怎么做鸡柳
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 05:51:12浏览:12分类:美食推荐
香煎鸡柳
主料:鸡胸肉1斤左右。
腌料:胡椒粉少许,酱油一大匙,糖一小匙,姜汁少许(或姜粉),淀粉少许
爆香料:葱少许,大蒜三瓣,干辣椒一个(或者自便)
调味料:酱油1-2大大匙,糖1-2大匙,淀粉2大匙
制作:鸡肉切条,放淹料理淹10分钟。 烧热锅,放4大匙油,将鸡肉下煎至两面金黄捞出,将爆香料爆香再放入鸡块,最后加调味料,焖1分钟。
红蘑木耳炒鸡柳
主料:鸡胸肉
辅料:野生东北榛蘑、黑木耳、青红椒
调料:鸡精、料酒、盐、葱、水淀粉
烹制方法:
1、把鸡胸肉改刀切成鸡柳,加入料酒、盐和鸡精腌制入味;
2、将榛蘑、黑木耳用温开水平泡开,洗净待用;
3、坐锅上火,倒入色拉油,将鸡柳放入锅中过一下油,然后捞起沥干待用;
4、锅内留底油,加入姜葱蒜、青红椒,炒香后加入榛蘑、木耳、鸡柳,放入盐、鸡精、白糖煸炒几下后勾芡即可。
特点:清香,爽口,肉嫩。
做法:
选鸡胸肉,用肉锤或者刀背把鸡胸拍松,然后切成指头粗的一条一条,鸡蛋2-3个(肉多则多打几个)打成蛋液加盐和黑胡椒碎粒抽打均匀,面包屑一盘,最好买无糖或咸味的,切好的鸡柳用蛋液涂满,之后滚满面包屑,要滚的满满地哦,油7-8分热的时候,投入煎炸,炸至金**,捞出,控去多余的油,就可以吃了,我喜欢沾番茄少司或者西餐酸辣酱油,或者生吃。
低油鸡柳
鸡柳(或者去皮去骨的鸡腿,或者鸡胸肉):盐和黑胡椒:适量
干蒜碎(或者蒜粉),辣椒粉,五香粉:适量(或者加入任意你喜欢的调料)
面粉:1/2杯 蛋白:3个水: 1 适量 面包屑:适量植物油:2勺
做法:
1,先把鸡肉擦干水分(用不了图中那么多),然后切成细条状,磨些盐和胡椒粉上去;
2,另将蒜碎,辣椒粉,五香粉或者其它你喜欢的调味料跟面粉混合均匀备用;
3,将蛋白和清水混合备用;
4,面包屑和2勺的植物油在锅里翻炒至面包屑成金**,盛起来放在浅碟里备用
5,把腌过的鸡肉,在面粉调味料的混合物里滚一圈儿,抖掉多余的粉,然后再蛋清液里沾满蛋清,最后在面包屑里滚一圈,放在烤架上;喷些油在鸡肉表面.
6,放入预热240摄氏度的烤箱,烤大约15分钟,金灿灿的烤鸡柳就做好啦(当然根据鸡肉大小不同时间会有所调整,注意观察就好),搭配喜欢的酱汁食用。
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