用碱面如何发油炸饼面

碱面发油炸饼面步骤如下：

原料：面粉500克，盐7.5克，老酵面125克，素油50克，碱25克。

制法：首先面粉加水和老酵调制成面团，发酵后加碱面揉均再加入一些细盐揉匀。 然后放入平锅上火，需要少放油，面团搓条成50克大小的饼坯，放在平锅上，再用手指按压，这样可以变薄成圆形的饼。需要等待饼底变成淡**，翻个身再煎另一面，就可以出锅。

1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。

2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。

3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。

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