淡奶油纸杯蛋糕怎么做呢?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 06:02:16浏览:13分类:美食推荐
纸杯蛋糕的做法非常多,从口感扎实的玛芬,到轻软细腻的戚风,真的难以尽数。今天我就给大家分享一款好吃又好做的乳酪蜜豆纸杯小蛋糕,它用大量的乳酪代替面粉,口感更软嫩,奶香四溢,让人吃一次就忘不了,非常值得尝试。
食材清单:黄油60克、细砂糖30克、马斯卡波尼奶酪140克、牛奶40克、低筋面粉90克、鸡蛋1只、蜜红豆70克。
制作方法:
第一步:室温软化的黄油中加入细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积增大。
第二步:全蛋液分三次加入到黄油盆中,每加一次蛋液都充分搅打均匀后再加入下一次。
第三步:室温软化的马斯卡波尼奶酪和温牛奶混合,用手动打蛋器打匀,然后加入到料理盆中,用电动打蛋器稍微搅打,使所有材料混合均匀,得到细腻的奶酪糊。
第四步:低筋面粉过筛加入料理盆,用刮刀翻拌均匀。
第五步:加入蜜红豆,用刮刀翻拌均匀。
第六步:面糊装入裱花袋中,这样方便将面糊装入纸模。
第七步:玛芬六联模中放入纸托,裱花袋尖端剪大小适宜的口,将面糊挤入约九分满。
第八步:送入提前预热到150的烤箱中层,上下火,烤制大约35至38分钟,至蛋糕熟透、表面金黄后取出。
刚出炉的蛋糕非常软嫩,脱模时需要小心别弄破了。这款蛋糕我个人觉得晾至温热时食用口感最佳。切开一个,可以看到满满的蜜豆馅儿。如果一次吃不完请冷藏并尽快食用。冷藏后会略微变得紧实,可以微波炉加热15至20秒后口感会恢复如初。
关于这款纸杯蛋糕的做法,我之前有发过图文详解,有感兴趣的朋友可以给我留言。
怎样制作出来的纸杯蛋糕,比蛋糕店里还好吃?
纸杯蛋糕怎么做好吃?
纸杯蛋糕食材介绍 鸡蛋4个,牛奶40g,色拉油40g,自制原味酸奶30g,白砂糖60g,新良低筋面粉90g,柠檬汁5滴, 纸杯蛋糕的做法步骤 1、 以上配方适用于学厨纸杯8个的用量,将牛奶,色拉油,酸奶入入容器中搅拌均匀。
2、筛入低粉 3、搅拌匀后是成这样团状的,不用担心。 4、全蛋加入白砂糖柠檬汁打发至能画出8字且不易消失的状态,或用牙签插入不会向一边倾斜。
5、打发好的全蛋加入三分之一至面粉中,用电动打蛋器打匀, 6、把打匀好的面糊倒入全蛋液中,用切拌的手动,把面糊拌匀。 7、倒入学厨蛋糕纸杯模具中。
8、放入东菱烤箱中下层,我用130度烤50分钟。 9、不用倒扣,海棉蛋糕的手法制作,不用当心回缩 10、组织很柔软。
小窍门 这款小蛋糕和海棉蛋糕加入了酸奶,取部份先行搅拌均匀,对之后的操作不易产生消泡现像,蛋糕依然很柔软。
如何做纸杯蛋糕?
你好!!“烤箱做纸杯蛋糕 ”纸杯蛋糕制作给大家分享 绝对可用的配方,成本比较高。
鸡蛋240克,白糖102克,面粉(低劲粉)102克,蛋糕速发油10克,水56克(可以换成一半牛奶一半水),油40克,纸杯若干。 先要有搅打器,将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中,搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑,大约在2-3分钟后改用快速搅打,搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡,盛器中的蛋开始膨胀,当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑,成尖状)。
这个时候就不用搅打了,依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀(不要搅得过猛哦)。最后加入色拉油搅匀(一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底)。
倒入纸杯摸平即可。 温度是:上火180下火180(如果你要颜色深可以调高上火) 鉴别成熟:烤制8-10分钟就拿出来看看,用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱,吱”声就可是了,或者用牙签刺下,用手摸牙签是干是湿润,干就好。
如何做纸杯蛋糕?
