海蜇可以怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 18:12:03浏览:15分类:美食推荐
白菜心拌海蜇
主料:白菜心1棵、海蜇头150克
辅料:蒜头、辣椒、香醋、酱油、香菜
做法:
1、备白菜心、辣椒、蒜头、淡味海蜇头
2、白菜心用细盐水泡洗后控水,切成细丝加入蒜粒及辣椒丁
3、再将海蜇冲洗、控水后加至白菜心丝里,倒入适量芝麻油
4、再加入香醋、酱油来调味
5、最后再加入香菜末点缀即可。
海蜇头拌黄瓜主料:黄瓜2根、海蜇头150克
辅料:香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣
做法:
1、准备材料
2、海蜇头用清水淘洗干净,用纯净水浸泡去掉大部分的咸味,品尝感觉咸淡合适的时候,捞出沥干水分
3、黄瓜洗净切丝
4、蒜攒成蒜泥,放二汤匙生抽,一汤匙米醋,适量的香油
5、放入一小勺白糖、少许的味精,调拌均匀成蒜泥汁
6、黄瓜丝倒入盘中,海蜇头倒在黄瓜上,临吃之前将蒜泥汁倒入,拌匀开吃。
冰镇酸辣蜇头原料:海蜇头、洋葱、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陈醋、鲜酱油、糖等。
做法:
1、海蜇头清洗干净,放入清水中浸泡4小时,其间更换2—3次水。
2、所有其他的原料清洗干净,洋葱切片,青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用。
3、取一只碗,碗里放入八角和花椒,加入小半碗的陈醋,加入一大勺糖,加入一勺的鲜酱油搅拌均匀,将切碎的辅料放进去,同样浸泡四小时(这时候可以将其放入冰箱冰镇)。
4、泡发好的海蜇冲洗干净,沥干水分放入盘中,吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。
番茄海蜇原料:海蜇、西红柿、姜、白糖、料酒、葱、酱油、淀粉
做法:
1、海蜇泡发洗净切片。西红柿去皮切块。
2、锅内倒油烧热,加适量姜末、白糖、料酒、葱末、酱油,然后把西红柿倒入翻炒5分钟左右,再加淀粉勾芡,即可起锅。
新鲜海蜇怎么吃好吃
海蜇的吃法和做法如下:
用料:海蜇皮,白萝卜,香菜,大蒜,盐,生抽,醋,香油,油。
做法:
1、用水冲洗掉海蜇皮表面的盐分后,改刀切成细丝。将切好的海蜇丝用清水浸泡起来,切好以后再泡,会比较好泡一些,能大大缩短泡的时间。泡了大概一个多小时就不咸了,记得泡的时候,还需要多换两次水,这样会快一些。
2、等海蜇不咸以后,捞出海蜇丝。是直接拌的,如果想焯水也可以,用热水把海蜇丝烫一下,温度控制在70度左右,如果太烫,海蜇就会缩掉。
3、洗净白萝卜的外皮,切成薄片后再改刀切成细丝;香菜切成小长段。把切好的萝卜丝放入大碗中,加盐抓一抓,等萝卜丝腌制出水,捞出,用水清洗掉表面的盐,稍微挤一挤萝卜丝,把萝卜丝放入碗中。
4、放入沥水后的海蜇丝,把两种食材拌匀。加一点盐和鸡精调味,拌匀后撒上切碎的蒜末。
5、锅内倒油,加一点香油增香,等油热后,将热油淋在蒜末上面,呛香蒜末,用筷子拌匀,再滴入一点醋。热油炝过以后,这些食材也会逐渐变成温温的。最后放入切好的香菜段,拌匀,这道油呛双脆就做好了。
海蜇头怎么做好吃
酸辣海蜇头
材料:海蜇头、大蒜、芝麻、盐、料酒、姜汁、红油、香油、鸡精。
做法:1.将海蜇头在清水内清洗干净,清洗好的海蜇头还需要在清水中浸泡一段时间,注意在浸泡的时候需要换水,一般浸泡4-5个小时即可。浸泡好的海蜇需要切成小块备用。然后将大蒜切成蒜泥。
2.在锅内加入适量的清水,水沸腾以后,将已经切好海蜇放入热水中烫一下,然后捞出放入冷水中。
3.将已经凉的海蜇头放入到碗中,加入蒜泥、盐、料酒、酱汁、香醋、红油、香油、鸡精搅拌均匀以后,再撒上熟芝麻就可以了。
香灼海蜇
材料:海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。
做法:1.将海蜇丝在清水内清洗干净,沥干水分。
2.在锅内加入少量的油,油热了以后,加入葱丝、姜丝炒香,然后加入少量的盐、酱油、醋、糖、香油、鸡精炒香。
3.将炒好的油淋在海蜇丝上,搅拌均匀就可以食用了。
海蜇头太软怎么办
通常情况下海蜇头的食用方法有干的和即食的两种,一般干的海蜇丝因为放的时间久,或者受潮出现变软的情况是属于正常的现象,但是只要海蜇头的颜色没有出现发乌的情况,就是可以正常食用的。而如果即食的海蜇头在打开以后,没有马上吃掉,那么就不能继续食用了。
通常情况下,海蜇皮是由盐和碱一同腌制而成的,在食用之前需要在清水中泡发一天的时间,并且注意中途要不断的换水,直到海蜇头的口感不苦的时候就可以食用了。
在烧海蜇头的时候,注意不能烧的时间太久,否则也就会出现口感不脆的情况,注意在烧完以后,将海蜇头放在冷水中反复的清洗,并且还需要浸泡以后,才能食用的。
海蜇头做前用焯水吗
不经常吃海蜇头的小伙伴,针对海蜇头的食用方法,还不是特别清楚的。在规范的海蜇头的制作方法上,需要在浸泡之后,烫一下,并且烫海蜇头的水温也是需要格外注意的。
1.制作海蜇头之前,需要先将海蜇头进行浸泡,并且浸泡的时间越久越好。这样可以清洗干净上面的泥沙,在浸泡干净以后,再将海蜇头撕成小块备用。
2.在锅内加入适量的清水,在水温热到80度的时候,将海蜇头放进锅里烫一下,注意不要烫的时间太久,一般海蜇头微微的缩起就可以取出了。
3.将取出的海蜇头放到凉水中晾凉,再继续烫其他的海蜇头,注意水温要控制在80度左右就可以了。
4.在晾凉的海蜇头还是需要再次的清洗,这样是为了清除掉海蜇头身上的盐分和矾。海蜇皮和海蜇头都是可以吃的,打击通常根据自己的喜好进行选择。一般海蜇分为新鲜的和陈的海蜇,一般我们可以直接通过颜色进行判断,颜色较白的为新鲜的海蜇,并且腌制时间越久颜色越黄,口感上越陈越嫩,越黄越好。
5.在烫海蜇头的时候,水温一定要适中,不能过高,否则会出现口感很老的情况,对于海蜇头的处理上,用手撕要比用到切口感好。
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