折耳根最简单省事又好吃的方法是什么?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 02:31:10浏览:12分类:美食推荐
作为一个北方人第一次听折耳根这种食物,还是贵州的朋友说贵州人一天三顿都可以吃折耳根。怀揣着对折耳根好奇的我和朋友走进了一家贵州饭馆,初次尝到折耳根的我觉得这大概就是大家口中说的黑暗料理了吧,从那以后只要听到折耳根三个字我都会退避三舍,碰到有人吃过折耳根在和我说话我都会和他保持两米距离,这种观念一直维持到一次在四川的餐馆吃饭。服务员上了一道凉拌鱼腥草,本着不能不给朋友面子的我有一次吃了折耳根,这次尝到折耳根的我发现原来我一直误会了折耳根!没想到折耳根还会这么好吃!
前几天去市场买了点折耳根,凭着记忆回想当时那道凉拌折耳根的味道,我又照猫画虎做了一次,这次特别多放了点辣椒,吃到嘴里不但不腥,还有一股香甜的味道,折耳根就类似于榴莲,有的人爱之入骨,有的人退避三分。
菜名:凉拌折耳根
所需食材:蒜头2个、折耳根一大把、香油适量、酱油适量、小叶香菜一小把、小红辣椒两个、柠檬汁、陈醋适量、味精、辣椒酱适量
烹饪过程:
1、 准备折耳根一大把,把折耳根放进装有清水的盆里,清洗干净,叶子不要摘,折耳根的叶子也很清甜哦。
2、 用刀把折耳根切成一小段一小段的,方便入口,切好以后转盘备用。
3、 把香菜,辣椒,大蒜分别都清洗干净,香菜切段,辣椒和大蒜切成小块放在一边。
4、 把香菜、小米辣、大蒜切好以后放进装有折耳根的盆里。
5、 在折耳根里放半勺花椒油,花椒油的辛辣和辣椒的辣融合在一起,加上折耳根的香味,简直让人食欲大开。
6、 想要让折耳根变得没有那么腥放生抽和香油是关键哦,酸酸辣辣的完全盖住了鱼腥草的腥味,让酱汁入味,凉拌起来才好吃。
7、 然后再放半勺豆瓣酱,适量的味精,一点点盐、适量的醋,豆瓣酱本身就具有咸香味,放进折耳根里可以给折耳根增香。
8、 用半个柠檬把柠檬汁挤进去,然后拌匀,柠檬汁的作用是去除折耳根的异味,还能使折耳根的口感更脆。
9、把折耳根搅拌均匀,就可以直接盛出来了,一道凉拌折耳根就做好了。
烹饪窍门:
1、 关于折耳根的食用,只能吃叶子和白色的根茎哦,折耳根一定要用冷水洗,如果时间允许还可以用冷水泡一泡,方便消除异味。
2、 折耳根这种东西具有纯天然的抗生素,抗生素可以对抗各种炎症,比如感冒,流感,咽喉痛,上火都是很有奇效的。
3、 如果觉得半个柠檬汁不够的话,可以放醋进行调味,一定要选择黑色的陈醋,这种粗拌凉菜起来吃更鲜,和折耳根是绝配,整盘凉菜吃起来的味道麻辣酸甜,清淡爽口,夏天饭桌上的佳肴。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-08 根的部首和组词
- 04-13 根的组词有哪些
- 01-27 创造与魔法蜜桃果酱怎么制作
- 01-17 怎么去除牙上的黄渍和黑点
- 12-14 凉拌折耳根家常做法
- 12-13 请问一下柠檬怎样吃最科学?
- 12-13 如何熬制转化糖浆
- 12-13 宜家虾排很好吃 怎么做的呢
- 12-12 折耳根是什么菜,好吃吗?
- 12-12 夏季柠檬这么吃美白又减脂
- 12-12 巧克力糖浆怎么做如何做好吃
- 12-12 特饮」柠檬苦瓜汁怎么做如何做好吃
- 搜索