胡萝卜的家常做法

胡萝卜的家常做法

　胡萝卜的家常做法，胡萝卜的橙色在食物中并不多见，所以它经常被用来当作菜码装饰菜色。其实它有着很高的营养，完全可以当作餐桌上的主角。下面分享胡萝卜的家常做法。

胡萝卜的家常做法1

　 一、酱烧胡萝卜

　酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。

　难易指数：★★

　制作步骤：

　1、胡萝卜洗净切块，葱切花

　2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁

　3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒

　4、加入调制好的酱汁翻炒

　5、添加适量的水，开大火焖煮20分钟

　6、待胡萝卜软熟即可出锅

　酱烧胡萝卜就做好啦，是不是很简单呢！

　 二、土豆胡萝卜肉末

　土豆胡萝卜肉末主要以土豆、胡萝卜、瘦肉和洋葱为材料制作而成。

　难易指数：★★★

　制作步骤：

　1、土豆洗净切块，胡萝卜洗净切粒，洋葱切小块，瘦肉洗净切末，葱姜切末

　2、用盐、老抽将肉末腌制10分钟

　3、起锅热油，葱姜爆香，放入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用

　4、加入切好的.土豆翻炒，再加入胡萝卜翻炒

　5、添加适量盐、鸡精翻炒

　6、倒入适量清水，开大火焖煮土豆和胡萝卜变软

　7、放入豆瓣酱、洋葱翻炒均匀

　8、最后加入炒好的肉末，翻炒均匀即可起锅

　这道美味可口的土豆胡萝卜肉末就可以端上饭桌享用啦！

　 三、胡萝卜炒鸡蛋

　胡萝卜炒鸡蛋以胡萝卜和鸡蛋为材料制作而成。

　难易指数：★★

　制作步骤：

　1、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，葱切花，蒜切片

　2、炒锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用

　3、锅内加少许油，爆香蒜片，加入胡萝卜丝翻炒

　4、添加适量的盐、胡椒粉炒匀

　5、放入炒好的鸡蛋，翻炒至熟即可

　6、最后撒上葱花起锅

　每当我想吃鸡蛋的时候，必定少不了这道经典的胡萝卜炒鸡蛋，别提多美味啦！

　 四、胡萝卜炒木耳

　胡萝卜炒木耳是以胡萝卜、黑木耳，瘦肉为食材制作的一道菜。

　难易指数：★★

　制作步骤：

　1、胡萝卜洗净切片，瘦肉切片，黑木耳泡发切块

　2、烧热锅，倒入食用油，加入瘦肉翻炒，加少放酱油调味

　3、放入黑木耳、胡萝卜一起翻炒

　4、待胡萝卜翻炒至软，添加盐调味

　5、炒锅内加入适量的清水，开大火炒至收汁即可

　胡萝卜炒木耳这道菜，制作简单，非常容易上手，更为重要的是这道菜非常有营养哦！

　 五、胡萝卜烧牛肉

　胡萝卜烧牛肉以胡萝卜、牛肉为主料，以西红柿为辅料制作而成。

　难易指数：★★

　制作步骤：

　1、胡萝卜洗净切块，牛肉洗净切片，葱切段，姜切片，西红柿切块

　2、烧一锅开水，放入牛肉焯水，捞出沥干水分

　3、炒锅烧热倒入油，爆香葱姜，放入八角、香叶炒香

　4、放入牛肉翻炒

　5、添加料酒、酱油、老抽、冰糖翻炒

　6、加入西红柿、干辣椒，倒入适量的开水，开中火烧煮2个小时左右

　7、待牛肉八成熟时加入胡萝卜继续烧 ，烧至汁变浓稠即可出锅

　胡萝卜烧牛肉的味道特别好，口感香嫩，不说了，再说肚子又饿了。

胡萝卜的家常做法2

　 ⒈、凉拌胡萝卜

　配料：海带，胡萝卜2根，莴笋，豆腐丝

　做法：莴笋、胡萝卜切成细丝，放开水锅里焯一下，海带泡发后洗净切成丝放入盆里，莴笋丝、胡萝卜丝过凉水后，捞出沥干水分，放入海带盆里，干豆腐焯水后切细丝，也放入料盆，放入蒜泥、盐、白糖、苹果醋、少许鲜味酱油、香油、辣椒油，拌匀装盘食用即可。

