家庭做火腿肠配方怎么做

很多人都比较喜欢吃火腿肠，特别是小朋友，他们非常钟爱火腿肠，但是经常在外面买的也不能保证它的安全性，小孩子吃了对身体不是很好，这个问题是可以得到很好的解决的，我们可以自己在家里面制作，方便有简单，不是很复杂的，只要你学了就会做，那么家庭自制火腿肠的配方是什么呢？

如何自制火腿肠？很多人非常喜欢吃火腿肠，尤其是小孩，可是外面卖的添加剂太多了，减肥时期更不能吃，在电脑上看到做火腿肠的方法才知道这么简单，自己做的健康又美味。下面教您如何自制火腿肠，自制火腿肠配方，自制火腿肠调料，自制火腿肠配料等。

火腿肠美味诱人，但添加剂太多，减肥时期更不能吃，黑心商人还经常把烂肉放进去，想想就可怕，为了家人健康，让小盆友健康，各位妈妈们来尝试一下吧！又快又简单，经济又卫生。火腿肠的方法非常简单，自己做的健康又美味。

淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入，肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱末、姜末拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻。慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑。把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破。

火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

健康营养的海肠肉末蒸蛋 海肠的营养价值

海肠的营养价值: 海肠营养丰富、低脂肪，富含蛋白质、胶原蛋白和胶质蛋白、维生素等多种营养成分。具有滋补美容、美颜之功效，被称为“裸体海参”。

海肠肉末蒸蛋

主料

鸡蛋

3个

海肠

150g

肉馅

90g

辅料

油

适量

盐

适量

味极鲜

适量

韭菜

适量

芝麻渍

适量

步骤

1.准备鸡蛋。

肠的做法' />

2.加入周伟食品的海肠。

3.用刀剁成细末。

4.鸡蛋加少许盐，适量温水打散。

5.加入剁碎的海肠。

营养价值 海肠的做法' />

6.上面盖保鲜膜，扎几个小孔，放入锅中大火蒸开。

7.买回的肉馅放入锅，加少许料酒，淡色酱油炒熟。

8.当蛋液大部分凝固时，将肉馅放入，再次盖保鲜膜蒸。

9.至蛋液完全凝固，撒上韭菜末关火。

海肠的营养价值 海肠的做法' />

10.盖上锅盖略焖。

11.出锅后撒少许味极鲜、芝麻油调味即可。

小贴士

因为海肠本身带有一定的盐鲜味，所以蛋液中的盐要少放，不足可以加味极鲜或淡色酱油调调味。

海肠不知道大家见过没，它是一种海中的生物，在以前，人们海钓的时候喜欢用海肠来作为鱼饵，不过现在人们开始逐渐意识到海肠的高营养价值，所以人们开始将其作为美食摆上了餐桌。海肠在食用的时候必须要是活的，可以炒着吃、凉拌等都是很好的美味。下面我们就来看看海肠到底有哪些营养价值。

海肠的营养价值

海肠个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。研究发现，海肠含有的蛋白质含量为18.25% ,脂肪含量为0.12%，总糖含量为4.09%，而且含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素，也含有丰富的EPA、DHA和DPA 。

海肠的的功效与作用

海肠性平、味甘，入肝、肾经，具有温补肝肾、壮阳固精的作用。

海肠的做法大全

1、韭菜炒海肠

材料：

韭菜300克、海肠150克，生抽、食盐、胡椒粉、水淀粉、味精、香油、香醋、蒜、生姜少许

做法：

(1)将海肠清洗干净，韭菜择洗干净;

(2)锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用;

(3)海肠和韭菜都分别切寸段;

(4)取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油勾兑成调味汁儿;

(5)锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅。

2、紫苏拌海肠

材料：

海肠200克、紫苏适量，食盐、米醋、鲜味汁、酱油、绿芥酱、芝麻油少许

做法：

(1)将海肠清洗干净，去掉头尾两端，再剪成寸段;

(2)锅中烧沸水，放入海肠，两三秒的时间即可，海肠变鼓即可快速捞出;

(3)投入冰水中再捞出，可保持它的脆嫩;

(4)紫苏用淡盐水略泡，洗净沥水备用;

(5)将紫苏叶平铺盘底，放入沥干水分的海肠;

(6)将绿芥酱、米醋、酱油、鲜味汁、少许芝麻油调成碗汁均匀浇在盘中拌匀即可。

3、土豆条炖海肠

材料：

土豆、海肠适量，鸡油、葱姜、大料、盐、胡椒粉少许

做法：

(1)将土豆削皮后洗净，切成粗细适合的条备用;

(2)将海肠清洗干净，放入沸水中焯一下;

(3)用鸡油、葱姜、大料爆锅，加入土豆、适量水、鸡汁、盐味、胡椒粉，调好口味;

(4)入高压锅压熟后放入海肠，熟后出锅即可。

海肠的食用方法

海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。炒时动作要快，以免变老。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。

海肠的人群宜忌

关节炎及痛风患者不宜过多食用。