千层蛋糕皮太硬了怎么办 千层蛋糕要放香草精吗

我们都知道，香草精是非常好的调料，一般用来做糕点，有提味的功效。那么千层蛋糕要放香草精吗？千层蛋糕怎么做才好吃？不妨和我了解下！

摊皮的时候火候要小,皮嫩是因为里面的水分,所以摊皮的时候不要太久。

需要放，香草精有提味的功效。

千层水果蛋糕

原料:

饼皮材料A：低粉160g、黄油30g、鸡蛋（两个全蛋和一个蛋黄）、牛奶480ml、幼砂糖50g。

夹馅材料B：淡奶油350g、幼砂糖40g、香草精3g，新鲜草莓、芒果适量。

操作:

1、将两个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀。

2、加入幼砂糖，继续搅拌至糖融化。

3、放入牛奶，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液。

4、低粉筛入牛奶鸡蛋液。

5、搅拌成均匀的面糊。

6、倒入融化的黄油，搅拌均匀。

7、将搅拌后的面糊过筛，得到均匀细腻的面糊。

8、入冰箱冷藏半小时。

9、取一口不粘锅。

10、将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开。

11、小火煎至面糊成型，揭下即可。

12、依次做好所有的饼皮。

13、草莓洗净后去蒂切成丁。

14、芒果去皮去核后切成丁备用。

15、将淡奶油倒入干净的盆中，加糖后先低速后转高速搅打。

16、倒入少许香草精后，继续用打蛋器将奶油打发。

17、取一张饼皮。

18、抹上适量打发好的奶油。

19、用抹到抹开。

20、盖上另一片饼皮。

21、再放少许奶油并抹开，随即放上芒果。

22、盖上饼皮，抹上奶油，一层一层，直至放完所有的饼皮。

23、用奶油将蛋糕顶部及四周略抹平。

24、表面盖上一片饼皮。

25、放密封盒中冷藏定型。

首先，榴莲千层蛋糕在常温下保存的话，一般只能保存一天，不能过夜，否则奶油和榴莲都会变质而无法食用，即使不变质，其口感也会差很多，尤其是夏季，在常温下是绝对不能过夜的，在冰箱里面保存也许可以保证过夜不变质，但是味道就不能保证了。所以如果榴莲千层蛋糕需要当天立即食用最佳，那些常温下还能够保存好几天的榴莲千层蛋糕一定是防腐剂放多了，更加不能食用。

如果你实在吃不完，想要榴莲千层蛋糕能够完整并且很好的保存2-3天的话，那就一定要用保鲜膜或者密封袋包起来，然后用密封盒隔绝空气，密封并且冷藏保存，这样一般可以保存72个小时以内可食用，但是超过这个时间就无法保证了。

如果你想将榴莲千层蛋糕保存的更久一些，那就只能急冻保存了，冷冻之前需要先将榴莲千层蛋糕密封起来，这样的话可以保存一周，但是急冻保存的话，解冻后风味会有所改变，不解冻的话可以变成榴莲冰淇淋，口感也不错。

烤箱可以自己做什么好吃的

拿烤箱烤鱼方便，在市场买的鱼，让卖家给你收拾干净，自己回来在鱼身上改几刀，同时准备好调料(姜、蒜、大料、料酒、醋、老抽、盐、鸡精等)将鱼放入其中泡三十分钟，只后将鱼放入烤箱烘烤即可，只是时间第些，但很好做。烤鸡腿。烤牛肉干。原料：

吃不完的吐司（2—3片），鸡蛋（1—2个），牛奶（半盒），白砂糖（适量），干果or果干（可选）。

做法：

1、将吐司切成小方块儿；

2、将鸡蛋、牛奶、白砂糖混合搅匀；

3、将吐司块儿铺进烤碗，撒果乾，再铺，再撒～

4、将2中混合液体均匀倒入烤碗，使面包块儿充分吸收；

5、入烤箱，160度半小时，成功～。香草烤鳜鱼的做法详细介绍 菜系及功效： 香草烤鳜鱼的制作材料： 主料：鳜鱼500克,香菜,烤鱼粉各适量。

调料：盐,味精,西芹,广东米酒,胡萝卜,葱,姜,香料,色拉油各适量。教您香草烤鳜鱼怎么做，如何做香草烤鳜鱼才好吃 1.鳜鱼宰杀，背开洗净。2.用调料（色拉油除外）腌入味，取出鱼沥乾，肚内塞入香菜，油炸至熟。3.用烤鱼粉蘸食。香草烤鳜鱼的制作要诀： 鳜鱼油炸时注意控温。 香烤兔腿的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

工艺：烤香烤兔腿的制作材料： 主料：兔腿300克,香菜30克,黄瓜片,樱桃片各适量。

调料：盐,鸡精,料酒,椒盐粉,孜然粉,南乳各适量。教您香烤兔腿怎么做，如何做香烤兔腿才好吃 1.兔腿洗净，加盐、鸡精、料酒、南乳、孜然粉浸1小时待用；香莱洗净，放盘中。2.取出兔腿，上烤箱烤30分钟，待色泽金黄起香，撒椒盐粉，装盘，点缀黄瓜片和樱桃片即可。香烤兔腿的制作要诀： 烤兔腿时要掌握好时间，时间太长则肉质偏老。 麻皮烤乳猪的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