你好!!
“烤箱做纸杯蛋糕 ”
纸杯蛋糕制作给大家分享
绝对可用的配方,成本比较高。鸡蛋240克,白糖102克,面粉(低劲粉)102克,蛋糕速发油10克,水56克(可以换成一半牛奶一半水),油40克,纸杯若干。
先要有搅打器,将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中,搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑,大约在2-3分钟后改用快速搅打,搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡,盛器中的蛋开始膨胀,当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑,成尖状)。
这个时候就不用搅打了,依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀(不要搅得过猛哦)。最后加入色拉油搅匀(一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底)。倒入纸杯摸平即可。
温度是:上火180下火180(如果你要颜色深可以调高上火)
鉴别成熟:烤制8-10分钟就拿出来看看,用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱,吱”声就可是了,或者用牙签刺下,用手摸牙签是干是湿润,干就好。
简单的纸杯蛋糕怎么做
香草纸杯蛋糕调和油50ml 蛋清4个 蛋黄4个 低筋面粉100g牛奶60ml 泡打粉5g 细砂糖40g 香草精3滴1. 蛋清打泡,加10g糖,打到细泡再加10g糖,打到有助力再加10g糖(共加入3/4糖)2. 蛋黄+60ml牛奶+50ml调和油+10g糖+几滴香草精,搅拌均匀。
加5g泡打粉+100g低筋面粉,调成糊状,不要画圈。3. 预热烤箱4. 蛋黄糊加入1/3蛋清,从下往上搅拌均匀后,再倒回2/3的蛋白中,搅拌均匀(不要画圈)。
5. 倒入纸杯。6. 纸杯放入190°C的烤箱中,15分钟。
纸杯蛋糕最简单的做法
巧克力纸杯蛋糕原料: 低粉---100g 泡打粉---1小勺 糖粉---30g(巧克力酱已经含有糖份了,所以我少放了,觉得应该还可以再少些) 巧克力酱---150g(偶用的是好时的巧克力,口感不错的,巧克力香味浓郁) 鸡蛋---1个 黄油---55g 核桃仁碎屑---适量巧克力纸杯蛋糕做法:1、将回温的黄油稍微打发 2、加入糖粉,打发至完全融合 3、分次打入蛋液,打发至体积增大,发白状即可。
4、加入巧克力酱,搅拌均匀 5、拌匀后,筛入粉类,轻轻搅拌均匀 6、入模,在面糊表面撒上碎核桃仁,烤箱180度,烤20-25分钟即成 。
用烤箱如何做纸杯蛋糕
鸡蛋240克,白糖102克,面粉(低劲粉)102克,蛋糕速发油10克,水56克(可以换成1半牛奶1半水),油40克,纸杯若干。
先要有搅打器,将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中,搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑,大约在2⑶分钟后改用快速搅打,搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡,盛器中的蛋开始膨胀,当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑,成尖状)。这个时候就不用搅打了,顺次加入面粉和水用手用的搅打器渐渐的搅匀(不要搅得过猛哦)。
最后加入色拉油搅匀(1定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底)。倒入纸杯摸平便可。
