米饭冷藏一天能不能吃 晚上剩的米饭怎么保存

1 米饭冷藏一天能不能吃

可以，但不宜多吃。

经热加工过的食物通常都有部分维生素流失，而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多，剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能引起胃病。

吃剩的白米饭不要放在原来的大锅中保存，因为大锅不方便放进冰箱冷藏，所以最好把剩米饭放进有盖的小锅里，再放进冰箱冷藏。

剩米饭移到小锅后要用饭匙把饭搅拌翻松再放进冰箱，如果还没完全冷却，可以先放置于餐桌或通风处，等到完全冷却后再放入冰箱保存。

剩饭失去水分口感会变硬，但因热产生的水气却容易使饭变质。翻松后的米饭在下一次取用时才不会结成块状，而趁着饭粒还有余温时翻动可以更容易把饭搅松，如果等到冷却后特别是冷藏后会变硬，这是再想让饭粒散开就不容易了。

冷却的米饭加盖放进冰箱冷藏保存，加盖可以防止饭的水分被冰箱吸收，同时可以避免米饭沾染上其他食物的味道。

1、吃不完的食物在室温下存放，不应超过两小时。

2、剩饭菜最好分装。把大量的食物放在大容器中，食物要经较长时间冷却，将提高细菌滋长的风险。最好是把食物分成几份，放在较浅的容器中，以加快食物散热。

3、熟食和生食一定严格分开。因为冰箱空间有限，很多人会把新鲜蔬菜等生食，直接放在熟食旁边，这很容易引发细菌的交叉感染。熟食存放在冰箱里的时间最多不要超过3天。如果怀疑食物已变质，应尽快丢弃。

4、取出时，至少要加热到75℃。存放温度为0℃~4℃的食物，从冰箱取出后，应至少加热到75℃再食用，水分多的食物必须煮到沸点。

隔夜饭如果保存良好，味道和现煮的白米饭几乎没有差别，区别较大的只是口感，因为经过一夜的时间，米饭的水分流失使米粒变得干硬，特别把剩饭直接放在电锅中保温的，水分流失得更快，隔天就几乎要变成锅巴了。

稍微流失水分的隔夜饭粒粒清楚，饭粒不会黏在一起，这时最适合用来作炒饭。除了炒饭外，用不太黏的饭来做饭团，口感很好。而利用隔夜饭煮粥，可以节省不少时间，特别适合赶着上班上学的早晨用来煮粥作为早餐食用。

寿司是非常好吃的一款美食，冷藏后的寿司如何加热呢？

加点热水进去，不要太多，冷饭一定要打松。或者用来做炒饭，在冰柜里放过的冷饭源用来炒的话口感很好，会比没放过冰柜的爽口。

1、米饭放在锅里打散。

2、加入一点水，水量不要淹没米饭。

3、然后盖上盖子，按煮饭按钮就好了。

扩展资料：

电饭煲注意事项

1、炖、煮食物时不宜把汤水加太满，以复防汤水外溢流入电器内，损坏电器元件。

2、电饭煲内胆应轻拿轻放，不要经常磕碰电饭煲，电饭煲内胆受碰后容易发生变形，变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭。

3、使用制电饭煲时，注意锅底和发热板之间要有良好的接触，可将内锅左右转动几次。

4、在清洁过程中，切勿使电器部分和水接触，以防短路和漏电。

5、清洗内胆前，可先将内胆用水浸泡一会，不要用坚硬的刷子去刷内胆。清洗后，要用布擦干净，底部不能带水放入壳内。外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布抹净。

1、锅中放水全用蒸气加热，大概一会儿就能够加热。

2、可以用微波炉加热加热。加热的时候可以在外套上一层保鲜膜，那样寿司遇热匀称，并且不容易也干性皮肤。

3、电饭煲蒸格加热。做饭时需将需加热的寿司放到上边加热就可以。

4、寿司是冷吃食物，立即凉吃则可以。

寿司来自日本的一种特色美食，通常是用白米饭加一些食物制作而成的，在其中能够加上海产品、猪肉松、青瓜、香肠等，并非所有的寿司做完后都可以直接冷藏。像海鲜寿司便是不建议开展冷藏的，由于海产品不建议过夜，过夜之后形成不益于人体化学物质。

寿司的处理方式

原材料：稻米、鳗鱼、昆布、醋、糖、盐、米酒、生抽、味淋

作法：

1、稻米清洗，置放30min，放水、米酒、昆布煮开，烧开前取下昆布，趁着热拌入适当醋、糖、盐，静放制冷。

2、鳗鱼割成两截，用刀刮去血污和黏液，有皮的一面撒上盐搓揉，用水流清洗。

3、锅里添加的水与米酒烧开，然后放入鳗鱼，煮大概5-6min然后放入糖、生抽、味淋，再炖5min。

4、等它略微制冷以后，将鳗鱼铺平在盘里。

5、锅子中放进糖、米酒、味淋、生抽，煮到粘稠。

6、竹帘子铺上一层保鲜膜，正中间放入鳗鱼(皮向下)，用湿毛巾将寿司饭制成与鳗鱼一样长度的杆状放到鳗鱼上。

7、叠成杆状，整形美容，去除保鲜膜，将过程5中蒸好的料汁涂抹在鳗鱼上，再切成块，就行了。

日本寿司以海菜或海苔卷小米粒与刺身、青瓜、猪肉松、焦葱为主导，加上芥末酱、芥末油、生抽、醋。但在中国沿海地区有一种运用檽米、鸡蛋黄、酥皮、花生仁、蔬菜水果、熟虾仁制成的圆柱型三角饭团。寿司如同白米饭一样，是一种食物，富含蛋白质，糖原，人体脂肪等，针对身体能够增加体力，给予营养元素，他更重要的是当做提供动力食品的。寿司可以促进丰富多样的蛋白质，能够有促进新陈代谢的功效，还能够提供动力，是身体需要的营养成分。