　 ⒉、胡萝卜炒鸡蛋

　主要用料：胡萝卜，鸡蛋

　做法：胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，葱切花，蒜切片。炒锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用，锅内加少许油，爆香蒜片，加入胡萝卜丝翻炒，添加适量的盐、胡椒粉炒匀，放入炒好的鸡蛋，翻炒至熟即可，最后撒上葱花起锅。

　 ⒊、胡萝卜鸡

　原料：鸡腿4只，葱姜汁水、酱油、番茄酱、绍酒、水淀粉，熟猪油各适量。

　做法：鸡腿洗净，放入碗内，用葱姜汁水、酱油腌渍一下。熟胡萝卜切成滚刀块待用；炒锅上旺火烧热，放熟猪油，至八成热，放入鸡腿炸呈金**，用漏勺捞起。炒锅上旺火，放清汤，加盐、番茄酱，倒入鸡腿，沸后移小火烧约20分钟取出鸡腿，改刀成块；将青豆、胡萝卜同放原鸡卤汤锅中，旺火烧沸，然后用水淀粉勾芡，浇在鸡腿块上即成。

　 ⒋、干煸胡萝卜丝

　配料：红萝卜1根绞肉100公克调味料盐1/2小匙太白粉1/2大匙酱油1/2大匙

　做法：胡萝卜刨丝备用。绞肉加酱油及太白粉拌匀。起油锅，入油2大匙，将绞肉下锅炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬，放出红油即可。

胡萝卜的家常做法3

　 一、豆腐烧胡萝卜

　需要准备一些胡萝卜，豆腐，植物油，生姜，大葱，香油，豌豆，淀粉，胡椒，味精，香油，先把豆腐切成滚刀块，胡萝卜清洗干净切成滚刀块，炒锅清洗干净，放到火上，然后加一些植物油烧热，再加入葱末。

　生姜末翻炒出香味，再加入胡萝卜块以及豆腐块继续炒，加一些味精，酱油，胡椒粉，清水，等到汤汁煮开以后，就可以用小火一直烧到汤汁变干，最后加一些淀粉勾芡，淋入一些香油就可以了。

　 二、胡萝卜三鲜奶酪卷

　将韭菜、胡萝卜、金针菇炒熟，嫩猪肉培根里面铺上半片奶酪，将三鲜放入卷起来，用韭菜绑结头固定。将它放入电饼档加热后奶酪融化，吃起来奶香四溢口感十足。

　 三、清炒胡萝卜

　需要准备一些猪肉，胡萝卜，花椒粒，味精，盐以及豆瓣酱，先把胡萝卜清洗干净以后切片，猪肉切片，锅里面加入适量的油，把油烧到6成热，花椒放进去，然后再加一些肉翻炒，加豆瓣酱炒到肉八成熟，把胡萝卜片放进去翻炒几下，让胡萝卜片慢慢的变熟，中间需要翻炒几下避免粘锅，然后再开中火，等到胡萝卜变软以后就可以加盐，味精，调味吃了。

　 四、胡萝卜排骨汤

　将排骨清洗后焯掉血水，和生姜料酒一起放到炖锅中煮一个小时，放入胡萝卜块和去核的红枣再煮半小时，汤水会有微甜的口感，女性用来滋补身体效果最好。

　 五、鸡肉炒白菜胡萝卜丝

　需要准备一些白菜叶，胡萝卜，鸡脯肉，鲜橘皮，生姜，葱，一些生抽，盐，橄榄油，香油，白醋，淀粉，料酒，鸡肉清洗干净切成片状，然后再加一些水淀粉，料酒，盐腌制十几分钟，胡萝卜以及白菜清洗干净切丝，橘皮切丝，生姜切丝，葱切成葱花，炒锅加热以后，再放一些橄榄油，把鸡肉放下去腌制翻炒均匀，一直炒到变色，再加一些葱姜生抽翻炒均匀就可以出锅吃了。

