抄手怎么煮

抄手，源于北方的混饨，用面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调咮料就能食用，最有名当属重庆的抄手了，虽然外的抄手好吃，可是吃得总是不放心，今天我们自己包抄手，虽然味道可能比不上外面的，可是安全吃得也安心，包抄手不易，煮抄手更是有讲究，下面我们一起来学学怎么煮抄手。

要怎么煮抄手呢？

1. 葱姜剁细

2. 猪肉剁成肉泥，加入姜末，蚝油，酱油，胡椒粉和植物油

3. 搅拌上劲儿

4. 在加入葱碎

5. 拌匀成馅

6. 馄饨皮可以买现成的，可以自己做。取一块皮放入肉馅

7. 三角面对折

8. 两头下弯捏在一起

9. 可以根据人数包好

10. 香菜和葱切碎

11. 加入半勺香油和半勺海鲜酱油以及一点盐备好

12. 煮锅烧开水，下入包好的馄饨。煮开，点两次凉水在煮开就差不多了

13. 盛一勺煮好的馄饨汤倒入葱碗中

14. 在盛入混沌即可。很清淡，夏天吃非常好

原料：

抄手皮５００克，肥瘦猪肉末４００克，生姜１５克，鸡蛋１个，香油１０克，化猪油２０克，清汤１００克，胡椒面１克，味精１克，盐２５克。

制法：

１、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。

２、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。

３、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。

特点：

皮薄肉嫩，味美汤鲜。

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