韭菜肉馅饺子怎么调馅好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 23:41:16浏览:13分类:美食推荐
韭菜肉馅饺子制作操作步骤如下:
材料准备:猪肉馅,韭菜,饺子皮,盐,糖,料酒,色拉油,胡椒粉,生抽,老抽,水等。
1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒,老抽、生抽、色拉油,搅拌均匀。
2、倒入切好的韭菜,按照一个方向搅拌,然后分次加少许水搅拌,使之上劲。
3、取一个饺子皮,放少许馅料。饺子皮边缘处蘸少许水,捏紧。买的饺子皮有些硬不好合口,沾水便于捏实。
4、锅内倒水。水开后下入饺子。滚开后加入凉水,称之为“点滚儿”。共重复三次。
5、最后再点一次滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。
韭菜饺子有人喜欢有人讨厌,而韭菜肉包子却是喜欢的人占多数,韭菜的营养丰富,能够杀虫养胃,甚至对某些疾病都有治疗作用。所以,常吃韭菜对身体是十分有益的。韭菜肉包子馅是一种包子的肉馅,主要是韭菜为主,肉为辅,但是味道却是真正的美味。下面就为大家介绍一下韭菜肉包子馅的做法吧。
主料:肉馅150克,韭菜150克,粉丝1把,盐半茶匙,香油3大匙,饺子皮75克,料酒1大匙。韭菜肉包子馅的具体做法:
1.肉馅先用
2.大匙油炒香,并淋料酒1大匙后盛出。另将韭菜洗净、切碎,拌入肉馅及泡软、切碎的粉丝。(先把肉用热过的油(是加热后变凉的油)搅拌,再把切好韭菜放在一起搅拌,放一味调味料就搅拌几次,大概就是放盐,味精,芝麻油,鸡精就可以了,要同一个方向搅拌,这样调出来的馅儿味道就很均匀。
3.加盐和香油调味后做成馅料
注意:挑选韭菜的时候注意:
1.挑选根部粗壮,截口较平整,韭菜叶直,颜色鲜嫩翠绿为佳品,这样的韭菜营养价值比较高;
2.拿着韭菜根部叶子能够直立,如果叶子松垮下垂,说明不新鲜了;
以上就是关于韭菜肉包子馅的做法介绍了,韭菜是一种非常有益的蔬菜,味道虽然刺鼻,那是因为它含有能够杀菌杀虫的成分,所以,韭菜吃了以后对身体是非常有益的,可以说能强身健体。韭菜肉包子馅做起来复杂,但只有有耐心就能做好。
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