冬天吃面条配什么菜好吃

　面条在一年四季都适合食用，尤其在寒冷的冬天，来一碗热腾腾的面条，真的是饱腹又暖胃，但是面条的营养是不完善的，所以在吃面条的时候，最好是加点配菜，这样口感和营养才会更好，那么冬天吃面条配什么菜好吃呢?

　西红柿

　在煮面条的时候，可以放入一个西红柿，煮成西红柿面条汤，这样的面条也是非常好吃的。

　小白菜

　小白菜搭配面条也是非常常见的一种做法，因此，在煮面条的时候可以放入一把小白菜。

　芦荟

　芦笋，它同样含有丰富的蛋白质，还有钙、氨基酸等等，含量都比其它蔬菜的要高很多。做法也非常的简单，我们只需要将芦笋洗干净，切成段，用开水焯熟，再加入面条和卤料搅拌均匀即可。

　紫菜

　在煮面条的时候，还可以放入半个紫菜，这样煮出来的面条口感也是非常不错的，而且还有一点海鲜的味道。

　做面的时候加入一点菜汁：很多人家都特别喜欢吃手擀面，于是自己和面的时候，可以适当的加入一点蔬菜汁的，比如菠菜汁、紫甘蓝汁、胡萝卜汁、黄瓜汁等，不仅营养加倍，而且吃起来会更加美味，色彩也会变得非常漂亮，让平淡无奇的白色面条看起来更有食欲，吃的时候胃口也会大增。

　和面的时候加鸡蛋：在和面的过程当中加入一个鸡蛋，做熟的面条会格外的爽滑筋道，韧性十足，而且这还是鸡蛋面，营养就会更加的丰富。

　1、用料：面条(干切面)200克，鸡蛋2个，西红柿1个，黄瓜1根，蒜瓣6瓣，芝麻酱适量，花生油15克，醋2勺，盐2克，胡萝卜1小段，腌制香椿10克，开水适量，凉水适量

　2、取一个大盆倒入半盆开水晾凉

　3、锅内加凉水烧开后下入面条煮熟

　4、利用煮面条的时间，将黄瓜、胡萝卜洗净去皮切丝，腌制好的香椿切末(腌制香椿的做法可参考之前发的菜谱)

　5、蒜去皮洗净后放入蒜臼中加1克盐捣成泥状

　6、将蒜泥倒入一个碗中，加醋拌匀后倒入芝麻酱拌匀锅中倒油烧热后打入鸡蛋，翻炒片刻加入西红柿翻炒，出汁后加1克盐拌匀盛出(做法参照之前发的菜谱)

　7、将煮熟的面条捞入凉开水中浸泡

　8、将西红柿炒鸡蛋倒一半到一个大碗中

　9、上面捞出沥干水分的面条，在面条上舀一勺芝麻蒜泥，放黄瓜胡萝卜丝和香椿末，拌匀食用即可

老面馒头就是用老面发面做的馒头。老面做法：用酵母发面，留一点发好的面，如果下次要很多天之后才做馒头的话，就晾干，不然容易坏。要是很快就用的话，就放冰箱里，以后每次都留一点面做下次发面用，就不用酵母了。就是这样

1、将面用面肥和好，不要太稀，盖好，放到温度比较高的地方，等待自然开。

2、面开后，揭盖，亮几分钟。

3、将适量面碱（市场上卖的晶体的面碱）用少许热水和开，放到面里揉，揉到一定程度你会发现面有起泡现象，此时证明你已经揉好，面碱也对的可以了。在揉的过程中不多参生面，否则馒头就硬。此时也可以用刀试一下，从面中间割开，再用手试着往一起沾，如果很快沾上，证明你放的碱少，需要再放一点（也可以用鼻子闻）。如果不沾，就可以了。时间长了，你会有手感。

4、再将揉好的面放十分钟面醒一下，就可以做馒头下锅蒸了。有人用凉水下锅，但我用热水下锅，面下锅后一定要大火。大约20分钟就可以出锅了。

以上是我个人的做法，仅供参考，不对之处请原谅。大家有什么好做做法，我也要学。

百科狗 baikegou.com