做蛋糕可不可以不放鸡蛋?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 02:58:44浏览:12分类:美食推荐
当然不行,鸡蛋是做蛋糕不可缺少的主材料之一,也是最基本的材料。它具有其他食品所不及比凝的诸多优点,尤其是蛋的‘特征’,更有其他物质所无法取代的特色。蛋主要是具有起泡作用和抱气功能,经过一番打搅后能将空气吸收而保住空气(抱气),促成倍数体积,而再经烘烤时,并不需依靠酵母或其他的化学膨大剂(发粉),就能达到膨胀数倍效果,并能构成芬芳及优柔体质的功能,是蛋糕体积构成唯一不可缺少的基本成分。
不用打发鸡蛋和烤箱,如何做出软嫩可口的蛋糕?
纸杯小蛋糕的用料:鸡蛋3个、低筋面粉75克、白砂糖20克喜欢吃甜的了多加、芝麻、核桃油25克、蔓越莓、盐1克、柠檬数滴、
纸杯小蛋糕的做法
步骤1、准备的东西。
步骤2、打三颗鸡蛋,将白砂糖,盐,倒入碗中,挤几滴柠檬汁。
步骤3、将蛋液打发,画出花纹不全部消失就差不多了。
步骤4、分两次筛入面粉,上下翻,搅拌均匀,不要打圈。
步骤5、这是搅拌好的。
步骤6、从凉拌好面糊中取出一部分放入小碗中与核桃油搅拌均匀,然后倒入大碗中搅拌(色拉油,玉米油也可以)。
步骤7、将油搅拌均匀后就可以放入纸杯中了,同样上下翻,不要转圈搅拌。
步骤8、纸杯是小号,大概十个,放八九分满就可以,放入后震出里面的气泡,然后洒上蔓越莓碎或者芝麻。
步骤9、放入预热好的烤箱中,175度12分钟,每家的烤箱脾气不同,可以根据自己的经验调整时间。
现在越来越多的人都喜欢自己在家做烘焙,原因很简单,想要吃得更健康,细算下来我接触烘焙也有5年多了,起初做烘焙,也是为了能够让孩子吃得更好更健康,毕竟现在外面卖的小零食添加剂太多,给孩子吃难免不放心。做了这么久的烘焙,也分享过很多烘焙食谱,期间总会收到一些评论,说让我出一期不用烤箱也能做的烘焙美食,那么今天就满足你们的心声,给你们分享一款不用烤箱也能做的烘焙美食,超简单,非常适合烘焙新手学做哦!
今天要分享的其实就是蒸蛋糕,做的是紫薯酸奶口味的,成品软嫩香甜,特别好吃,味道一点也不比烤箱做出来的差,而且蒸出来的蛋糕多吃也不怕上火。做法也比烤箱版的蛋糕简单很多哦,因为它只需要将所有食材搅拌均匀,然后再上锅蒸熟即可,没有任何技巧性操作,就像蒸鸡蛋羹一样简单。如果你家没有烤箱,但又想自己做蛋糕的话,那不妨来试试我这款蒸蛋糕吧,这样做好的小蛋糕给孩子吃最合适了,易咀嚼,好消化,比买的零食强多了。
紫薯酸奶蒸蛋糕
所需食材:紫薯120克(去皮后重量)、酸奶160克、面粉50克、鸡蛋2个、细砂糖18克
1、我们先准备一个方形的容器,在容器底部垫上油纸,然后在容器四周刷上食用油,这样做是为了防粘,可以更好的脱模
2、接着把紫薯洗干净去皮,切成片状后送入蒸锅,蒸到完全熟透为止。这里紫薯也可以用红薯、南瓜、山药、香蕉和苹果替代,如果是用香蕉苹果替代的话,那么无需蒸制这一步,直接跳到文中第3个步骤即可
3、紫薯蒸好,室温晾至余温后,倒入料理机内,再加入酸奶、细砂糖和鸡蛋,搅打成糊状,这里千万不要等紫薯还很烫的时候就倒入料理机,容易把鸡蛋烫成蛋花。另外酸奶一定要用浓稠的厚酸奶才行,太稀的酸奶会影响成品凝固。
4、将搅打好的紫薯糊倒入大碗内,再加入面粉,用手动打蛋器搅打成细腻无疙瘩的面糊状
5、然后我们把搅拌好的紫薯蛋糕糊倒入事先准备好的容器内
6、在碗口表面盖上一张耐高温保鲜膜,保鲜膜扎几个洞,最后送入锅中隔水蒸,大火上汽后,转中火蒸22分钟即可。温馨提示,碗口一定盖保鲜膜,否则容易有水汽滴进去,影响成品凝固。如果家里没有保鲜膜的话,也可以选择盖上一个盘子,但如果盖盘子的话,那么要延长蒸的时间,至少延长5分钟左右,因为盘子是比较隔热的。
7、蒸好的紫薯酸奶蛋糕,室温稍微放凉后,即可脱模切块享用。不用烤箱,也不用打发鸡蛋,这样做好的蛋糕软嫩可口,一口一个太解馋了
小贴士:
1、文章中的面粉可以用低筋面粉,也可以用中筋面粉,但是切不可以用高筋面粉来做,会影响成品口感。
2、如果你比较喜欢奶酪,也可以用等量的奶酪去替换紫薯,这样做出来的就是奶酪酸奶蒸蛋糕了,口感也很棒的
3、蒸蛋糕建议当天做完,当天吃掉,放到第二天的话,味道会有一点影响
4、大家也可以在蛋糕糊里添加一些果干,比如蔓越莓干、葡萄干等,这样可以增加成品的风味
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 04-24 果然组词造句
- 04-22 烤肉的烤怎么组词
- 04-14 用英语介绍一下你最喜欢的一种食物?
- 03-27 蛋怎么组词
- 03-11 烤盘都能烤什么东西
- 03-07 烤鸭的烤组词
- 02-02 戚风蛋糕中间有明显大洞是什么原因?
- 02-02 有没有人知道蛋糕的制做方法啊?
- 02-01 抖音涨粉丝最快的方法
- 01-31 戚风蛋糕中间有明显大洞是什么原因?
- 01-30 黄奕蛋糕品牌叫什么?
- 01-30 一场绯闻涨粉26万,杨紫硬刚八卦媒体,凭什么能反败为胜?
- 搜索