有什么适合做下饭菜的菜？

干豇豆烧肉

原料：干豇豆、五花肉、生姜、大蒜、冰糖、桂皮、八角、香叶、食用油、盐、红烧酱油、料酒、小葱。

〖做法〗干豇豆用凉水浸泡、五花肉洗净切块。

2、锅里加水，下五花肉焯水、加一勺料酒、水开捞出备用、准备大蒜，生姜，冰糖，桂皮，八角，香叶。

3、锅里倒油，下生姜炒香、下五花肉煸炒、倒入料酒、炒至五花肉出油，下冰糖、加一勺酱油上色、加入桂皮，八角，香叶，大蒜、加一碗开水。

4、水开加入泡好的干豇豆，盖上锅盖继续炖40分钟左右至干豇豆熟透、大火收汁加入适量的盐即可出锅。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌青椒炒肉丝

准备里脊肉、青椒、食盐、香葱、大蒜、食盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉、鸡蛋、食用油。

〖做法〗炒肉丝，最好有里脊肉，也可以用精瘦肉代替。想要把肉丝切得粗细均匀、长短一致，教你一招，把里脊肉放进冰箱里冻30分钟，冻得稍微硬一点再切。

2、肉丝是先洗再切还是先切再洗呢？正确做法是先切再洗。先洗再切根本无法去除肉中的血水，导致肉丝腥味重。肉丝切好后，放进清水中，用手慢慢抓洗，把血水抓出来，能有效去除腥味，让肉丝更鲜美。肉丝抓洗干净后，用清水再冲2遍，沥干水分。

3、肉丝放入碗中，加入适量食盐、老抽、料酒，用手抓拌2分钟，给肉丝入底味并上色。

4、肉丝开始发黏后，打入一个鸡蛋清，加入一勺淀粉，继续用手抓拌，给肉丝表面裹上一层白色的粉浆，这样能避免水分流失，保持嫩滑的口感。

5、最后淋入适量食用油，再次用手抓拌均匀，放在一旁腌制10分钟。食用油能锁住水分，这样肉丝就不会变老，始终都嫩滑。

6、香葱切葱花，大蒜切蒜末。青椒去蒂去籽，洗干净后切成青椒丝。

7、起锅烧油，油烧热后倒出来，重新加入一勺冷油，倒入处理好的肉丝，快速滑炒半分钟。炒肉丝时，油温要低，这样肉丝流失的水分少，口感才嫩滑。如果用热油炒，很容易就炒老的，变得很硬。颜色变白后就盛出，炒的时间过长口感就会变柴。

8、锅里留一些底油，这次把油温烧热，加入葱花、蒜末炒香，倒入青椒丝，加入少量食盐，快速翻炒半分钟，食盐能加速青椒断生。

9、青椒断生后，倒入炒好的肉丝，淋入适量清水，加入一些生抽、胡椒粉调味，大火翻炒均匀后即可出锅。

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有哪些闻名广东清远的特色美食呢？

下饭菜有很多，能够被称之为下饭菜的菜都有几个特点，分别是口味突出，第二是价格便宜，第三是汤汁刚好能拌饭。我来给大家分享一些下饭菜的做法。

1，小炒菜花。用到的材料：菜花、胡萝卜、木耳、蒜、油、生抽、生粉。

做法：菜花清洗干净后切小朵，胡萝卜削皮切片，木耳用水泡软撕成小朵，蒜头拍扁，菜花放进煮沸的水中焯水，炒锅放油，油热后将蒜放进去爆香，然后将胡萝卜片放进去炒软，然后倒入焯好的菜花翻炒均匀，倒入黑木耳，加入适量清水翻炒均匀，最后淋入生抽和水淀粉搅拌均匀即可。

2，茄子豆角肉末。用到的材料：豆角、茄子、猪肉、盐、葱、姜、蒜米、生抽、料酒、生粉。

做法：准备好所需材料，豆角摘去两端洗净切成段，茄子去蒂洗净，将猪肉切成末，把茄子切成条放在大碗内，撒上少许盐腌制十分钟，这样茄子不会氧化变黑，炒制时也不会吸收太多的油，吃着不油腻，锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。

下入茄条和豆角翻炒，将茄子翻炒至稍变软淋入半碗水，加入酱油，料酒，少许盐，大火烧开，转中小火烧制入味待烧制剩少许汤汁时，撒上蒜末，淋入适量水淀粉，翻炒均匀，待加热至汤汁变得浓稠，关火就可以出锅了，这道菜的做法是不是超级的简单呢。

3，莴笋炒腊肉。用到的材料：腊肉，莴笋，红尖椒，盐，生抽，鸡精，大蒜叶。做法：腊肉洗净切成薄片，放入锅中煮十分钟左右，捞出沥干水分备用，莴笋去皮洗净切成菱形的薄片，红尖椒洗净切成片。

热锅倒少许油，倒入准备好的腊肉，小火慢煸至腊肉微卷，加入一勺生抽拌匀，将腊肉推至锅的一边，倒入切好的莴笋、辣椒，加少许盐翻炒均匀，接着跟腊肉一起翻炒均匀，加入少许清水焖煮，煮至水干油出，加入鸡精、大蒜叶拌匀就可以出锅了。

引言：相信大家对于清远市区有部分的了解，作为广东最大的地级市，里面有很多到地区，所以美食也是非常多的。各个不同的地区都是有属于自己地方的特色美食，那么如果去广东旅游的话，一定要去清远尝一尝特色美食，首先能够查阅相关的资料了解到卷筒糍是一种比较常见的早点，而且英国人非常喜欢吃这类品种的早餐。能够发现是用一种方形的沙河粉，然后涂上一些麻油，加入葱花，放入油条卷起来，所以从色泽上来看是非常讨大家喜欢的，那么从口味上也是值得大家一试的。

擂茶粥是广东清远地区的传统小吃，虽然长相非常的突出，但是味道品尝起来是非常的鲜美。而且像当地为了联络感情或者是招待自己身边的朋友，或者是婚嫁喜庆，那么擂茶粥是必不可少的一种礼节，也是招待客人的一种方式，所以在当地是非常出名的。

单炸牛肉饭是一道集齐色香味俱全的汉族特色小吃，属于粤菜系，所以无论是从色泽上还是口感上都是非常不错的。那么相信很多的人如果想去广东省旅游的话，那么一定要尝一下这道美味的食物。做法上也是极其的简单，喜欢的朋友可以在家尝试做这道菜。

通过查阅相关的资料，能够了解到东陂腊味原产自于广东省东陂镇是国家保护产品而且东坡辣味是特色的食品，有300多年的历史。相信口味上也是非常不错的，而且基本当地家家户户的人都知道制作方法，是需要经过选料，腌制，风干等程序，然后加工而制成的。这个工艺的特点其实就是利用当地的自然条件进行风干的，是不经过烘烤或者是烟熏的，所以是非常有营养的。

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