尖椒兔的做法，尖椒兔怎么做好吃，尖椒兔的家常

兔肉洗净切丁，切小一点

切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

美人椒和长尖椒切成小段

青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）

大蒜，老姜切成片，大葱切成段

热锅下宽油

成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟

多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香

锅中留底油，入葱姜蒜煸香

入青花椒稍炸至出香味

在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿

在下入美人椒和长尖椒

下兔肉，翻炒几分钟

调入适量盐和鸡精，起锅装盘。

兔子可以做什么菜

用料

主料：兔子半只、尖椒适量

辅料：土豆两个、魔芋适量、黄瓜两根、芹菜一颗、洋葱一个、金针菇适量、香菜二两、姜蒜末适量

1、把兔，尖椒，金针菇，魔芋，黄瓜，芹菜，洋葱，土豆切好。

2、先把土豆切块，放油里炸熟，装在盘里备用；锅里留少许油，加入芹菜和洋葱翻炒几下；锅里加入适量水，放入魔芋煮熟，然后用另外的水把金针菇煮熟。

3、把上个步骤煮熟的芹菜，魔芋，金针菇依次铺在另外一个锅里，再铺上一层黄瓜，再铺上炸好的土豆。

4、锅里放入适量的油，待油七八分热的时候加入兔丁，炒熟后盛出。

5、锅里留出适量的油，加入花椒，姜蒜末炒香，放入切好的尖椒，炒香。

6、放入刚炒好的兔丁，翻炒一会儿。

7、盛出炒好的尖椒兔，铺在刚那个准备好的菜上面，撒上香菜，把这个锅放在电磁炉上开最小火煮上一会就可以吃了，也可以边吃边开着火煮着。就OK啦！

冷吃兔

用料

兔肉半只（宰成大拇指大小的块）；老抽15ML；酱油15ML；糖5克；料酒15ML；盐5克；干辣椒段90克（干辣椒剪成2厘米左右小段）；独蒜两个；八角一块；陈皮2/3块；花椒10克；老姜一块

做法

兔肉提前用一半老抽，一半料酒,一半盐腌1小时以上，越久越入味，炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入兔肉煸炒到腥味挥发尽，表皮微焦捞出备用

锅内留少量油，热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味

兔肉入锅，放老抽，料酒炒到兔肉变成棕**的时候放入糖、盐炒匀装盘

自贡鲜锅兔

用料

带骨兔肉600克；青椒条200克；红椒条100克；仔姜150克；盐适量；料酒一大勺；郫县豆瓣一大勺；蒜瓣5颗；花椒油1勺；鸡蛋清1个；水淀粉20克；花椒适量

做法

带骨兔砍成丁，用清水漂去血水。

二荆条青椒，小红椒去蒂切成段；仔姜切丝；郫县豆瓣剁细，蒜剁末。兔丁装入盆中，加盐、酱油、蛋清、水淀粉码均匀；

热锅下油，加热至七成熟。撒适量花椒，把码好的兔肉放入油锅。滑散断生后沥油捞起。（兔肉变白色即为断生）

锅洗净，重新倒油，油热后放入豆瓣酱炒处红油。

下小红椒、蒜末，炒出香味。注意这一步不要把豆瓣酱和红椒蒜末炒糊，可适量调低火候，下一步时调回大火。

下仔姜丝，青椒段，撒适量盐。翻炒出香味。

倒入断生的兔肉，用锅铲翻拨平铺于底料上（姜丝辣椒段为底料）。再加入能刚好盖过兔肉的水量，焖至水开后5分钟。

撒入味精，勾薄芡。倒入红油、花椒油。起锅装入汤盘、放上香菜即可。

跳水兔

用料

兔肉半只；小米辣80克；二荆条150克；嫩姜100克；花椒适量；郫县豆瓣酱适量；淀粉盐味精适量

做法

兔肉切小块，清水洗净。用盐、料酒、淀粉，腌制10分钟。淀粉要足，保证嫩气。

锅热，放油。腌制好的兔肉下锅炒至变色，再炒一分钟，起锅。

重起油锅，放花椒，喜欢麻味的可适量多一些。放姜蒜，炒香。入豆瓣酱，炒出红油。下小米椒，小米椒切小块，炒香。加水煮开。

煮开后，放入兔肉，煮两分钟。加二荆条，然后加嫩姜丝。盐、味精，调味。出锅。

红烧兔肉

用料

兔肉500g；葱、姜、花椒、蒜若干；料酒、糖、鸡精、酱油

做法

1.兔肉过水，洗净。

2.热锅放糖和油，炒糖色，放入兔肉翻炒均匀，起锅。

3.重起油锅，放入花椒，姜片，蒜头和葱白翻炒，再倒入兔肉翻炒均匀，倒入料酒和酱油，加水莫过兔肉，大火烧开转中火，水快烧干时，加入鸡精，起锅，最后洒上葱花着色。

尖椒兔

用料

兔肉；木耳；指天椒15根左右；小米辣7－8个；泡姜一块；泡椒5－6个；青花椒；豆瓣酱一勺；老姜一块；料酒

做法

兔子砍小块，冲洗干净，与料酒，糖，姜粒，盐一起拌匀腌制，每隔5分钟再动手拌匀一次，一共腌制20分钟。

指天椒，小米辣洗净切丁，木耳洗净撕小块，泡姜泡椒剁碎备用。

热锅下宽油，8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟，乘出沥干。

锅中留底油，入青花椒稍炸至出香味，下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，小米辣指天椒，翻炒一会儿，入木耳，再多翻炒一会儿。

下兔肉，翻炒几分钟，撒鸡精，起锅装盘。

爆炒兔肉

用料

兔肉半只；青椒1个；红椒2个；干辣椒3粒；花椒少许；葱、姜、蒜；生抽、老抽、料酒；盐；胡椒粉；白砂糖；淀粉；香菜（可无）；桔子皮（可无）；油

做法

兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。

腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。

腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。

锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。

锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。

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