白果胡椒猪肚汤的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 17:43:26浏览:16分类:美食推荐
材料
主料:大棒骨1根、白果200g、猪肚500g;
辅料:盐适量、生姜适量、大葱适量、胡椒粉适量
白果猪肚汤
1
食材:处理好的猪肚和大棒骨洗净焯水后待用
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2
白果用水泡10分钟然后去表皮(如果是带壳的干果,先拍碎去壳再泡热水去皮)
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3
焯水后的猪肚切成条
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4
生姜切末,大蒜切段
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5
煮沸清水,放入猪肚条、大火煮开,转文火煲1小时30分
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6
放入白果,再煲40分钟
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7
最后加入胡椒粉和盐调味即可
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小贴士
1.特别适合尿频者,体虚白带的女生
2.猪肚一定要用盐和面粉多次搓洗至表面无粘液,无异味,猪肚里的脂肪要清除干净。这样煮出来的汤才鲜,猪肚不洗干净的话,汤会有股怪味哦。处了用盐和面粉洗猪肚的方法,还可以用盐和陈醋来洗猪肚。
3.白胡椒粉能起到增香去味的作用,故汤煲好食用前不要忘记撒些胡椒粉
4.白果营养虽好,但有微毒,不能生吃,也不能多吃,建议每人每餐控制在10颗以下,儿童3-5颗即可
白果外面的果肉可以食用吗方法
银杏果是具有极高营养价值的食物,但是食用不当会对健康造成一定的威胁,因此想通过食用银杏果来养生的话,那就一定要掌握银杏果正确的食用方法了。银杏果究竟应该怎么吃呢?今天小编就为大家介绍下银杏果的食用方法。
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银杏果怎么吃
1、椒盐银杏
将带壳的银杏果和椒盐一起放入炒锅中,炒至熟透变色,就可以把银杏果壳扒掉食用了。
要即炒即吃趁.热食用。热食食之可口清香,冷食食之干苦无味。招待客人时,每桌一碟,150-200克为宜。
2、炉炸银杏
取带壳银杏一碟,外用薄食用塑料袋裹装,置微波炉数分钟炸熟,即可趁热去壳食用。
3、银杏粥
益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
做法: 银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。
4、银杏汤圆
将银杏仁25克烘脆,研粉,鸡油熬熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。 将蜂蜜压成泥状,加入白糖、银杏粉、黑芝麻,和上鸡油加炒面,揉成馅儿。 将糯米粉合匀,分成小团,包上馅儿,作成汤圆。 待锅内水开至沸,将汤圆下锅,文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
特点:馅内加入银杏,有祝福千秋长存之意。
5、糖醋银杏
配料:银杏400克,荸荠200克,猪油100克,白糖100克,食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。
做法
银杏用开水氽去涩水,沥净水份,刀压略扁。荸荠削皮洗净,切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后,投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒,至银杏呈**时,加白糖、香醋翻炒,再用湿淀粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推匀即可装盘。
特点
银杏金黄晶莹,荸荠丁洁白如玉,果荠脆嫩,香味诱人,酸甜适口,其营养和食疗价值与其他菜肴相比,有过之而无不及。
6、糖丝银杏
配料:银杏500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。
制法
取银杏去壳和红衣,洗净后用开水氽一遍,沥净水分,冰糖研成末。加入银杏继续煎烤,用铲不断炒动,防止焦化。待糖拉成丝,银杏呈金**时,放入糖桂花推匀,即可起锅入盘。
香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厌,可称宴席上的妙品,且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
7、拔丝银杏
把250克银杏果先煮至熟烂,然后去掉种皮,可以粘一点面粉或淀粉,打一个鸡蛋蛋清取出加入银杏仁中搅拌均匀。
锅内放猪油2斤,烧至五六成熟,将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内,炸成浅**连油倒去。
锅内放少许油和水,加糖炒成浅**,冒泡,倒入炸好的银杏, 离开火口,边颠边撒青红丝、芝麻,挂匀糖浆时出锅。
注意:需趁热食用。
8、桂花果
将银杏肉(去膜、去心)放入清水锅中,置中火上烧煮约10分钟,捞出洗净。
将锅置旺火上,舀入清水750克,烧沸后放入银杏再烧煮至熟,然后,加入白糖200克,用水淀粉40克勾芡,去浮沫,放入糖桂花5克,盛入碗中即成。
注意
银杏去壳的方法,用干净锅爆炒,然后加清水,煮约5分钟,趁热去壳。
去心时,不要使果粒破损;也可不去心,食用时去除。既使不去心食用,仅有微毒,不会伤害身体。
银杏果的功效
1、促进血液循环,因此能预防心脑血管疾病、脑血栓与中风。
2、预防冠心病、心绞痛、高血压、高血脂、高血糖。
3、增强记忆力预防老年痴呆症。
4、延缓衰老增强细胞繁殖力,延长细胞寿命。
5、抵抗辐射,增加机体免疫力,能有效缓解辐射对骨骼细胞增殖的抑制作用。
6、含丰富的维生素和优质的水溶蛋白,有良好的护肝解毒、修复肝组织损伤的功效。
7、抑制和杀伤肿瘤细胞,减轻肿瘤患者在化疗、放疗后的副作用,对升高白细胞有确切效果。
8、对肠胃病有很好的治疗功效,也是适合减肥吃的水果之一。
9、养颜护肤,美容佳品,柔嫩肌肤,防止皮肤粗糙,延缓细胞衰老,保持青春魅力。
10、减轻头痛、耳鸣、晕眩、健忘、多梦、手脚冰等症状。
总结:通过上文的介绍,你知道银杏果该怎么吃了吗?在生活中,银杏果不是特别常见,很多人都不知道它怎么吃,它的的功效是什么,看了上面的文章,相信你对银杏果有了全面的认识,那么就动手做做吧。
白果外面的肉有小毒,不可食用。
鲜白果是银杏的成熟果实,干白果是银杏里面的核。成熟的鲜白果呈现橘**,干白果核为白色,而白果肉呈现浅**,剥皮后呈现翠绿色。但是鲜白果有毒不可食用,平常吃的干白果就是白果肉,白果肉就是白果里面的仁即去壳的白果。
干白果:别名银杏、公孙果、银杏核、公孙树子、鸭脚树子、银杏、灵眼、佛指甲、佛指柑。白果性平,味甘苦涩,有小毒,入肺、肾经。白果含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷、铁和微量氢氰酸等成分。
白果肉具有敛肺气、定喘咳、止带浊、缩小便、消毒杀虫等功效。可用于肺虚喘咳,哮喘;气虚或肾气不固,遗尿、尿频;脾虚或脾肾两虚,带下,白浊,腹泻。
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