工艺：烤麻皮烤乳猪的制作材料： 主料：乳猪1只（4000克）,京葱丝,薄饼各适量。

调料：五香盐,饴糖,白醋,绍酒,乳猪酱,糖粉各适量。教您麻皮烤乳猪怎么做，如何做麻皮烤乳猪才好吃 1.乳猪宰杀洗净，将五香盐均匀抹在内腔肉面上腌渍，烫皮。将饴糖、白醋、绍酒调匀成糖水，均匀扫在乳猪表面，烘乾，烤制成熟后改刀。2.京葱丝、薄饼及其他调料分别装盘作跟碟。麻皮烤乳猪的制作要诀： 烤制时火力要匀，不能时大时小。 挂烤贵妃翅的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜

工艺：烤挂烤贵妃翅的制作材料： 主料：鸡翅中8个

调料：海鲜酱,鸡蛋,盐,味精,叉烧酱,黄酒,糖浆各适量。教您挂烤贵妃翅怎么做，如何做挂烤贵妃翅才好吃 鸡翅中洗净，加调料（糖浆除外）腌渍，刷糖浆挂烤即可。 挂烤贵妃翅的制作要诀： 腌半小时，烤20分钟。 烤扒皮鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

烤扒皮鱼的制作材料： 主料：扒皮鱼三条,蒜,姜丝,料酒,小葱,胡椒粉,孜然,油,盐,适量。教您烤扒皮鱼怎么做，如何做烤扒皮鱼才好吃1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟，取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。 西式烤猪腿肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

工艺：烤西式烤猪腿肉的制作材料： 主料：净猪腿肉1750克。

辅料：炸土豆条500克,西式番茄焖酸白菜400克,生菜叶200克。

调料：白胡椒碎20克,洋葱100克,胡萝卜100克,芹菜50克,香叶3片,精盐15克,胡椒粉2克,熟猪油100克,鸡清汤250克,醋精50克。西式烤猪腿肉的特色： 胡椒香浓，鲜咸微辣，回酸......

用烤箱可以做什么好吃的

我觉得烤箱是最万能的家电！发酵，解冻，烤肉、鸡翅、鱼、牛排...做焗饭，烤蛋糕、面包、布丁、披萨、蛋挞、月饼、中式点心...做酸奶等等等等，不要太全能哦！

烤箱都能做什么好吃的

烤箱是丁种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，披萨，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的有瓦斯，又叫烤炉、烘干箱等。

烤箱能做什么简单又好吃的

BBQ鸡翅 材料：鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐，五香粉， BBQ酱（烧烤酱）、蜂蜜 做法： 1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀，放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐，五香粉， BBQ酱的调料里面拌匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上，中途翻面。 2、烤箱220度预热，鸡翅上烤架，下面烤盘铺锡箔纸（方便清理）来接滴下的油汁，或者把鸡翅排放在锡纸上，烤15分钟（期间翻几次面），刷上蜂蜜和BBQ酱，撒一点起士粉（起士粉作用让皮变得更脆），再烤5--10分钟。出炉。上桌。 小水心得：鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜涂多了一点点，有点甜了。所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可，不要反复涂很多在上面。

烤箱能做什么好吃的 4款简单烤箱美食

拷鸡翅 ....蛋糕

配方:鸡蛋4个，白糖80克，水(或牛奶)40克，大豆油40克，面粉80克，

作法:分蛋，A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，搅拌起发至硬发泡，(用手指挑起，蛋白糊呈鸡尾状，挺立)

B、水(或牛奶)加大豆油拌匀，加剩余的白糖拌至糖化，加筛过的面粉，顺着一个方向拌匀，再加蛋黄拌匀。

C、取三分之一的A，加入B中稍加搅拌，再将B全部倒入A中，顺一个方向搅拌均匀，即可入模(金属的盆或者小缸，最好垫上纸)，

烤炉温度150左右，烤40分钟左右，待蛋糕表面金黄，并中间微微隆起，用竹签从顶部插入，拔出后没有粘糊物沾附，此时表示蛋糕已经成熟，可以出炉。出炉后，略微震一震模具，倒扣模具，待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。

