鹏仔先生-趣站-一个有趣的网站!
鹏仔先生
东河肉饼的做法和配方窍门
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 00:09:07浏览:11分类:美食推荐
东河肉饼的做法和配方窍门如下:
用料:中筋面粉300g、盐3g、清水175g、肉馅:肉末180g(2肥8瘦)、盐2g、鸡精1g、生抽5g、蒜油5g、葱花15g。
1、中筋粉倒入大碗中,加入盐搅拌均匀,然后一边加清水一边用筷子搅拌成无干粉絮状,下手揉成团(不需要很光滑的面团,大概揉个5分钟即可),盖上保鲜膜醒面1小时。
2、将醒好的面取出放在干净的桌面上,揉至表面光滑(此时的面团是松筋状态,揉两下即可揉成光滑的面团),搓成长条,切成20g/个的小剂子,切口向上稍微整圆些,然后用手掌压扁盖上保鲜膜松筋10分钟。
3、将肉末倒入碗中,加入盐、鸡精、生抽、蒜油、葱花用手抓拌均匀即可。
4、取一个压扁的面团,放入适量的肉末(约18g),再盖上另一个压扁的面团将周围一圈用手捏紧,放入垫有保鲜膜的托盘中,待所有饼胚做好后盖上一层保鲜膜醒面2小时以上。
5、取一个醒好的饼胚,表面撒粉或抹油,用手扯成薄饼状,越薄越好。
6、热锅刷油,下入捏好的薄饼用中小火煎至两面微焦即可。
7、最后就完成了。
东河肉饼的烹饪窍门
此菜谱可以做11张东河薄饼;中筋面粉一般是市场买的普通面粉,没有的也可以用高筋面粉和低筋面粉1比1混合均匀使用;用手扯饼记得多撒面粉或粘油防粘(用擀面杖擀也一样);捏好一张煎一张,以防变干不柔软。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
免责声明:我们致力于保护作者版权,注重分享,当前被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理! 部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!邮箱:344225443@qq.com)
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
内容声明:本文中引用的各种信息及资料(包括但不限于文字、数据、图表及超链接等)均来源于该信息及资料的相关主体(包括但不限于公司、媒体、协会等机构)的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理!本站为非盈利性质站点,本着为中国教育事业出一份力,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!)
猜你还喜欢
- 05-12 一个人能不能做烧饼豆腐脑
- 04-16 披萨店名披萨店名有哪些
- 04-14 饼组词组
- 03-31 白字组词大全
- 03-10 白的组词有哪些
- 02-03 只要掌握这个窍门,包子发面不再难,蒸多少都柔软,新手一看就会
- 02-03 Lady gaga的粉丝到底有多少?是不是粉丝王?
- 02-03 蒸馒头面不发如何补救
- 02-03 做汤圆的糯米粉是怎样和的啊?
- 02-03 有网友反映跟着网红减脂餐越吃越肥,这是什么原因导致的?
- 02-02 有没有人知道蛋糕的制做方法啊?
- 02-01 “抱团粉”是什么东东?
- 搜索