牛肚皮怎么做好吃又简单

牛肚皮肉即牛腩。牛腩是牛肚皮部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。其中，红烧土豆牛腩是一种美味而营养的家常菜。

食材

牛腩500克

土豆2个

胡萝卜1根

色拉油适量

食盐少许

香菜适量

料酒一汤勺

老抽一勺

生抽一勺

盐少许

八角少许

姜适量

大葱2根

方法/步骤

牛腩切成大块，用水反复洗净后用料酒食盐腌制半小时。

胡萝卜，土豆洗净切块备用。大葱，生姜洗净后切块，八角冲洗一下。

往锅中加水烧开，烧水时加入姜片，放入牛腩块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛腩血沫全部吐出后，用热水冲洗干净。

倒掉锅中热水，加入色拉油，大葱及生姜煸炒出香味后，加入牛腩炒至七成熟。

加入热水，土豆，胡萝卜，等待2小时后食材炖至八成熟。

这时候加入盐，生抽，老抽调味，最后撒上香菜，炖15分钟使调料入味。

将锅中的菜捞出，土豆炖牛腩就完成啦！

注意事项

牛肉需要炖很长时间，如何高压锅可以使用以节省时间

胡萝卜和土豆炖熟的时间不一样，应先下土豆，再下胡萝卜。

天冷了，大家是不是喜欢大口吃肉肉，多吃点肉来保暖呢？不管冷天热天，反正我是一餐无肉不欢呀，特别是冬天，我最爱焖一大锅肉，猛吃猛吃最过瘾，也最让人满足。

那么现在已是寒冷的冬天了，吃肉，我爱选择羊肉，一次买他三五斤，一家人围着餐桌，热热闹闹地大口吃着，那感觉特别爽，吃完暖暖的。

食材准备：羊肉5斤，炸腐竹1斤，姜片稍多点，马蹄半斤，料酒，白酒，两勺柱侯酱，老抽，生抽，开水，白糖，盐等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备5斤羊肉用水清洗一下，我们这里买羊肉是带骨一起买的，有很多粉丝说他们买羊肉是只买肉的，我是没见过这边这样子卖羊肉。洗好的羊肉改刀切块，然后冷水下锅把羊肉焯一下水，加上点姜片，洒上点料酒，不用盖盖子，水开后大概煮两三分钟，我们把羊肉捞出来清洗一下，把表面的杂质冲走，洗好放一边沥干水分。

第二步：准备大概半斤的马蹄，去皮清洗一下，把马蹄一分为二，对半切开备用。?

第三步：准备多一点的姜，把它切片，再准备一个大一点的锅，锅中下油，油热后倒入姜片爆香。?

第四步：姜片爆香后倒入羊肉，把羊肉炒香，把它炒至噼噼啪啪响了，淋入点白酒，然后继续翻炒一会。?

第五步：好了，炒得差不多了，加两勺的柱侯酱，少许的老抽调色，再加点生抽，把它翻炒均匀，如果会糊锅，可以调小火慢慢把羊肉翻炒上色入味。?

第六步：翻炒均匀后把羊肉铺平，加入足量的开水（没过羊肉再多一点），因为铁锅比较容易焖干水，所以稍微加多一点点水。?

第七步：盖上锅盖大火烧开，烧开后转成中小火焖一个小时左右，具体时间看锅内的汁剩多少，还有羊肉的软烂程度。

第八步我们把腐竹倒进去，盖上锅盖，焖多3分钟，这一次时间不需要太长哦，焖太久了腐竹就不好吃了。?

这一道客家百吃不腻的腐竹焖羊肉就做好了，喜欢的朋友试一下，喷香哦！还没出锅时我都忍不住吃了几块了，实在是太香了，越闻肚子越饿，口水都流出来了。

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