各种豆腐的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 19:06:59浏览:6分类:美食推荐
家常豆腐的做法:
材料:豆腐280克、腌姜2片、辣小米2粒、酱油2毫升、牛肉末50克、豆瓣酱13克。
辅料:小葱两根,水淀粉适量。
步骤:
1.豆腐切块。
2、生姜泡成碎粒,小米切成圈,葱切成葱花。
3.烧开一大锅水,倒点盐进去,大火烧开,放入豆腐,煮半分钟,关火,泡一分钟,捞出。这样可以去除豆腥味,保证豆腐在煎炸过程中不被砸碎。
4.锅中烧热熟辣椒油,倒入姜蒜末,少许郫县豆瓣,翻炒,翻炒牛肉末,放少许豆豉。当然,永川豆豉是最好的。如果没别的事,可以做。加入辣椒粉。
5.翻炒出香味,倒入高汤煮开。
6.放豆腐。
7.加少许酱油,少许盐和糖调味,撒些味精提鲜勾芡。
8、醋必滑。
红烧豆腐的常见做法?
食物原料:北豆腐300克,大葱适量,食用油适量,盐适量,红烧酱油适量,水淀粉适量,鸡香适量,油精适量,糖适量
步骤1:切豆腐把豆腐切成小块。
步骤2:煎豆腐煎锅注油烧热,把豆腐放入煎锅,煎至金黄。
步骤3:煸香葱段把煎好的豆腐推在一边下入葱段煸香。
步骤4:加入调料加入 酱油 糖 轻轻煸炒均匀。
步骤5:加水焖煮加入水和盐烧开,转小火盖盖盖子焖至汤汁浓缩豆腐炖出蜂窝。
步骤6:加入调味芶入薄芡,加入鸡精调味,出锅前淋入香油即可。
准备好豆腐,改刀,切成块,如图所示大小
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豆腐放入水中,加一勺盐,开锅煮2分钟,捞出控水备用
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锅中放油,下入豆腐小火煎一下,煎至两面金黄,捞出控油
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锅留底油,下入葱姜蒜末炒香
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下入肉末煸炒,加酱油、老抽、料酒、耗油,翻炒几下
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加入适量的水,在加盐、白糖、胡椒粉调味
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下入煎好的豆腐烧一会儿,出锅前水淀粉勾芡,加香油,出锅装盘即可
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