好吃的蒜香排骨做法

蒜香味十足的蒜香排骨吃一口根本停不下来！

边边角角都是香酥的，一口咬下去又嫩又香

做法简单，一定要安排上！

食材：

排骨、蒜末、青红椒、孜然粉、辣椒粉、烧烤粉。

做法：

1、排骨冷水下锅加葱姜、料酒煮至七八分熟，捞出沥干水份，下锅炸至金黄捞出备用；

2、备菜：青红椒搅碎，洋葱切丁、蒜头剁碎；

3、锅中倒入少许油炒香青红椒、洋葱、蒜末，再加入辣椒粉、孜然粉、烧烤粉翻炒均匀；

4、倒入排骨加入2勺生抽、少许盐和白糖翻炒均匀，最后加入葱段翻炒均匀就可以出锅啦。

大蒜是众所周知的好东西，在这流感病毒肆意横行的季节，有什麼比吃上一盤带有烧烤味道的炒大蒜很过瘾的事啦？！

用料 ?

孜然 随意

大蒜 4头

盐 少许

辣椒 随意

油 多些

孜然炒大蒜的做法 ?

盐，孜然粉，蒜头，辣椒(家人吃不了太辣，只好少放辣椒了，喜欢吃辣的朋友可多放）。

我用的芥花油，其实什麼油都可以。

4头大蒜可炒一小盤

将扒开的蒜瓣放水中泡一下，将多余的表皮洗去，只留下最後一层。如何知道是最後一层？用手搓，如果滑滑的就再搓，直到手感是咯吱咯吱涩的时候，就是最後一层啦。

将大蒜的头切去一些，方便入味。

用厨房纸将水沾乾。

小锅倒油，可多一些，反正炸出的油是蒜油，用来做凉拌菜都很好。用筷子试试油温，出现密集的小泡就可以了。

放入大蒜小火炸一会儿。

大约表皮微皱，颜色开始变得透明即可，将大蒜倒出控油。

锅内留少许油，放入辣椒丶孜然翻炒出香味，将大蒜放回锅内，炒至每颗蒜都沾上调料，撒盐，拌匀出锅。

成品装盤上桌，开吃！

配上小视频

小贴士

炸锅小一些，省油！不要纠结调料的多少，这是一道重口味的菜，多多益善。小心别炸糊了，切记不要炸到**才捞出来，因为还要返炒，会苦。

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