　 胡萝卜的功效与作用

　 1、益肝明目

　胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。还能有效消除眼部的疲劳，可治疗眼睛干涩。

　 2、润肠通便

　胡萝卜含有丰富的膳食纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而润肠通便。

　 3、增强免疫力

　胡萝卜中的胡萝卜素进入体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能。在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，可间接消灭癌细胞。同时胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力。

　 4、降糖、降脂

　胡萝卜还含有降糖物质，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是糖尿病人的佳品。

　 5、延缓衰老

　胡萝卜中富含β-胡萝卜素，食用后能把它转化为抗氧化剂，减少人体自由基，减慢细胞的老化速度，消除脸上的皱纹，从而起到延缓衰老的作用。

胡萝卜有什么好吃的做法

胡萝卜口感脆嫩清甜，营养丰富，有着“小人参”的美誉。食用胡萝卜对人体最大的好处就是它含有丰富的β胡萝卜素，β胡萝卜素经过人体吸收转化为维生A，可以保护视力，缓解眼睛疲劳，预防夜盲症，促进骨骼发育等，胡萝卜素是一种脂溶性的维生素，而且它与油脂结合才能发挥出最大的功能，所以从饮食营养上来说，胡萝卜尽量不要生吃，做熟了吃最好，而且还要与油脂结合，例如炒着吃，做馅都很好。

胡萝卜好吃的做法有很多，可以炒着吃，拌着吃，可以蒸着吃，可以做馅，我现在也分享几种好吃的做法。

胡萝卜炒肉丝简单的快手家常小炒，几分钟就可以上桌。

（1）胡萝卜两小根约300克切成细丝，肉丝100克，葱花蒜片各5克，盐3克，味极鲜10克。

（2）把肉丝放入碗中，加入少许盐，料酒和几滴老抽先抓匀，淋入少许水抓匀后，放入3克淀粉再次抓匀备用。

（3）起锅烧油，油比平常炒菜时多点，油稍热，放入肉丝滑炒至变色先盛出备用。

（4）锅留底油，油热放入葱花，蒜片炒香，把胡萝卜丝放入，翻炒至变软断生，把肉丝放入，加入盐和味极鲜翻炒均匀入味后，即可出锅装盘。

粉蒸胡萝卜丝风味农家菜

（1）胡萝卜两根300克左右，花椒3克，3个干红辣椒，蒜末5克，盐5克，生抽10克，味极鲜10克，醋10克，胡辣油（现炸的）20克，香油10克。

（2）胡萝卜擦成细丝放入盆中，加入盐5克拌均匀后腌10分钟（这样胡萝卜比较劲道，口感脆爽）。

（3）把腌好的胡萝卜丝用笼布包着挤出水分，这样胡萝卜丝再沾粉蒸时就不易粘连。把挤干水分的胡萝卜丝放入盆中，加入20克油拌均匀，开始分多次加入淀粉，边加边拌，使胡萝卜丝每根都均匀地沾上一层淀粉，直至胡萝卜丝呈现干松状态。

（4）蒸笼里铺上笼布，把沾好粉的胡萝卜丝铺入，不要太厚，以免不好成熟，锅里先烧开水，然后把蒸笼放上，中大火蒸5分钟，然后打开盖子，以免水蒸气落入，用笼布兜着把胡萝卜丝倒入盆中，用筷子快速把它抖散，速度要快，以免一会坨在一起。

