包饺子和面的详细步骤
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 03:05:22浏览:11分类:美食推荐
准备用料:面粉300g、水170ml、盐3g、面粉适量。
1、原材料备齐。(盐加入清水里面了)
2、水一次性加入面粉中。
3、搅拌成面团。
4、取出来放到搓面垫子上,用力的揉搓至均匀光滑。
5、用干净、不会脱毛的湿毛巾盖住面团,醒发20分钟。
6、醒好了,继续揉搓至更加柔软更加有韧性。
7、揉好了,(用辅料中的面粉)在面团下面铺适量的面粉。
8、用擀面杖擀成约1mm厚度的面块。
9、擀好了,在上面均匀地洒一些面粉。
10、用1个8cm的盖子,压出一个个圆形的饺子皮。
11、压好了,在上面洒一些面粉(用辅料中的面粉)。(边料重新揉搓好了再的饺子皮)。
12、完成了。
煮饺子不粘三法
一、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连。
二、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动。水开时既不外溢,也不粘锅或连皮。
三、饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了。
包饺子和面的方法如下:
所需食材:面粉500克、食盐2克、鸡蛋清1个、水500克。
1、把500克清水慢慢倒入面粉里,可以分多次倒入,先把面粉搓成面絮状,要确保没有干粉为止。这时为了更好的和面,可以先把面絮盖上保鲜膜密封三十分钟,让面粉和水稍加融合。
2、把面絮慢慢揉成光滑的面团,做到盆光手光面光,面团揉细腻继续盖保鲜膜醒面三十分钟。这时如果盆上手上没有弄干净,有干的面渣子,一定不要再和醒好的面团揉到一起,干面渣子和面团是揉不好的,会影响面团的细腻程度。
3、面团醒三十分钟后继续揉匀,这时你会感觉面团已经很光滑劲道了,其实这时候就可以擀饺子皮了,但是为了饺子皮能更加劲道,最好要达到醒面三次,揉面三次,这样子面团才能充分醒好,擀出来的饺子皮劲道又不破皮,饺子下锅煮后捞出来,面汤都是清的,如果面揉不到位,煮饺子的面汤都非常混浊。
面粉的分类:
1、高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。需要大家注意的是一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条。
3、低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-12 一个人能不能做烧饼豆腐脑
- 04-16 披萨店名披萨店名有哪些
- 04-14 饼组词组
- 03-31 白字组词大全
- 03-10 白的组词有哪些
- 02-03 只要掌握这个窍门,包子发面不再难,蒸多少都柔软,新手一看就会
- 02-03 Lady gaga的粉丝到底有多少?是不是粉丝王?
- 02-03 蒸馒头面不发如何补救
- 02-03 做汤圆的糯米粉是怎样和的啊?
- 02-03 有网友反映跟着网红减脂餐越吃越肥,这是什么原因导致的?
- 02-02 有没有人知道蛋糕的制做方法啊?
- 02-01 “抱团粉”是什么东东?
- 搜索