年糕汤怎么做?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 23:59:22浏览:9分类:美食推荐
每次临近过年的时候,家里会有很多朋友送来的宁波水磨年糕,一摞一摞的,放在桶里用水浸泡着保存,要吃的时候再捞出来,这种味道是现在机器出产真空包装的年糕所不能比的。这一桶桶的年糕看似很多,却从来不愁吃不完,只愁吃完了一时没这么好的年糕吃怎么办。
在宁波,年糕的吃法分为炒年糕和汤年糕两类,炒年糕一般都是甜的,汤年糕可以甜也可以咸的。
家里煮了鸡或者炖了排骨之后总会有一大锅闪亮的汤,这高汤千万不能浪费了,用来煮年糕汤最好了,都不用放肉,只要放些青菜下去,也是好吃得不得了。
所需食材:
宁波水磨年糕、骨头汤、蘑菇、番茄、鸡蛋、青菜、猪油渣
基本步骤:
1)猪骨焯水洗净,另起一锅水,放几片生姜片煮开,再把猪骨放下去,大火煮开小火焖煮,差不多炖煮两小时左右,骨头汤就有了。
2)年糕切片,蘑菇洗净切片,番茄用开水浸泡后去皮切片,鸡蛋打成鸡蛋液,青菜洗净撕小。
3)锅里倒油,热锅热油,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋块,盛出。
4)锅里倒油,煸炒番茄,加少许糖和多些盐,再把鸡蛋倒入翻炒均匀。
5)倒入骨头汤,放入蘑菇,大火煮开,再把年糕放入,再次煮开后,放入青菜和猪油渣,即可调味出锅。
好的水磨年糕不太容易煮糊,但也不建议久煮,会影响柔韧的口感。
青菜久煮容易发黄,所以要最后放入。
天气转凉,来一碗热气腾腾的年糕汤,虽然没有肉,但是它有肉的香味,营养也健康。
·配 料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
·操 作: 1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷! 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。(
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-18 糕组词和拼音汉字糕组词
- 04-22 糕的拼音组词
- 04-21 带“糕”字的四字成语
- 04-07 年糕的糕组词
- 03-29 糕的组词是什么
- 03-22 最浪漫的发红包方式
- 03-19 元旦节的习俗是什么?
- 02-25 年糕的寓意是什么 关于年糕的寓意介绍
- 01-05 四川辣酱拍出天价的原因是什么
- 01-03 怎么自己做老干妈辣椒
- 12-15 家乡的美食
- 12-14 福建炒白果是炒年糕吗
- 搜索