不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 19:46:58浏览:11分类:美食推荐
主料
鸡蛋3个 香蕉牛奶1盒
白糖2勺 面粉适量低筋粉
淡奶油适量
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法步骤
1. 电饭锅一定是不粘锅,如果不粘锅坏了就会糊底倒不出来蛋糕哦。第一个,香蕉味。这是一个1.5升的迷你电饭煲,直径就手掌那么大,这样每次用3个蛋,蒸出来大小刚刚好,不会蒸多吃不完。
2. 3个蛋,分离蛋清。
3. 蛋清加一勺糖
4. 这步很重要!搅拌蛋清几分钟直到变成白色的奶油状。如果蛋清打不发,做出来就是紧实的蛋饼了。
5. 一定要打发到白色奶油状!能立起一支筷子不倒就可以了。
6. 以前是准备纯牛奶,再加葡萄干。今天葡萄干用完了,就用儿子的香蕉牛奶直接做香蕉味的蛋糕。这一步如果准备的是纯牛奶和巧克力的溶液,做出来就是巧克力蛋糕,口味大家可以自由搭配的:)
7. 1、牛奶先倒入8勺,也可以再少点(后面加淡奶油)。2、低筋面粉(蛋糕粉)用电饭煲的量米杯加松松平平的1杯,如果鸡蛋数量多,面粉才需要增加。3、加1勺白糖和1小勺玉米油。4、加适量淡奶油,直到把蛋黄搅拌成蛋糊,加淡奶油让蛋糕的奶香味更浓!
8. 先用筷子粗略拌匀,搅拌成稀稀的糊状。
9. 再用电动搅拌器把糊打细打均匀。
10. 这步很重要!!把蛋清和蛋黄液倒在一起(我是把蛋黄糊一次性倒在蛋清上面,因为蛋黄比蛋清重,在上面的话方便搅拌),上下翻着拌,最后让它们缓缓融合在一起。拌匀就停,不能搅拌太狠,会破坏蛋清。
11. 拌成这样就可以了。这个时候可以加葡萄干,或者加红枣肉,总之,只要是你喜欢的味道,都可以加。
12. 锅底和周边刷了玉米油,倒入蛋糊
13. 整个过程不能揭盖。按下煮饭键,自己跳了以后保温20分钟;再按一次煮饭键,跳了以后再保温20分钟。第一次跳是5分钟,第二次跳是3分钟。我的锅是1.5升的迷你锅,可能锅的大小不一样,鸡蛋个数不一样,跳的时间都会不同。最后20分钟的时候就能闻到蛋糕香咯。如果鸡蛋数量多,蛋液厚,可能需要重复煮3次,后面步骤有遇到过。
14. 时间到!把锅倒扣过来,蛋糕自己就掉出来了。如果粘锅倒不出来,可能是还没熟,用一根牙签插一下,如果粘牙签,那还得再煮几分钟再保温一次。如果蛋糕周围边缘已经翘起还是倒不出来,那可能是底部糊锅了。(如果电饭煲的不粘锅坏了,就会糊底。不用电饭煲也可以用蒸锅蒸,蒸锅冷水就放入蛋糕糊,水开后蒸20分钟左右,关火再焖5分钟,一样的好吃,还节约时间,只是没有皮)
15. 大小刚刚好
16. 皮酥里软,淡淡的香蕉味扑鼻而来!
17. 淡淡的香蕉味扑鼻而来!
18. 好了,开动吧!
不用烤箱生日蛋糕怎么做如何做好吃
主料
鸡蛋3个 纯净水30ml
色拉油30ml 低筋面粉50g
淡奶油60ml
无糖蛋糕的做法步骤
1.?先将蛋清蛋黄分开
2.?将蛋黄用打蛋器打发,由于没有糖,发得不大
3.?加水,加油后分别打发
4.?面粉过筛
5.?面粉加入蛋黄液中后反复搅拌,至面粉细腻无颗粒。注意不要打圈圈,以免消泡。
6.?蛋白打发,发至盆底朝天时也不会流下来为止。
7.?将1/3蛋白液放在蛋黄液中,用刮铲搅匀
8.?其余2/3蛋白也放入后再次搅匀,震出起泡
9.?预热烤箱,上下火180度,35分钟
10.?凉凉后翻过来放在转盘上
11.?淡奶油打发
12.?任意造型,齐活(^_-)
不用烤箱生日蛋糕的做法步骤
不用烤箱生日蛋糕的做法图解11. 先做个蛋糕体,我用电饭锅做的。详细方法之前有发过了。需要低筋面粉120ml、牛奶70ml、鸡蛋4个、白糖适量。(1、蛋清蛋黄分离,蛋清分3次加入白糖,打发。就是拉起打发的蛋清角,不会垂下去的奶油摩丝壮。 2、蛋黄搅拌好后加入牛奶搅拌均匀,然后加入白糖,最后塞入面粉搅拌均匀。 3、把打发的蛋清分3次这样加入搅拌好的蛋黄面糊里,蛋清加入后只能上下左右的搅拌均匀。 4、预热电饭锅,按下煮饭键,倒入适量黄油,电饭锅跳闸后可把面糊倒入,按下煮饭键,盖盖子,再用湿布把能排气的地方都捂起来,过不了多久电饭锅会跳闸到保温,等一会再按下煮饭键,一直如此反复到蛋糕煮熟即可。 5、煮好的蛋糕拿起来倒扣,蛋糕好脱落。
不用烤箱生日蛋糕的做法图解22. 把需要的蛋糕体割出来,放于容器内。
不用烤箱生日蛋糕的做法图解33. 制作慕斯液:1、奶油奶酪加糖打至顺化。 2、牛奶加热80度再放入泡软的吉利丁片搅拌融化。 3再把淡奶油打到6成发。 4、把煮好的牛奶凉后加入奶油奶酪中搅拌均匀,最后倒入打发的淡奶油搅拌。 4、倒入磨具内就行了。先放一层蛋糕体覆盖慕斯液后再放一层蛋糕体,再覆盖慕斯液,然后放冰箱即可。(蓝莓酱我是放在中间夹层,蓝莓酱混合一点慕斯液倒在中间夹层位置)
不用烤箱生日蛋糕的做法图解44. 放一个晚上即可。
不用烤箱生日蛋糕的做法图解55. 边边透明的其实我是用酒做的,类似果冻。吃起来有酒味,估计大家不是很喜欢所以就不说了。
不用烤箱生日蛋糕的做法图解66. 蛋糕好了后可以做一层果胶,淋在上面。会比较好吃。我的果胶就用QQ糖做。有果胶可以把水果等装饰的东西固定再上面,吃起来也美味。
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