家用烤箱都能做什么食品？

我认为很有用的，经常烤些蛋糕平时作为早餐食用，还可以做披撒饼，烤肉，烤鸡翅，我们家做的烤鸡翅跟肯德基的奥尔良烤翅一个味道的！　　目前市面上的电烤箱可以说是种类繁多，不同品牌、不同功能、不同价位的烤箱是不是让您已经眼花缭乱了，千万不要慌，我现在就来为您指点迷津了。　　●目的要明确　　大家在选购家用电烤箱之前，首先要明确买这个东西是要用来干什么的，目的不同，选择的类型就会不同。如果只是用来烤只鸡翅、花生、瓜子之类的小东西，当然就不需要体积太大的烤箱，体积小巧价钱便宜的足够应付了。如果想要烤整只的鸡，那您就要选烤箱中间带转轴的烤箱，可以方便均匀受热。如果是想要烤制大一点儿的生日蛋糕，那当然需要烤箱容积大一点了。如果你还不能确定买烤箱具体是要做什么，那么我建议您最好还是买一台多功能大容量的烤箱，这样做什么都可以，不会闲置浪费。　　●不同类型要看清　　现在市面上的烤箱类型也很丰富，有机械的、电子的，有定时控制的、定时温度可调的，还有三控型自动电烤箱等等。其实一般电烤箱都能自动控温，只是简单一些的电烤箱烤制时间需要人工控制，作不熟练的话很容易把食物烤焦，而所谓三控型烤箱就是可以调温、定时、变换功率等功能，这种电烤箱使用起来非常方便，但是价钱也会相对较高。大家一定要根据自己的经济能力选择购买适合自己的烤箱。　　小窍门：如何防止食物烤焦　　在用烤箱烤制食物时，在食物表面盖一层锡纸，或是用锡纸把食物完全包裹起来，可以有效防止表面烤焦，还不会影响烤制的效果。　　●大小功率要分明　　电烤箱的规格是以功率来划分的，一般功率从500~2000瓦都有，为满足基本烘烤要求，至少应选900瓦以上的，高功率电烤箱升温快，热损少，耗电省，尤其是三控电烤箱，更应买大功率为好。但是在购买烤箱时还要考虑您家中的电线的承受能力，不要一味追求大功率，回到家里却不能正常工作。　　经验篇　　确定了基本的购买方向后，我们就应该直奔目标产品，这时，您可要注意一些细节了，人们常说“细节决定成败”，这细节问题不小心，您也不会买到中意的电烤箱。　　● 通电试验　　将选中的烤箱插上电源，先看电源指示灯是否点亮，然后测试烤箱升温是不是足够快。烤箱在烘烤食物前都需要预热，因此预热时间越快也就越省电，质量好的烤箱只需1、2秒钟，而差一些的则需7、8秒钟，最后还要分别测试上下加热棒是否工作正常。　　小窍门：烤箱预热时，只要看到加热管一会儿变红一会儿变黑就是说明温度达到了。　　● 外观检查　　质量较好的电烤箱应当做到外表面的烤漆均匀、色泽光亮、无脱落、无凹痕或严重划伤等；箱门开关灵活、密闭性良好、无缝隙；窗玻璃透明度好；各种开关、旋钮加工精细、刻度盘字迹清晰、旋转自如。　　● 配件是否齐全　　电烤箱由于型号不同，所以一些配件也不是很容易就能够买到，所以购买时一定要对照说明书，仔细检查包装箱内的配件是否齐全：比如烤盘、烤网、叉柄等等。　　● 设计是否合理　　现代产品的设计都要求走向人性化，无论是外观设计还是作按钮、工作程序的设计都要充分使消费者使用方便，一些烤箱的底部可以抽出来、或是内壁采用特殊材质，方便清洗。这些细节选购烤箱时都应该注意到。　　● 功能是否全面　　为了使用方便，烤箱的功能一定要全面，一般说来，烤箱必须具有火力可调功能，就是可以选择上火加热或是下火加热还是上下同时加热，因为烤制的食品不同，所需要的火力是不一样的；　　其次，在定时设置方面，烤箱的时间范围当然越大越好，最好选择定时范围在0~60分钟可调的，或者有持续加热档，这样可以满足长时间的需要；　　此外烤箱的温度范围也要大一......

用烤箱做什么好吃? 怎么做?

拿烤箱烤鱼方便，在市场买的鱼，让卖家给你收拾干净，自己回来在鱼身上改几刀，同时准备好调料（姜、蒜、大料、料酒、醋、老抽、盐、鸡精等）将鱼放入其中泡三十分钟，只后将鱼放入烤箱烘烤即可，只是时间第些，但很好做。烤鸡腿。烤牛肉干。烤蛋糕。烤面包。等

烤箱可以做什么美食？有哪些烤箱美食易做好吃？

烤肉烤翅什么的。先把肉腌一晚上，在烤盘上铺一张锡纸，然后烤，具体烤多久不清楚。还可以做披萨，用米饭做饼底烤很方便。还有饼乾，将黄油和面粉混合揉团然后冷冻切片，直接烤就行。具体步骤网上有。

烤箱可以做什么

蛋糕

一、蛋糕制作注意事项

1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。

2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。

3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。

4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。

5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。

蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。

6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。

7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。

8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的溼度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。

9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。

二、蛋糕制作工艺 (以下给感兴趣且有条件尝试DIY蛋糕的同学介绍十款蛋糕的制作方法)

1、可可海绵蛋糕

原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

制法：

（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。

（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。

（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。

（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

2、香草海绵蛋糕

原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法：

（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。

（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。

（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。

（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。

（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

3、香橙海绵蛋......

用烤箱可以做什么吃的

老人、小孩、大人吃 的都能做；

如蛋塔、蛋糕、面包、汉堡、曲奇、披萨等

烤鸡、烤牛羊肉、烤猪排、牛排、鸡翅、鸡腿、火腿等

地瓜、土豆、板栗、青菜、薯条等等；

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