鸡柳怎么做才好吃？

简单几步，在家也可以做出香酥美味的鸡柳，小孩子都喜欢吃

鸡柳用优质鸡胸肉制成，由于样子像柳叶，所以叫鸡柳。它是一种可经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。小孩子一般比较喜欢吃。为了干净卫生和防止添加剂或炸制的油品重复使用不健康，我便尝试自己在家制作。下面就为您介绍它的制作方法：

1、准备优质鸡脯肉（一般超市都有售）、鸡蛋、面包糠等食材。

2、将鸡脯肉洗争切片，再改切细条，条要粗细均匀。

3、在切好的鸡肉条中加入糊椒粉、料酒、盐、糖等调料，腌制15分钟使其入味。

4、取鸡蛋打散，将鸡柳放入其中，让鸡柳充分蘸上鸡蛋液。

5、取盆放入适量面包糠（就是面包碎，自己也可以做），将侵过蛋液的鸡柳全沾上面包糠。

6、热锅注油，将鸡柳胚放入其中，中火炸制约3分钟捞出，稍等再入锅二次炸制1分钟即可出锅。

7、这就是制作好的鸡柳，可以直接吃，也可以蘸上番茄酱食用，非常美味可口。

小厨大刘提醒您：1、鸡肉容易熟，所以不易炸制时间过久，否则会变老面影响口感；2、第一次炸制后，再进行二次入锅炸制，可以保证鸡柳酥脆可口；3、食用时蘸上酱汁则更加美味。

如下：

用料：鸡胸肉两块、鸡蛋两个、面包糠半袋、淀粉半袋、生抽适量、盐适量、料酒适量、白胡椒适量、胡麻油少许、椒盐和孜然适量。

1、两大块鸡胸肉，剔除筋膜，切成条，加入盐，料酒，生抽，白胡椒，胡麻油，少许香油腌制一到两小时入味。

2、打两个鸡蛋，用两个盘子，一个装淀粉，一个装面包糠，口味重的可以在淀粉里加椒盐或孜然。

3、腌好的鸡肉条，先在淀粉里滚一下，裹均匀。

4、然后在鸡蛋液里滚一下。

5、然后在面包糠里翻滚下，稍微抖一下渣渣，放到盘子里备用。

6、起锅烧油，油温六成热下鸡肉条，用筷子轻轻搅动，要中小火，炸到金**捞出，控油装盘。

7、撒上喜欢的口味，孜然，椒盐或辣椒，趁热吃。

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