韭菜素春卷的做法，韭菜素春卷怎么做好吃，韭菜

步骤

1.粉丝提前浸泡至软，韭菜洗干净沥干水分。春卷皮提前化冻。

2.春卷皮取出，一张张撕开备用。

3.韭菜切碎备用。

4.粉丝也剁碎。

5.粉丝放入碗中加入调味料拌均匀。

6.在加入韭菜，淋入香油。

7.拌均匀成为馅料。

8.面粉加水和成面糊备用。

9.春卷皮一侧放入韭菜馅。

10.两边抹上面糊。

11.然后卷起，封口处抹面糊包呈长条。

12.依次全部包好。

13.锅中油烧热，放入春卷。

14.中小火炸制春卷金黄。

15.捞出放吸油纸上沥油即可食用。

韭菜滋卷的做法步骤图，韭菜滋卷怎么做好吃

1

1.韭菜花去老茎及花苞，洗净，切段；红萝卜削皮，洗净，切丝。

2

2.蒜头去头尾去膜，切刀片。

3

3.小卷去外膜、内脏及胶膜，清洗干净。

4

4.小卷由内面切花刀，再切成小块状。

5

5.起锅，倒入适量的水，以中大火煮滚，加入小卷汆烫，至小卷花出现即可捞起，再用冷水冲洗一次。

6

6.起锅开小火，放入少许油，先放入蒜片与红萝卜炒香。

7

7.再放入韭菜花翻炒几下，加少许热水，至韭菜花转绿。

8

8.放入小卷翻炒一下，加入调味料拌匀即可关火。

9

9.起锅盛盘。

滋卷的做法

和面

1.取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状，把搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布面板上饧发20分钟

拌馅：韭菜、豆腐、鸡蛋、粉丝

1.韭菜泽净晾干

2.炉上烧水，将粉丝烫软

3.热锅凉油，鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎

4.将韭菜碎、豆腐丁、粉丝碎、鸡蛋碎放在一个大盆里，加盐、少许五香粉、味精调味，搅匀，馅料就拌好了

擀面

1.把揉光的面用手压成面饼，擀面杖放在面饼上，卷起

2.双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮就擀好了，越薄越好

摊菜

1.将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上

2.尽量抹平，摊均匀，留最外沿2公分不放馅料

卷菜卷

1.从面皮的中央抠开一个洞，然后由圆心向远端卷，这边卷卷，那边卷卷，最后会成为一个封闭的圆环。注意一定要慢慢卷，不要卷破了

2.用刀将卷成圆环的菜卷切成一段一段的，根据自己锅的大小切吧

蒸菜卷

1.没有笼布的，可以直接在篦子上抹些油，锅里的水开后，因为都是素的，所以上锅蒸10分钟就可以了

2.出锅后切成小段段，盛在盘子里，完成

蘸水的制作：这步十分重要

1.蒜苗、大蒜剁碎，干红辣椒掰成小段，热油泼之！刺啦一声，青烟袅袅……

2.吃的时候，加醋、盐、味精调成汁儿，蘸水即成

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