请问，香辣汤怎么做

主料：

蔬菜清汤或水1升 中小马铃薯1个 中等大小洋葱1颗 胡萝卜500克 大蒜2大瓣 盐 黑胡椒适量 新鲜青辣椒1根 生姜1块 长约5厘米 柠檬或莱姆（青柠）1个 橄榄油2汤匙 印度混合香料粉 中国五香粉或混合香料1茶匙 麻油1茶匙

点缀： 新鲜香菜（芫荽）叶 柠檬或莱姆（青柠）皮 或炸小面包块

步骤：

1、蔬菜清汤或水用大煮锅煮沸。马铃薯、洋葱、胡萝卜削皮，切成小块。大蒜去皮，切成4小块。

2、汤煮沸后，加入蔬菜、胡萝卜、大蒜和适量盐。重新煮沸后调低火力，锅盖略开，用文火煮15—20分钟。

3、与此同时，辣椒去籽切碎。生姜去皮切末。柠檬或莱姆挤汁。

4、橄榄油用小煎锅加热，辣椒和生姜下锅煎一分钟左右，注意不可煎焦。撒入印度混合香料粉（或中国五香粉或混合香料），以及柠檬或莱姆汁，煮一分钟。

5、煎锅内加入麻油，搅拌至材料转稠，成为酱汁，离火待用。

6、蔬菜煮软后，将煎锅内的酱汁注入汤里。用搅拌机把汤搅拌成滑腻的糊状。汤羹回锅，加入黑胡椒调味。重新加热。可按个人喜好撒入香莱叶或柠檬皮作点缀，然后上桌。

胡辣汤的配料及制作方法有哪些

1、木耳、高丽菜、胡萝卜、豆腐都切丝，金针菇（竹笋季用竹笋丝）一丝丝撕开备用

2、肉丝加入香油炒到肉色变白，推一边，倒入鸡蛋液稍炒，起锅备用

3、将干面条烫熟，捞到大碗里，加入拌烫熟面条调味料拌匀备用

4、起汤锅水加入高汤块、作法1）和作法2）之食材煮沸，加入酸辣汤调味料，以太白粉水勾浓芡，最后拌入葱末和香菜末即为酸辣汤

5、将酸辣汤倒入装烫熟面条的大碗里即可。

主料：西葫芦260g、菜花200g、大白菜150g、白豆腐皮150g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉两大勺、肉丸15个、小葱3根、玉米淀粉适量

1、准备好所需材料。

2、豆腐皮切菱形块。

3、将所有材料清洗干净，切碎备用。白菜叶和根部分开放，小葱根部和叶子分开放，菜花用开水烫一下沥干水分备用。

4、炒锅少量油烧热，先将小葱根部倒入翻炒香，然后放入沥干水分的菜花翻炒。

5、加入白菜根部翻炒匀，再放入西葫芦翻炒。

6、加入豆腐皮翻炒。

7、最后加入白菜叶部和肉丸翻炒匀，加入适量生抽和盐继续翻炒入味。

8、翻炒两三分钟后加入适量白胡椒粉翻炒匀。

9、所有菜都入味白胡椒后，倒入适量水，加入几滴老抽上色，将菜煮至完全熟。

10、玉米淀粉加少量水搅拌开。

11、倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小葱叶子。如果觉得胡椒味不够，可在加入适量白胡椒粉，煮开熬制两三分钟即可。

12、成品。

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