酱鸡爪的做法?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 11:06:21浏览:10分类:美食推荐
酱鸡爪
材料:鸡爪1公斤,葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块,老抽2勺,糖1/2勺,盐适量
做法:
1、将鸡爪剁掉指尖,放入水中煮沸捞出清洗干净;
2、将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水,加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后大火煮开,然后转小火炖30min,再转大火收汁即可。
酱鸡爪
材料:鸡爪,糖,甜辣酱,老抽,酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒
做法:
1、鸡爪洗干净
2、剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质
3、锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度
4、然后加了一点这个甜辣酱
5、加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
熏酱鸡爪
材料:鸡手,红糖,大料,花椒,盐,料酒,酱油
做法:
1、鸡手买回来洗净用水焯一下. 锅内加少许油.加糖,酱油鸡手炒糖色.翻炒到鸡手上色.
2、加入调料,可以自己配:大料.花椒,姜盐.或是直接加入五香粉或是十三香.翻炒, 加水炖一下.更入味.
3、待鸡手快要开花就可以关火了.在汤里泡个七八分钟取出凉凉.
4、现在就可以吃了,有的人可能喜欢吃热的,有点像猪手.不过我不爱吃热的,总是弄一嘴胶. 还是凉透了以后再吃比较好吃,有咬头.筋斗,就像在熟食店里买到的那种一样.
5、如果喜欢吃熏的,就可以在锅内放一张食用锡纸,上面撒上糖.我加了些红糖.把鸡手放到上面加热.熏五分钟就可以了.
导语:鸡爪有人说好吃,有人说难吃,我接下来分享酱鸡爪的做法给你试试再说吧。
酱鸡爪做法
食材:
主料:鸡爪适量,
调料:食盐适量,姜适量,八角适量,花椒适量,料酒适量,老抽适量,甜辣酱适量,水适量,白糖少许
做法:
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
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