绿豆饼用什么方法做比较好

绿豆饼的做法不是很多的，常用的做法是酥皮绿豆饼，我比较喜欢的是用饼干做饼皮，嘿嘿更简单风味独特也很好吃哦！下面分别介绍两种做法，不知道你喜欢哪种呢？

一、酥皮绿豆饼

原料：面粉140克，绿豆馅150克，水35克，猪油（或食用油）45克

步骤：

1、将75克面粉加入水35克，猪油10克和匀制成水油皮醒30分钟；

2、将剩余面加入35克猪油和匀制成油酥皮醒30分钟；

3、将醒好的水油皮、油酥皮、绿豆馅分成大小相同15等份圆球；

4、先将水油皮擀成饼状，将油酥球包入水油皮中擀成长舌状圈起再次擀成长舌状圈起醒15分钟后，两头捏紧封口向中间叠起擀成圆饼，将绿豆馅球包入其中封口用手轻压成饼状；

5、烤箱预热190度放入绿豆饼烤10分钟翻面再烤10分钟，至绿豆饼微微变色即可。

二、饼干绿豆饼

原料：圆形酥性饼干若干，绿豆馅、鸡蛋液、低筋面粉各适量

步骤：

1、将绿豆馅分成若干大小相同等份，两边夹上饼干，外面裹一层薄薄的面粉，逐一制做完成整齐摆放一边备用；

2、油锅烧至七层热，将裹好面粉的绿豆饼再裹一层鸡蛋液后下入油锅，中火炸至金**捞出，放于吸油纸上吸去多余的油脂即可食用。是不是很简单啊，味道也是很好的呢。

注：建议制作绿豆馅的时候不要去皮，虽然口感上不如去皮的绵密但可使营养更全面丰富。

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