泡鸡爪的方法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 03:38:02浏览:10分类:美食推荐
五一七天假期,您有出游计划吗?因为疫情,带着孩子去哪里感觉都不如之前方便,所以豆妈决定还是带着他们呆在家里,待一切恢复时咱们再来安排吧!
宅家不出门,正是做美食的好时候,天这么热,来份清凉开胃的酸辣泡鸡爪,边吃边看剧,美哉!绝对也比在景点里挤到冒汗要舒服得多了。
泡鸡爪的方子,网上一搜一大把,但为了让大家更方便,豆妈可是把用量都标得很清楚了呢,食材上也尽量简单化,相信一看即明,照着做,厨房小白也一定能一次成功呀!
酸辣泡鸡爪
准备食材:
鸡爪约450g
料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量
大蒜、干辣椒、尖椒、香菜
做法:
1、鸡爪洗净后,切去鸡甲,并从中间肉厚的地方剁开,剁成两瓣。
2、锅里加入冷水,放入鸡爪;
放入一大汤勺料酒,6片姜片,一起大火煮5分钟左右;煮的过程中把浮末都记得用汤勺撇出来呀!
直到鸡爪煮至外面的肉熟,用筷子可以轻松戳破即可~
3、将煮好的鸡爪捞出,放入冷水中,加入冰块,使鸡爪凉透;
没有冰块的朋友也可以不用,直接用冷水就可以了。
浸过凉水的鸡爪,可去除表面的胶质,吃起来更加清爽。
4、趁鸡爪冷却的时间,准备好备料。
青椒、干辣椒、大蒜、香菜分别切好备用。
5、捞出冷却好的鸡爪放入大碗中,加入8勺生抽、4勺米醋、2大半勺的白糖。
注:
担心把握不好的朋友,可以先用小碗拌好汁,再倒进鸡爪里面去。拌好的调味汁可以先尝一下,根据个人口味做微调,喜欢偏酸一点儿的,就加多一勺醋;喜欢咸口的,就再多加勺生抽。
6、接着加入前面切好的大蒜、辣椒、香菜一起搅拌均匀。
放置两个小时后,就已经很好吃了。
想要更入味,就放一夜(最好放冰箱),中途记得搅拌几次。
最后,其实做这个泡鸡爪,最好的状态是加入生抽、醋、白糖后能够没过鸡爪,将鸡爪全部泡在料汁中。
但那样实在是需要加太多的生抽了,所以豆妈把它给改良了一下,只用加入适量的就好。出来的口感完全不会差,唯一要注意的就是中途多搅拌几次,以便鸡爪能全部均匀入味。
泡好的鸡爪,酸甜微带辣味,比超市的袋装鸡爪可好吃多了,小朋友也非常喜欢。
尤其是现在天热了,把鸡爪放在冰箱里过了一夜,拿出来吃上一个,简直是爽到爆裂。
关键点总结:
1、煮鸡爪时要加料酒、生姜,以去除腥味;
2、鸡爪煮好后一定要过冰水或者凉水,以泡除胶质;
3、生抽、醋、白糖的用量要注意把握,好不好吃最关键的就在这里了;
4、多放点儿大蒜,多放点儿香菜,我能说香菜比鸡爪还好吃嘛~
5、有朋友担心5分钟煮不熟?您可以试一试哦,鸡爪分开了,真的很好煮啊~
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鸡爪怎么泡才好吃又简单
鸡爪怎么泡才好吃又简单,泡鸡爪是生活中许多人都非常喜爱的一种食品,可经常吃外面的鸡脚难免会有不卫生的,其实泡鸡爪的做法非常简单,自己在家就可以作,下面来看看鸡爪怎么泡才好吃又简单。
鸡爪怎么泡才好吃又简单1泡鸡爪的做法
步骤1
鸡爪洗干净把它美丽指甲修剪掉!
步骤2
指甲处理好了,接下来把鸡爪一分为二,为了更入味!更好吃!
步骤3
冷锅下水,加入姜片 料酒,八角,一点桂皮,香叶,煮上15到20分钟,干净的水盆已经放好了凉白开,鸡爪煮好后倒入凉白开里,温度冷却!
步骤4
佐料,蒜,姜,味精,芹菜,百香果,洋葱,,生抽,(这一步可一定的舍得生抽或者凉拌酱油,一次别放太多,试试咸淡)香菜,小米辣,柠檬,一并倒入干净的盆里备用!
步骤5
冷却好的鸡爪倒入打好佐料的盆里,加点醋,香油,白糖,然后适量的加入一些矿泉水淹过鸡爪,这个时候就可以尝尝味道,不够再加,别一下放太多!
步骤6
拌好的鸡爪用保鲜膜封口,放置冰箱一个晚上就可以吃了!
鸡爪怎么泡才好吃又简单2菜谱:泡椒鸡爪材料:鸡爪800克调料:泡辣椒200克,小米椒5个,葱1段,姜1块,盐3克,白糖8克,白醋100克,料酒15克,泡椒水适量,冰水适量。做法:1.鸡爪洗净,剪去指甲。
2.从中间剁开备用。
3.鸡爪冷水下锅,煮10-15分钟后,冲洗几遍,捞出。
4.放入冷开水中浸泡半小时,沥干水分。
5.锅中倒入泡椒水、小米椒、料酒、盐、白糖煮开,加入100克白醋调匀。
6.将煮好汤汁晾凉,倒入鸡爪中。
7.加盖后冷藏一夜即可。
浸泡好的凤爪最好放入冰箱冷藏一段时间,不要浸泡好了之后就马上的开吃,这样吃起来的泡凤爪是不好吃的.。
鸡爪怎么泡才好吃又简单3泡鸡爪的做法步骤
1、准备好的食材,买回家的鸡爪把指甲给它减去,用水侵泡一会
2、用水把鸡脚煮一下,煮十分钟的样子可以起锅了
3、煮好后然后把鸡脚泡在冷开水之中,因为这样子可以去除胶质,防止粘连在一起
4、洋葱切好,和花椒,小米辣放一点姜片在里面,合在一起放盐腌制着,等鸡脚冷却后。
5、把鸡脚放在底部,腌制着的辣椒一起倒入进去,这时你可以放一些盐水进去泡着鸡脚就可以了,等入味就可以了,我是泡了一个夜晚就可以吃了。
6、很好吃哟
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