腌鱼尾怎么做好吃

腌鱼尾怎么做好吃把腊鱼尾用温水先浸泡过，捞出来放油锅里稍炸后，倒出来沥油。炒锅置中火并放油烧热，放入干辣椒节、姜米、蒜米和豆豉先炒香，倒入鱼尾翻炒并烹少许的清水后，加十三香、胡椒粉和味精翻炒匀，出锅装盘后，送入蒸箱蒸1小时，即可取出上桌。

也可以加入油豆皮，用水浸泡，但是要注意的是，在浸泡的过程中要使用冷水，然后我们需要在锅中放入适量的食用油，浇油，烧至七成热的时候加入一些食盐，这时候就可以将腌好的鱼放入锅中了，这个时候尽量不要用大火，用中火或者是小火就好了，将鱼尾煎到两面都是焦**就可以了。

腌鱼尾制作方法

然后我们需要在锅中放入一些料酒，这样是可以去除鱼腥味儿的，最后我们在锅中加入姜蒜，小米椒进行分成，分成均匀之后，加入准备好的黄豆酱，再翻炒一会儿，这个时候我们可以在锅中加入一些水接触，在加水的时候要尽量加热水，这个时候我们需要将小火换为大火将水煮开之后加入，适量的生抽和酱油，这个时候，我们需要将大火转换为小火，大约要等待20分钟左右，就可以了。

然后我们需要将提前泡好的油豆皮放入锅中了，大约再焖煮十分钟左右就可以了，在出国之前加入适量的盐，然后再加入十三香，如果觉得不够咸的话，也可以加一些相处来提升鲜味，大约再过两分钟左右，就可以撒入准备好的葱了，这个时候就可以出锅了，一道美味的鱼尾就做好了。

问题一：脆皖鱼怎么做好吃 简单。但是真的好吃。鱼事先要略腌，水开了再蒸鱼，使用蒸鱼豉油，一熟就好。就这么几个注意点

清蒸皖鱼

材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油

步骤：

1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。

2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。

3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。

4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。

5、 蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可

通常，广东人是这样蒸鱼的：

1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。

2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候至关重要，通常是8分钟，或者用筷子刚好可以插透。以鱼脊椎骨上血气尚存为最佳。

3、在蒸鱼的同时文火烧沸2两左右花生油。

4、待鱼出锅后，倒味极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋。成活

问题二：脆皖鱼多少钱一斤 你好，这个是广东中山的特产，我是隔壁佛山顺德的，我爸爸很爱吃这个，所以我们经常买，不过这个鱼是看时节的，一般在冬天火锅时候才推出，我们这边的市场整个鱼的话，卖15块一斤，开刀的就18块，饭店打火锅的就是25-30块左右，由于价格高，养殖户都把鱼养到大概3.5-5斤大小才会出售，而我们这边的更肥了，一般都是6-7斤，所以我们一般开刀的买一半，大概50多元左右吧

问题三：脆肉鲩火锅怎么做 脆鲩鱼火锅的做法 脆肉鲩火锅怎么做好吃

脆鲩鱼即脆肉鲩(huan)，人们把它误读为皖(wan)鱼，是广东著名水产品，脆鲩鱼肉质结实、清爽、脆口，是鱼类烫火锅的首选。那怎样做脆鲩鱼火锅呢?让我们一起来看下脆鲩鱼火锅的做法。

原料准备

脆鲩鱼、盐、油、姜、蒜、料酒、大葱

脆鲩鱼火锅的做法

1、脆鲩鱼洗净去鳞切成长条块状。

2、热油锅，蒜末、姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒主要是去腥，加入少许料酒，翻炒几下即可。

3、葱切段，深底锅中放水烧开后放入葱段再放入翻炒好脆鲩鱼块，煮.-5分钟即可食用。

也可以只翻炒一部分脆鲩鱼块，这部分只为给火锅调味用，留大部分，在第一锅吃完后，根据自己需求在将切好的脆鲩鱼肉吃多少放多少，随吃随放，还可以准备一些其他丸子、蔬菜等汤食。

问题四：酱烧脆肉皖鱼的家常做法大全怎么做好吃视 清蒸皖鱼

材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油

步骤：

1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。

2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。

3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。

4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。

5、 蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可

通常，广东人是这样蒸鱼的：

1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。

2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候至关重要，通常是8分钟，或者用筷子刚好可以插透。以鱼脊椎骨上血气尚存为最佳。

3、在蒸鱼的同时文火烧沸2两左右花生油。

4、待鱼出锅后，倒味极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋。成活

问题五：脆皖鱼的做法有哪些 爆炒脆肉鲩

主料：中山鲜脆肉鲩(300克)

调料：甜椒(2个)、花生油(适量)、蚝油(一茶匙)、葱白(4根)、蒜头(6瓣)、姜丝(5克)、鸡精(小许)、盐(适量)

1 准备材料。

2 甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。

3 脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。

4 脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。

5 起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。

6 洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。

7 断生后放蚝油炒均。

8 此时再把炒过的甜椒炒均。

9 洒些盐、鸡精即可出盘。

问题六：脆肉鲩鱼是怎么做的，怎么这么脆的鱼肉 爆炒脆肉鲩的做法

食材明细

鲜脆肉鲩300克

甜椒（喜欢辣的可放辣椒喔）2个

花生油适量

蚝油一茶匙

葱白4根

蒜头6瓣

姜丝5克

鸡精小许

盐适量

鱼香口味

爆工艺

1所有材料。

2甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。

3脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。

4脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。

5起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。

6洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。

7断生后放蚝油炒均。

8此时再把炒过的甜椒炒均。

9洒些盐、鸡精即可出盘。

问题七：脆肉鲩鱼片汤怎么做好吃 步骤

1.1、上汤和开水一起脱好倒入汤锅内煮开，水开后下油；

2.2、再倒下鱼片、枸杞一都煮熟，倒下酒去腥味、盐调味即可。

问题八：翠肉皖鱼怎么做好吃 材料

皖鱼，葱，姜，生抽

做法

1.鱼洗净切段，备好葱姜，生抽.把鱼姜丝葱头码好，放入锅中蒸3分钟，再拿出来倒掉多余的水份.

2.这时候放生抽，再大火2分钟，出锅...接下来烧好热油.淋到青葱上，

问题九：脆皖鱼火锅怎么做好吃 方法/步骤

1

处理1把鱼杀好后，把分解为头部 鱼尾 无骨鱼肉和有骨鱼肉 鱼腩 鱼脊骨

2

1.鱼头和可以红烧

2.鱼尾鱼脊骨可以做汤底

3.无骨鱼肉切片

4.有骨鱼肉做绞肉可以饺子和鱼丸

5.鱼腩切小块

3

蘸酱调料的制作 锅中加油、酱油烧开倒出加入青椒丝 葱丝 姜丝即可。

4

锅底越简单就越见好：山泉水，加几片姜丝和葱段再加入鱼尾鱼脊骨烧开，即可夹鱼下锅，3-4秒的时间，鱼身由透转白即可入口。

问题十：中山脆皖鱼的做法 葱油脆肉鲩

主料

脆肉鲩

600g

辅料

油

适量

姜

适量

蒜

适量

香菜

适量

葱

适量

生抽

适量

步骤

1.脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;

2.铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;

3.然后取出，倒掉蒸鱼后的水;

4.热油锅，炸香蒜蓉;

5.倒入生抽;

6.加入切好的香菜和葱段，关火;

7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~

小贴士

鱼肉蒸到刚好熟即可，太熟了肉就不脆了，切得太薄肉也会不脆！

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