山药豆的吃法和功效 山药豆怎么做好吃

1 山药豆的吃法和功效 山药豆的吃法

山药豆的食用方法多样，可以清蒸、可以煮汤、可以入菜，无论是哪种吃法，都具有较高的营养价值，但是如果想要原汁原味保留山药豆的味道和营养成分，清蒸、煮汤是一种不错的食用方法。

山药豆具有健脾补肾，补肺益气，益心安神，宁嗽定喘等功效。

1、山药豆含有皂苷、黏液质，有润滑滋润的作用，可以益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰咳、久咳之症。

2、山药豆含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可以用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

3、山药豆含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或者是胃阴虚，皆可食用。临床上还用于治疗脾胃虚弱、食少体倦以及泄泻等病症。

4、山药豆能够提高身体的各项机能，防止动脉硬化，增强机体的免疫力，多汗、反复感冒的气虚患者，在秋冬应该适度的增加山药豆或者山药的摄入量。

孜然山药豆

材料：山药豆200克、火腿一根、胡萝卜一块、葱花3克、花生油5克、盐3克、孜然4克、熟芝麻3克。

做法

1.山药豆用清水多洗几遍。

2.洗净的山药豆放锅中加水，开锅煮十分钟。

3.捞出沥干水份。

4.胡萝卜切丁，葱切葱花。

5.火腿切丁。

6.热锅凉油，放入山药豆炒匀，加盐。

7.放入胡萝卜丁，加孜然粉

8.在放入火腿丁和香葱炒匀，出锅。

9.盛出，撒上熟芝麻。

由于山药豆比较小粒，去皮可能麻烦，但是如果采取清蒸山药豆的方法可以轻松去掉皮。

1、只需要把山药豆连皮清洗干净放到盘子里，上锅蒸就可以。

2、山药豆蒸好以后，可以直接去皮，和土豆去皮类似。

3、或是将山药豆放在热水里煮一下，然后放在冷水里，利用热涨冷缩的原理，也能比较方便的去掉山药豆的皮。

山药豆的保存方法和土豆差不多，只要放在通风且不潮湿的地方不让它发芽就不会变质的。

如果是煮熟了的山药豆，最好就用保鲜膜包好或者是放入保鲜盒中再放入冰箱保存，最好不要放入冷冻室，山药豆冷冻后可能会降低其食疗效果，口感也会受影响。

另外，山药豆也可以直接切片晒干后保存，不过，晒干后的营养价值自然没有新鲜的山药豆高。建议一次性不要买太多山药豆，新鲜买新鲜吃为好。

山药豆豆怎么做好吃

山药豆怎么吃

1、蒸着吃

山药豆具有补虚的功效，可以补肾强腰，还能治疗腰膝酸软。吃山药豆对身体有极大的滋补的作用。先将新鲜的山药豆摘下来，用清水将其清洗好，接着放到碗里面，在煮粥的时候，放到屉上蒸熟，再加入一些白糖拌匀，就可以吃了。

2、煮汤喝

山药是可以补中益气的食材，用来煮汤是最合适的。山药豆也可以用来煮汤喝，搭配红豆，可以祛湿补气。国内有一道特别有名的汤，叫做山药豆红豆汤，就是用山药豆和红豆一起煮的。方法也很简单，先将山药豆清洗好，切成两半，将其和红豆一起加水煮，加入食用盐和调料就行。

山药豆

山药豆的食用方法

1、煮粥喝

山药豆还可以用来煮粥，在煮粥的时候，加入一些山药豆和红豆，不仅味道更好，也更加有营养。先将红豆加水浸泡一晚，将山药豆清洗干净，将两者放进锅子里面，加入大米淘洗好，再加入一些红枣、枸杞之类的东西，加入清水熬煮就行。

2、炒着吃

山药豆还可以用来做菜，炒着吃。先将山药豆清洗干净，将上面的泥土和杂质都洗掉，准备几个青辣椒，切好，再切一些葱花。锅子里面加入油，加入青椒炒两分钟，再加入山药豆快速翻炒，最好加入葱花和食用盐就可以了，吃起来绵软可口。

山药豆豆的话其实不用去皮，直接把它清洗干净，用来炖鸡，炖排骨都是非常不错的，当然也可以用来直接煮山药米饭粥。

以前妈妈也种过山药，豆豆每天早上都用这个豆豆去煮粥，非常的营养和好吃的。

百科狗 baikegou.com