意大利面的做法家常做法

意大利面的做法家常做法

　意大利面的做法家常做法，意大利面起初由马可波罗带回意大利后传播到整个欧洲，再后来风靡全球众多国家，如今在中国也越来越多人喜欢上了这种来自西方的面条，那么意大利面有哪些家常的做法呢？

　 乡村肉酱千层面

　 材料A

　千层面皮5片、新鲜番茄1公斤、碎洋葱30g、碎大蒜30g、九层塔末30g、莫札雷拉起司丝适量、帕马善起司丝适量。

　 材料B

　牛绞肉半公斤、红萝卜半条、洋葱半只、美芹1支、迷迭香少许、百里香少许、月桂叶少许、豆蔻粉适量、红酒1杯。

　 材料C

　鲜奶1升、奶油200g、面粉120g、盐适量、碎巴西里香料少许、橄榄油适量、水适量。

　 做法：

　1、番茄用热水氽烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分钟，做成番茄酱汁备用。

　2、 将红萝卜去皮，切碎；洋葱切丝；美国芹切碎；起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。

　3、 取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入做法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙做法1的番茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用。

　4、 另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱备用。

　5、 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

　6、 取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层做法3的肉酱、一层做法1的番茄酱、一层做法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述做法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20～25分钟，表面呈金**即可。

　 番茄腊味通心面

　 材料：

　A、酱汁：新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1匙。

　B、通心面100克、鸡胸肉150克、鲜奶油少许、辣椒粉少许、胡椒盐少许、起司粉少许、迷迭香少许、披萨起司少许、松子适量。

　C、九层塔少许、蒜泥少许、橄榄油少许。

　 做法：

　1、 新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打成泥状备用。

　2、 洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金**后，将做法1的番茄泥倒入，煮约10分钟即为酱汁。

　3、 鸡胸肉洗净，用胡椒盐、迷迭香稍微腌一下，入油锅煎至肉成金**即可取出，淋上少许做法2的'酱汁，加少许披萨起司后，放入烤箱烤至起司溶化即可取出备用。

　4、 将材料C全部放入果汁机中打成青酱备用。

　5、 取一深锅，将水先煮开后，放入通心面煮至七分熟即捞出，加少许橄榄油以每隔2～5分钟拌一次的方式拌匀，直至面凉后，再以热水稍微氽烫一下。

　6、 加入做法2的酱汁于做法5的面中，再依序加入鲜奶油、辣椒粉、胡椒盐、起司粉拌匀即可装盘，放上做法3的鸡胸肉，最后淋少许做法4的青酱及少许松子即可。

意大利面怎么煮？

用料 ?

意面 一人份

虾子 5只

洋葱 四分之一个

鱿鱼 身体部分

蛤蜊 20个

牛奶（淡奶油） 少许

黑胡椒 少许

清酒 少许

盐 少许

蘑菇 5朵

白酱海鲜意大利面的做法 ?

水中加入适量的盐，橄榄油后，等水烧开放入意面，7分钟左右捞出

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整理好的虾和鱿鱼放入烧面水里汆烫到7分熟后，捞出，放入冷水里降温

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炼虾汤

锅内放入橄榄油，虾头虾壳捣碎炒熟加入自来高汤和蛤蜊汤烧开

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滤出虾壳

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锅内不放油干煸蘑菇，炒香后倒入适量橄榄油放入洋葱炒香，加入意面，鱿鱼，虾仁，蛤蜊，虾汤，牛奶拌炒，出锅前加入适量盐拌炒后出锅，装盆后撒上适量的黑胡椒，吃时，拌匀即可

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盐水加热煮开，放入意大利面，小火煮10分钟，10分钟后捞出沥干水分，挤上番茄酱拌匀，完成。方法如下：

准备材料：意大利面 100克、番茄酱 少许、水 适量、食盐 少许、食用油 少许。

1、第一步锅里放入水和盐，拌匀煮开。

2、然后加点油，拌匀。

3、放入准备好的意大利面小火煮10分钟。

4、10分钟后捞出沥干水分。

5、挤上番茄酱拌匀。

6、完成。

注意事项：

加盐一方面是为了让面条有味道，另一方面是让面条的口感吃起来更加劲道。

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