沛县冷面肉酱的做法

冷面

主料面条（生）300克

辅料

花生酱1勺

蒜泥适量

白砂糖1小勺

生抽1勺

麻油适量

酱油适量

醋1勺

冷面的做法

1.首先就是处理主食、冷面啦～煮熟后晾干哦～这部很简单

2.接下来就是调酱汁了、普通家用陶瓷勺花生酱一勺半左右、加入适量的蒜泥搅拌（蒜泥看个人喜好了、个人比较喜欢吃哈哈）、再加入一小勺白砂糖（就普通的调料勺就行）搅拌搅拌

3.然后加入生抽一勺再搅拌搅拌

4.麻油来、也是看个人喜好啦、加一勺、搅拌搅拌、香香的

5.这个时候可以先尝尝味道、太淡可以适量的加入鲜酱油调味、再加入一勺醋增加酸味还可以开胃

6.再切了点黄瓜丝、搞定！等着开吃啦

肉酱怎么做好吃

肉酱面的肉酱制作方法如下：

主料：猪肉馅300克。

辅料：油一大勺、盐一勺、辣椒油3大勺、香菇酱1大勺、花生40克、芝麻适量、番茄辣酱适量、鸡精一勺、五香粉一勺、姜末少许。

步骤：

1、准备好香辣肉酱所需的食材。

2、花生剥掉红衣。

3、油锅加热。

4、加入姜末。

5、加入猪肉末。

6、炒至肉末变色。

7、加入花生粒。

8、加入辣椒油。

9、翻炒均匀。

10、加入香菇酱，翻炒。

11、加入鸡精和五香粉和盐。

12、淋入少许番茄辣酱和芝麻。

13、翻炒均匀即可出锅。

1. 肉酱怎么做

肉酱怎么做 肉酱的做法

网酱的做法很多，一般来说可以是纯肉酱的，也可以在肉酱里加一些蔬菜等。

先说几个简单的。

食材用料：

胡萝卜适量、糖、盐巴、味精适量、干葱适量、青红椒适量、猪五花（看情况做多做少）、豆瓣酱适量、蚝油适量、香菇适量

菜谱做法：

1.把所有的材料都切丁

2.油要多放，把肉放入炒干

3.陆续放入干葱，青红椒，胡萝卜，香菇，加入蚝油，再加豆瓣酱

4.加入少量的糖，盐巴，味精。要试试咸度

二种：

主料：五花肉500克、黄酱2大勺

辅料：水4大勺、淀粉1小勺

做法：

1.五花肉洗净擦干水份，切成小丁

2.把生粉，温水，黄酱放碗里搅匀备用

3.锅烧热下五花肉干炒至焦黄出油，沥去油

4.备好的料汁倒入锅内翻炒均匀至汤汁浓稠即可！

肉酱怎么做？

牛肉酱做法如下：

配料：牛肉0.5~1斤切成小碎块，豆瓣酱两袋，黄干酱一袋或两袋，番茄酱1大袋（150~200克），鲜红辣椒1~2斤绞碎或切碎，白糖适量，盐，味素，熟芝麻和孜然（随口味）

1 先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱，黄干酱，番茄酱，各种调料，不停翻炒，把酱炒熟（用小火）

2 把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成

肉酱做法

制作步骤：

1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。`

2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉.

3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。

用料准备：

1、肉酱的做法：

酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量

2、汤料的做法：

大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺

制作要点：

1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。

2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。

3、牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。

4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。

5、辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

食用：

一切做好了即可.

材料：

牛肉…100g 南瓜…1/4个 贝壳…4-6个

豆腐…半块 辣椒…2个 红辣椒。1个

大葱…1个 洋葱…1/2个 蘑菇…适量 食用油…少量

猪肉酱

带肥的五花肉切成很小的丁丁，如果没有也可以用猪肉馅代替。

葱花

甜面酱

放油，把猪肉和葱炒香，炒到肉的油都出来的样子

加甜面酱

加少许水

然后烧一下子，根据个人口味加糖或者不加。

肉酱做法

材料：猪肉 甜面酱 葱花

调料：盐 味精 酱油

1、五花肉或者精瘦肉（按照个人爱好）剁成肉酱

2、锅刷干净，烧热，加入油，油热后，直接放肉酱。

翻炒差不多后，倒入适量甜面酱，少量盐味精，酱油，炒匀后。关火，将切好德葱花撒在酱上。

正宗炸酱的做法？

主料：黄酱、甜面酱、豆瓣酱按2:1:1调制，一定要是六必居的哦；五花肉切半厘米小丁，将大油单另切丁 配料：蛋清一个（拌肉丁用）、葱白、大蒜 调料：花生油、生抽、料酒、白糖、盐、大料、花椒、干辣椒、姜末、味精等 提示：五花肉配量多少依个人喜好，以前穷人买不起肉，也做素酱，不过大油是必须有的，保证做得的酱软和。

操作 1、五花肉丁加入蛋清拌匀，（另一种做法不放蛋清，但需先在开水锅中焯一下），油热至六成熟，搁白糖炒至发金**，放入肉丁上色，加生抽、料酒、大料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜煸炒，加水用中火将肉炖8成熟出锅。 2、热锅（换锅）加花生油，放入大油丁耗出油，放入配好的酱炸一下，中火煸炒出酱香（炸以前搁葱白，会有葱香，依个人喜好），放入肉丁、姜末，用小火慢慢熬，为防止糊锅，隔一会需用锅铲顺锅底搅拌，咕嘟10分钟左右，酱和肉丁水 *** 融为最佳，如油不够可适当加水。

加入味精出锅晾冷。 炸酱做得了，面条当然是手工的好。

配菜按正宗讲究的话大概有八小碟，黄瓜丝、豆芽、萝卜丝（心里美丝）、豆苗、豆腐干、豆角丝（焯熟的）、葱花、大蒜等等，。

正宗炸酱的做法？

1、把锅里的油烧热，倒入葱段，姜末，蒜末炒熟到可以闻到香味。

2、扎一会葱姜蒜以后，就可以加入肉馅.七八成熟的时候加入香菇丁翻炒。 3、锅里放点料酒去肉馅的腥味，再加点生抽和老抽，（但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去，然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟. 4、把酱调好了就可以下面条了，然后把炸酱放在乘在碗里的面上，再撒点葱花.就好了.拌一拌，一定很香的 温馨提示：一定不要放盐了，因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

肉酱怎么做好吃

准备材料：香菇400克、瘦肉200克、生姜30克、生抽15克、蚝油15克、白砂糖30克、辣椒酱50克、郫县豆瓣酱一大勺、食用油50克、白芝麻、适量、葱花适量 一、香菇用流动水洗净，剪掉底部的脏东西。

二、香菇切成合适的大小。三、猪肉剁成肉沫 四、生姜洗净去皮切碎，葱花切碎 五、热锅冷油，放15克油加入姜末煸出香味 六、放入切好的香菇丁，不停的翻炒 七、香菇丁翻炒到体积缩小，水份减少 八、香菇丁铲出备用。

九、准备调味酱，生抽，蚝油，白砂糖和辣椒酱 十、热锅冷油，倒入35克食用油，放入肉沫翻炒 十一、肉沫尽可能的多翻炒一会，全部压碎 十二、加入生抽翻炒均匀。十三、加入加入蚝油，辣椒酱翻炒均匀 十四、放入炒过的香菇颗粒，加入一勺郫县豆瓣酱调色 十五、加入白砂糖，葱花和白芝麻提味 十六、翻炒到白砂糖融化就可以关火了 十七、放凉后装罐密封，香菇肉酱就做好啦。

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