减脂餐:蒜香脆皮鸡健身热力餐

减脂餐：蒜香脆皮鸡健身热力餐

Chicken Fitness meal.蒜香脆皮鸡健身热力餐：竹盐，西兰花，玉米，低钠，蟹柳，紫米杂粮饭，竹盐，海鲜菇，鸡腿，青豆，调味。

鸡腿去骨加竹盐，加少许黑胡椒1约生抽半勺料酒，1勺蒜末腌制20分钟，锅里放橄榄油，鸡皮朝下小火慢煎5分钟，翻面煎2分钟就是外脆里嫩啦，海鲜菇煎黄加竹盐黑胡椒调味出锅，西兰花，番茄也稍微煎一下，摆盘即可。

主料

:青椒2个 葱姜蒜一小碟

干辣椒2个 花椒1小勺

油盐适量 鸡皮300g

玉米淀粉一小勺 泡辣椒一小碟

五香粉适量 生抽两勺

老抽一勺 料酒一勺

耗油一勺

1. 将鸡皮洗干净去掉上面的鸡油，然后切成小段

2. 放入盐，料酒，少量老抽，生抽，五香粉，耗油，花椒，葱段，姜片腌十分钟。

3. 将青椒切丝，葱姜切碎，蒜切片放入玉米淀粉的调成的芡汁里（淀粉不要放太多），将泡椒剁碎。

4. 锅里放适量的油，将油烧热至七八成，将鸡皮分批放入油锅里煎炸成金**捞出（不要炸的时间过长，否则鸡皮会变粘，注意不要让油溅到身上）。

5. 将炸好的鸡皮捞出控油备用。

6. 锅中留少量底油，小火放干辣椒和花椒煸炒到变色，再放泡椒碎、葱姜碎煸炒出香味后放入少量料酒和老抽烹香

7. 料酒和老抽烹一下后立刻放入青椒丝中火翻炒

8. 青椒翻炒几下后放入炸好的鸡皮打散，加少量的开水，加两勺生抽开大火继续翻炒几下（依个人咸淡口味酌情是否再次加盐）

9. 大火翻炒几下后倒入玉米淀粉调好的芡汁（淀粉芡汁不要调得太厚了）和少量鸡精后迅速翻炒至汤汁黏稠后就可以出锅了