至鲜至简清汤面

早餐清汤面

虾仁半勺盐，一勺料酒，半勺黑胡椒，淀粉抓匀上糊，宽油里过一下虾仁。

西红柿十字过开水去皮，切成小丁，菠菜过开水断生，面条煮熟。

鸡汤中依次下入西红柿、虾仁，菠菜倒入面条中（没有鸡汤盐、胡椒、鸡精调假鸡汤）。

原料：菠菜、西红柿、虾仁、面条。

调味料：盐、黑胡椒、鸡精、料酒、淀粉、鸡汤。

虾的制作是相对最麻烦的，虾仁中放半勺盐半勺黑胡椒，一勺料酒，适量淀粉搅拌上糊（微黏即可），过宽油炸熟捞出（少油煎一下也可以）。

西红柿开水煮15秒去皮切小丁，菠菜烫15秒断生，捞出备用。

清水煮面，捞出。

煮开的鸡汤中依次下入西红柿，虾仁，菠菜，汤菜一起倒入面条中，香！

没有鸡汤可以用盐胡椒粉鸡精制作一个假鸡汤，味道差不多。这样一碗又香又鲜的清汤面，制作简单一点都不耽误时间，还格外好吃。

清汤面怎么做才好吃

1、食材：挂面、青菜适量、鸡蛋1个、蒜瓣2个、葱花适量。调料：生抽30g、耗油5g、食用盐3g、白砂糖1g、香油适量

2、锅内倒入水后加一小勺盐煮沸，水开后把准备好的青菜放进去焯熟捞出备用，然后开始煮面条。挂面煮3分钟左右就基本熟透了，煮好的面条捞出放到冷水里避免粘连。

3、接下来开始调汤底，先将蒜瓣按扁切碎放进汤碗里，然后依次加入葱花、盐和白砂糖。

4、锅内倒入食用油开大火，油热后迅速将热油淋在蒜末上。这里速度一定要快，油淋上去的瞬间会疯狂的冒泡，然后就可以闻到葱香味和蒜香味了。

5、将葱花和蒜末搅拌一下，再依次向碗中加入耗油、生抽和香油（喜欢吃酸一点的朋友也可以加一些香醋），然后倒入一碗热水搅拌均匀，这样就调好了最关键的汤底。

6、挂面捞出放在面碗里，然后将调好的汤汁倒入搅匀，最后再摆上烫好的青菜和煮好的鸡蛋，一碗简单的清汤面就完成了。

第一、 锅里面加上清水，不要用油爆锅，直接清水煮面就可以了，真正的清汤面没有一滴油，拥有食物最自然的味道。

第二、 水烧开之后，直接将面条放进去，记得用筷子轻轻搅几下，免得面条黏在一起。

第三、 不管是娃娃菜，还是油菜，亦或是茼蒿等等这些蔬菜，随便选择一类你喜欢的，直接清洗干净放进面条里一同煮。

第四、 我个人喜欢在煮清汤面的时候加上一把虾仁，干虾仁的话提前泡好放进去，鲜虾仁的话随着青菜一起放进锅里。煮好之后加点食盐调味出锅，这样一碗清汤面绝对健康营养，且很好吃哦。