炒山药丸子的家常做法大全怎么做好

主料土豆2颗

辅料猪油适量盐适量香肠1根鸡蛋2个葱蒜适量干姜适量酱油适量辣椒适量面粉1碗花椒面适量

步骤

炒山药丸子的做法步骤11.土豆搽丝

炒山药丸子的做法步骤22.用清水将土豆丝淘洗两遍

炒山药丸子的做法步骤33.盛干面一碗倒入土豆丝上

炒山药丸子的做法步骤44.把面和土豆丝拌匀，尽量使土豆丝都散开，不要粘连，面粉可以稍多一些

炒山药丸子的做法步骤55.上锅蒸七八分钟，具体看土豆丝铺的薄厚，不能时间过长，否则炒出来就都碎了。蒸熟后用筷子挑散，不要粘连。

炒山药丸子的做法步骤66.香肠切粒，葱白切斜片，葱叶切末，酸切末

炒山药丸子的做法步骤77.鸡蛋加少量葱叶及盐打匀

炒山药丸子的做法步骤88.热锅冷油，我放的猪油，更香一些

炒山药丸子的做法步骤99.油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出

炒山药丸子的做法步骤1010.余油倒入香肠，煎一会，剪到表皮干点的时候加入葱白、蒜末，少量干姜面、花椒面、酱油，炒出香味。

炒山药丸子的做法步骤1111.倒入鸡蛋、蒸好的土豆丝，加入剩余的葱叶

炒山药丸子的做法步骤1212.爱吃辣椒的可以加些辣椒，我加了炸好的辣椒，加盐调味，炒匀即可

炒山药丸子的做法步骤1313.特色小吃上锅了

山药丸子家常做法 山药丸子怎么做

今天和大家分享的一道“山药丸子”美食，可以当菜也可以当零嘴哦！山药的营养价值很高，做的丸子口感外酥里嫩，外皮焦香，中间带着山药软绵的口感，每一颗丸子都裹满这料汁，实在太好吃啦，下面我们来看看怎么做吧！

需要的材料有：

山药、鸡胸肉、红椒、面包糠、蒜、香醋、蚝油、白糖、白酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉

制作方法：

1.首先把山药削皮，用刀背拍碎，再切碎（不用太碎，要有颗粒感），放到大点的碗里备用。另外把一块鸡胸肉洗干净，切成薄片，再剁成肉末，放入山药的碗中，加入一勺白酒去腥、一勺生抽、一勺胡椒粉、一小勺盐、一勺玉米淀粉、全部搅拌成拉丝状，腌制5分钟。

2.准备半个红椒洗净切成丁备用，4瓣大蒜切成蒜末和红椒丁放一起备用。我们来调一个料汁：一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、小勺盐、一小勺白糖，加入适量清水搅拌备用。

3.把刚才腌好的肉馅加入面包糠用手抓拌均匀，取出一小块，揉成小丸子，全部揉好备用。锅内多放点油，油温烧到六成热（放下筷子能迅速起泡泡就可以了），沿着锅下入丸子，转中小火慢慢炸，等丸子定型之后翻动着炸，中小火炸5分钟左右，炸到外皮金黄酥脆，就可以捞出来控油啦。

4.锅中留出少底油，加入红辣椒丁和蒜末炒出香味，放入之前调好的料汁，烧开之后就可以把丸子放进来了，盖上盖子用小火煮三分钟。

5.把丸子捞出来装盆，在汤汁里加一碗淀粉水，搅拌至汤汁浓稠，就可以把酱汁淋在丸子里，最后撒点葱花点缀就好啦。

温馨贴士：

如果有小伙伴对山药汁过敏的话，在削皮的时候可以切平山药的一头，然后把筷子扎进去，拿着筷子的这一头就可以用削皮器去皮了。

1、主料：山药适量、肉馅适量、胡萝卜适量、葱花适量。

2、辅料：生粉适量、白胡椒粉适量、盐适量、蚝油适量、枸杞适量。

3、山药去皮切块上锅蒸熟。

4、煮好的山药压成泥。

5、猪肉剁成泥。

6、放入山药泥里，加生粉。

7、加入盐，白胡椒粉，蚝油，朝一个方向搅拌。

8、胡萝卜切片摆入盘中。

9、做成丸子摆入胡萝卜片上。

10、上锅蒸二十分钟。

11、放上枸杞，葱末，山药丸子完成。

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