薏米、红豆是清除体内湿气的最佳食材,薏米、红豆该怎么做好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 05:35:33浏览:14分类:美食推荐
薏米、红豆是清除体内湿气的最佳食材,薏米、红豆该怎么做好吃?
红豆薏米粥
材料红豆,薏米,水,冰糖
做法 1.备同等分量的红豆和薏米,洗干净后,红豆大概需要泡两三个小时,薏米泡一个小时就可以了。
2.大米洗干净后,泡半个小时就可以了,大米的分量要比红豆和薏米少一些。
3.然后要先煮红豆,因为需要的时间长一点,煮开后,添一些凉水,再煮开后,再添凉水,这样红豆容易开花,容易熟。
4.等红豆煮开花后,放入大米和薏米,大火煮开后,转小火煮至粘稠,就放冰糖调味就可以了。
薏米又叫薏仁,甘淡而且凉,归脾经、胃经和肺经,有健脾渗湿,而且有除关节的闭痛、止泻的作用,还有清热排脓的功用,临床上薏仁用于水肿,如下肢的水肿,还有小便不利、脾虚泄泻、肺炎以及阑尾炎,也用于扁平疣的治疗上。另外,如果是湿邪闭阻与经脉出现的关节肿、活动不利,也用薏仁来淡渗利湿。薏仁没有过多的副作用,因为是药食两用的,因此相对来是比较安全的,但是如果病人是比较的寒,如孕妇就要尽量少用这个药物。
体重减轻的女性通常拒绝大鱼大肉、高脂肪食品,但它们同时也是优质蛋白质的重要来源,缺乏优质蛋白质就不必多说,皮肤、头发、牙齿、骨头、器脏等什么都离不开它。红豆子蛋白质含量高,吸收性好,热量和脂肪含量低。
尽管不存在所谓的局部减肥食品,但膳食纤维含量高的红豆可以促进肠道垃圾的排出,虽然脂肪并未真正减少,但垃圾少了肚子自然会感觉平坦一些,这也是我们追求的效果之一。红豆饭、红豆薏仁粥、红豆沙包子,哪种女人不喜欢。
红豆馒头的做法大全花样
红豆等杂粮口感都比较硬,做馒头口感也不好,红豆事先经过处理,搭配面粉蒸出来特别好吃,这个做法亲们一定要试试哦。
红豆事先浸泡一个晚上,清洗干净,放入电饭锅中,加入跟煮饭差不多的水,煮熟备用。
1.红豆稍微放凉,放入破壁机中,加入适量水,加入白糖,打成细腻的红豆泥。水不要放太多,能带动破壁机即可,红豆蒸熟后再打成泥,不光是口感变得更好,营养成分也能最大程度达到吸收,好吃又有营养哦。
2.将红豆泥倒入大盆中,加入面粉和酵母粉,用筷子搅拌成絮状。
3.再用手揉成面团。
4.将揉好的面团放入大盆中,20度左右的室温发酵40分钟左右,用手撮一个洞,洞口不回缩不坍塌即可。
5.将发酵好的面团取出来,放在撒了干粉的案板上使劲搓揉,将里面的气体排出去,将面团分成一个个差不多大小的剂子,每一个剂子都反复搓揉四十至五十次,直到面团变得细腻柔软,整理成光滑的馒头胚子。
6.全部做好 后,将馒头胚子放在抹了油的蒸板上盖上盖子,二次发酵二十分钟,二发好的馒头胚子变得非常轻盈,这时候就可以开火蒸了。
7.大火将水烧开后,蒸15分钟,再焖三分钟即可出炉了。
烹饪技巧
做红豆馒头,一定要事先将红豆充分煮至熟透,这样处理过后,虽然是粗粮馒头,但是口感却比白面馒头更柔软 可口呢。
馒头要一个个揉上劲,每一个最少要糅四十至五十下,经过反复搓揉的面团变得柔软光滑,这是馒头蓬松光滑的小窍门,馒头上锅蒸制前,一定要充分二发,直到馒头胚膨大至两倍,用手掂一掂,蓬松轻巧就可以开火蒸了,现在的室温比较低,这一个步骤最好在蒸锅中进行,将水烧至温热,能加快馒头二发的速度。
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