马兰怎么做才好吃呢

1.如意马兰的做法

原料/调料]马兰头80克，鸡汁豆腐干80克，百叶50克，鲜鸡汤、糖、盐、麻油、味精各适量。

制作流程]

选用新鲜嫩头的马兰头洗净放入锅内烫一下（时间要短、速度要快），用刀切细，控干水分，加入鸡汁豆腐干细末，加入糖、盐、麻油、味精适量；薄百叶加鲜鸡汤煮熟控干后，包入马兰头及豆腐干卷成如意卷，即可切成片装盆。

特点：色彩丰富，造型别致。

2.凉拌马兰的制作材料：

主料：马兰500克，豆腐干50克

调料：盐2克，酱油5克，白砂糖3克，味精1克，香油5克

3.凉拌马兰的做法：

1.将鲜嫩马兰去杂，用清水泡半小时，放入沸水锅内烫透，摊开晾凉，挤干水分，切碎。

2.把豆干洗净切成细粒，和马兰混合后放入盘中。

3.把精盐、酱油，味精、白糖、麻油齐放在马兰和豆干上，食时拌匀。

4.马兰豆腐做法

材料： 嫩豆腐150克，马兰豆腐100克，香菇100克，鲜笋100克，姜汁、骨头汤、麻油适量。

·特　　色：此菜可疗治溃疡、口臭、面部痤疮、便秘等。

操作：

1。将洗净的马兰头放进烧沸的开水锅里烫去苦涩味，再捞起切成末；

2。将豆腐、香菇、鲜笋切成丁过一道开水；

3。将所有原料下锅，用湿淀粉勾稀芡即可。

5.香干马兰头的做法

原料：马兰头250g，香干2块，小西红柿数个

调料：盐，糖，芝麻油，麻油

做法：

马兰头洗净，放入开水烫后淋干水分，切末，香干切末，放入一个大碗里，加入调料搅拌，然后盛入吃饭大小的碗里，压压紧，扣在盘子里，西红柿点缀就OK拉。

6.马兰头炒鸡蛋

原料：马兰头，鸡蛋

调料：盐，鸡精，葱花

制作：

⒈马兰头择洗干净，放沸水中焯哈子，捞出冲凉，挤干水分，切碎

⒉鸡蛋打散搅匀

⒊起油锅，下葱花煸出香味，倒入蛋液，推炒，加盐，炒成小块

⒋放入马兰头，炒至入味，点鸡精，出锅装盘

(以上可做参考~)

马兰头怎么做好吃

马兰头要选择，清脆有生命力的。含有的水分很多，虽然外表坚硬，可做出来的菜，很是脆嫩。

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水泡。

纵然可贵，马兰头也是生长在田间地头的，采摘之后，好需要用淡盐水浸泡。

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焯水。

不要看见外表硬朗，就把放在锅里煮。将马兰头放在一个盆中，向盆里倒入开水，用筷子搅一下，让它受热均匀就可以了。

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淋水。

焯水过后，将马兰头放在篮中，晾干。

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切碎。

稍微除去表面水分后，将马兰头取出，用刀切成碎段。

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加蒜泥。

剥取三四个蒜瓣，剁成蒜泥，放入盆中。

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放入辣椒。

舀一勺辣椒，投入盆中。

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豆干切丁。

豆干切成丁，放入盆中。

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加入麻油、醋、盐等佐料。

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搅拌装盘。

用筷子将上述盆中物品不断搅拌，然后成盘。

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1、马兰头洗净备用。

2、花生米放入锅中炒熟。

3、炒熟的花生米沥出油份备用。

4、马兰头开水焯烫过凉。

5、马兰头挤干水分，大蒜切碎。

6、马兰头也切碎。

7、马兰头，蒜末放入盆中，加入盐，糖，生抽，香醋，鸡精，香油拌均匀。

8、盛入盘中后撒上炒熟的花生米即可上桌。

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