（5）把蒜末放入碗中，加入生抽，味极鲜，香醋，香油，胡辣油（锅里油热加入花椒再放辣椒，炸至辣椒变色捞出即可），拌均匀后倒在胡萝卜丝里，然后挑拌均匀，装入盘中。

胡萝卜木耳炒蛋好看好吃又营养。

（1）胡萝卜一根，鸡蛋3个，泡好的木耳50克，葱花蒜片各5克，盐3克，生抽10克。

（2）胡萝卜切丝备用，鸡蛋磕入碗中打散备用，木耳撕成小块备用。

（3）起锅烧油，油热，把蛋液倒入炒成金**的小块，盛出备用。

（4）起锅烧油，油热放入葱花蒜片炒出香味，把胡萝卜丝放入炒软断生后，把鸡蛋和木耳放入，加入盐，生抽，翻炒均匀，沿锅边淋入少许水，继续翻炒均匀，淋入少许水淀粉，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

凉拌胡萝卜丝清脆爽口，颜色诱人。

把胡萝卜丝300克，倒入开水中翻个滚就盛出投入凉开水中，然后攥干水分放入盆中，加入蒜末5克，香菜段5克，加入盐5克，白醋或米醋10克，白糖3克，料油10克，香油10克，拌均匀即可装盘，喜欢吃辣的可放些辣椒油。

胡萝卜在我们的生活中应用十分广泛，深受人们喜爱，但是由于红萝卜中有各种特殊的味道，小孩子大多都不喜欢吃，众所周知，胡萝卜中的营养十分丰富，这么好的食物孩子不吃实在是可惜了。这几天学会了一种胡萝卜的新吃法，只需简单几步就能做出色泽漂亮、香甜美味的一道美食，我们家孩子十分喜欢吃，今天就分享给大家。

大家都知道胡萝卜营养价值很高。被誉为?蔬菜中的小人参?，胡萝卜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、铁、维生素A、维生素B、维生素C，另外还含有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。 胡萝卜中的胡萝卜素，有补肝明目的作用，胡萝卜素还能转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，胡萝卜含有大量的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。

今天分享的这道胡萝卜的做法十分简单，但是做出来的成品却十分漂亮，味道也很不错，香甜十足，小孩子特别喜欢吃。正在育儿的宝妈们一定不要错过了，现在的孩子们实在是挑剔的很，作为正在育儿的父母，如何能让孩子们吃得好、健康成长真是操碎了心，所以多学一些育儿的常识是我们每一位父母的必修课，只要孩子们吃得好、健康成长就是我们的育儿成绩。所以今天分享的这道?蒸胡萝卜小圆饼?正在育儿阶段的宝妈们，您值得一学。

主要食材：

胡萝卜500克、淀粉、面粉适量、白砂糖25克

制作步骤：

第一步：胡萝卜去皮，放在笼上蒸15分钟，出锅后用榨汁机打成胡萝卜泥，备用。

第二步：把胡萝卜泥放入盆中，加入淀粉、面粉和白糖，和成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒面30分钟。

第三步：30分钟后，取出面团在案板上揉搓一会儿，然后把面团搓成长条，切成大小均匀的挤子，把一个个小挤子做成小圆饼。

第四步：在笼屉上用油刷刷一层油，把制作好的小圆饼放蒸屉上，水开上汽蒸10分钟，10分钟后出锅。

这道胡萝卜小圆饼的特点：色泽靓丽，味道微甜，吃在嘴里超级Q弹，可做零食，亦可做主食，孩子吃得超香。正在育儿的宝妈们赶紧学学，做给孩子们吃。

小贴士

1、在选购胡萝卜的时候，要仔细观察胡萝卜的表面有没有裂口、坏死等，要选购表面光滑，没有伤痕的。不要选购个过大的，也不要挑选一看就是没成熟的，中等大小的就是可以了。多数胡萝卜都是橘**的外皮颜色，主要挑选一些有重量，沉沉的，新鲜的胡萝卜。

2、和面时要注意淀粉和面粉的比例，面粉放少了揉不成团。

3、记得要在笼屉上刷一层油，防止出锅时沾在上面取不下来。

4、刚出锅时，不要把小圆饼堆放在一起，当心粘连在一起。

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