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蛋黄粽子的做法和配料窍门
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 05:05:30浏览:13分类:美食推荐
用料
主料糯米3斤咸蛋黄6个三层肉一斤粽叶60张
辅料黄豆酱一盒酱油适量老抽适量耗油适量
蛋黄肉粽子的做法
1.
干粽叶泡软,洗干净。粽叶要把头尖出来的剪掉,不然太硬不好包。
2.
肉加酱油跟黄豆酱拌好。黄豆酱可以多点,不用放盐了,比较咸了。
3.
米我弄了两种,一种就洗洗干净,什么都不放。楼主口味比较淡。家里人也有口味重点的,就在米里加点味道。
4.
配料就是酱油,耗油,老抽。拌匀,尝下味道。觉得正好就可以了。
5.
取两张粽叶粽叶两头对着放
6.
对折,注意不要露底,要多叠一部分
7.
先放米,再放肉,蛋黄,然后把米填满。
8.
最后把粽叶翻过去,捏牢,多余的部分往右折,然后用绳绑牢固
9.
。。。
10.
粽子包好厚,放高压锅里打。上汽后叫半个小时关火焖一会,开锅就可以吃了
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