怎么用巧克力粉做巧克力?

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶

工具：微波炉、大碗、模具

可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。

果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶

做法：1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。

2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）

3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。

将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。

倒入模具，自然冷却后即可。

注：买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行

　在我们的生活中巧克力已经是成为我们日常不可缺少的一部分了，不管是食物还是饮品都是不可缺少的了，巧克力吃法是非常的多的，很多人都是喜欢将巧克力做成碎屑来制作食物和食用的，下面就为大家介绍白巧克力碎屑的制作方法。

　 刀切法

　我们首先就是将隔热的手套戴上，然后就是用手将巧克力块握住了，将巧克力立起来，然后就是用刀从上到下的，用均匀的力度去削下来，大家在切的时候，巧克力就是会自动卷成卷曲的。这种方法是很适合在室温的条件下进行操作的。

　 先烤再刮法

　1、我们首先将巧克力加热融化了，然后就是在融化的时候不断的进行搅拌，直到巧克力变得顺滑的液体。

　2、在让巧克力稍微冷却了，等到冷却之后就将巧克力的混合物慢慢的倒在蜡纸上，用刀或者勺子从背面轻轻的抹开了。

　3、用烤盘，在平面上面轻松的拍几次，来释放巧克力里面的起泡，然后让巧克力慢慢的变硬了。

　4、将凝固的巧克力放到稳固的平面上面，用长的刀片，削巧克力，就可以了。

　小贴士：

　1、在化巧克力的时候，一定是不要碰到水了，碗也是要擦干了，是不能有水的。

　2、一定是要将巧克力晾干了，再刮，否则就是会破的。

　3、我们拿巧克力是不能用手的，这样是会化的。

　 擀面杖法

　1、我们将一张蜡纸包裹在擀面杖上面，然后用通明胶固定蜡纸在擀面杖上面，然后就是在蜡纸的下面准备一个平面来接滴下来的巧克力滴。

　2、然后就是用长柄勺、汤勺或者是杯子盛少量的巧克力，也是可以将巧克力倒入糕点的裱花袋。

　3、然后就是将少量的巧克力慢慢的倒在擀面杖上，用擀面杖沿着Z形滴下巧克力，形成折线图案。

　4、等到擀面杖上面的巧克力慢慢的变硬了。

　5、等到定型之后，就将巧克力慢慢的从擀面杖取下来，放到蜡纸覆盖的盘子上面，然后就是放到冰箱里面进行定型。

　小贴士：我们在制作完成之后，是可以立即使用巧克力碎屑的，也是可以在冰箱里面冷藏起来的。

　用料：可可脂、糖粉、黄油、卵磷脂、香草粉

　做法

　1、首先就是准备好可可脂150克。

　2、将可可脂和30克黄油融化了。

　3、将3克卵磷脂、3克香草粉和60克糖粉，晒好了，备用。

　6、然后就是将所有的粉末筛好之后都融入到可可脂和黄油里面，搅拌均匀了，倒入挤酱瓶里面。

　7、将巧克力酱汁倒入模具里面，在冰箱里面放1个小时，就可以取出来，脱模了。

　1、白巧克力里面是含有非常丰富的维生素以及我们身体所必需的铁、钾等元素，能够很好的促进我们的脑部发育，白巧克力是可以缓解我们紧张的情绪，帮助安定。

　2、我们食用白巧克力是有保健的作用的，白巧克力里面是含有天然抗氧化剂黄酮素，这种物质是可以很好的防止血管变硬，能够增强心肌活力，放松肌肉，防止胆固醇在血管里面积累，对于防治血管疾病是有一定的效果的。

　3、我们食用巧克力是可以预防心脏病的，而且巧克力里面是含有多种营养成分的，有维生素E，有抗氧化作用。含有我们身体所需要的镁、钾、铁、鞣酸等;含有促进大脑发育的卵磷脂，而且搭配果仁、牛奶等是会增加营养成分的。

　我们在临睡前一定是不要吃巧克力的，因为像咖啡和浓茶一样，巧克力也是有兴奋的作用是，是会使得我们更加的难以入睡的，巧克力是比较容易释放热量的，我们在睡觉前食用是会使得血糖升高的，而且就是会转化脂肪的储存起来的。

　我们如果是多吃巧克力的话，也是会容易引起头痛的，因为里面是含有一种活性酸，酪胺。这种物质是会使得我们身体产生一种能够收缩血管的激素，而我们的血管又是会在不断的扩张，抵抗血管收缩，所以就是会使得我们头痛。

　看了上面的介绍，相信大家对于白巧克力和白巧克力碎屑的制作方法有很好的了解了，非常的美味好吃的。但是大家一定是要注意了不要在晚上睡前食用，而且也是不要多吃的，这样对于我们的身体健康是非常的不利的。

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