温度是:上火180下火180(如果你要色彩深可以调高上火)鉴别成熟:烤制8⑴0分钟就拿出来看看,用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱,吱”声便可是了,或用牙签刺下,用手摸牙签是干是湿润,干就好。
超松软纸杯蛋糕怎么做如何做好
用料
鸡蛋 5个
牛奶 45克
黄油或玉米油 45克
低筋面粉 80克
砂糖 85克
超松软纸杯蛋糕的做法
两个无油无盐的盆分开放蛋白和蛋黄,蛋白先用低速打出泡沫,然后分三次加入白糖,逐步增加打蛋器的速度,蛋白总共加60克的白糖,打发到奶油状就可以了。超松软纸杯蛋糕的做法 步骤1
蛋黄直接加剩下的25克白糖打起泡沫,稍微有点粘稠感就可以了,然后加入油和牛奶搅拌均匀。超松软纸杯蛋糕的做法 步骤2
打好的蛋黄里分三次加入过筛面粉。超松软纸杯蛋糕的做法 步骤3
用刮刀呈直线搅拌均匀。超松软纸杯蛋糕的做法 步骤4
分三次加入打好的蛋白,也是呈直线搅拌均匀,要温柔一点哦!不然会起太多泡泡。超松软纸杯蛋糕的做法 步骤5
装入纸杯四分之三稍微震一下气泡,入烤箱。超松软纸杯蛋糕的做法 步骤6
我的烤箱是32升的,用的温度是160烤了30分钟,根据烤箱和纸杯的大小,温度可以上下10-20度,时间可以上下5-10分钟。超松软纸杯蛋糕的做法 步骤7
超松软!超松软纸杯蛋糕的做法 步骤8
纸杯蛋糕,组织蓬松,口感清淡不腻。很多刚接触烘焙的伙伴就是从制作纸杯蛋糕开始,它操作相对比较简单,成品小巧可爱,组合多元,可加水果,干果、也能加饼干或者奶油,再稍微装饰,让普通的小蛋糕瞬间颜值上升。特别是用打发好的淡奶油装饰后,口感,颜值都更加诱人。
我个人还蛮喜欢制作纸杯蛋糕,小小一个吃起来方便,既可以当早餐,也可以当下午茶点心,下午茶时间泡杯花茶,吃着自己做的纸杯蛋糕,坐着慢慢享受下午茶时间。就算外出野餐携带也方便,重要的是吃完不用洗模具!哈哈!这是我这懒人为自己找的理由。
今天分享的这款杯子蛋糕的配方是僖儿老师分享的,某天看到僖儿老师做的纸杯蛋糕就被吸引了,所以蛋糕部分用了老师分享的配方,自己再打发些淡奶油装饰,顺便学下裱花,瞬间颜值上升,口感也很不错,我喜欢!
食材清单:低筋面粉50克、冷藏鸡蛋4个、牛奶12-15ml、玉米油45克、玉米淀粉3克、白砂糖30克、柠檬汁几滴。
装饰用材料:淡奶油250克、白砂糖25克。
制作步骤:
1.玉米油倒入小盆中,隔水加热至80℃左右关火,忽略我手上的粉哈。
2.低筋面粉和玉米淀粉拌匀,过筛两到三遍,这样不容易结块,再过筛到玉米油中。
3.放一边让温度降至35℃左右。
4.把4个鸡蛋中的三个,蛋白和蛋黄分开,装蛋白的容器要干净,无水无油,分出的蛋白放冰箱冷藏备用。三个蛋黄和一个全蛋一起放入玉米油中,Z字法拌匀。
5.加入纯牛奶拌匀,放一边备用。此时烤箱上下火120℃开始预热。
6.取出蛋白加入几滴柠檬汁,没有的可以用白醋代替,打蛋器高速打发,粗泡时第一次加入白砂糖。
7.比较细腻时第二次加入白砂糖。
8.出现明显纹路时加入剩余的白砂糖,打到硬性状态用低速收气泡。
9.打好的蛋白提起打蛋器呈直角状态。
10.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,记得是翻拌,不要画圈圈,以免消泡。再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,重复上面的动作。
11.蛋黄糊倒回剩余的蛋白中,同样翻炒均匀,动作要快要轻。
12.面糊可以倒入裱花袋中,也可以用汤勺,装入入纸杯中,8分满。
13.温度120℃烘烤40分钟,转140℃烤10分钟。结束后晾凉不用倒扣。
14.烤好的纸杯蛋糕不回缩,不错哦。
15.从冰箱中取出淡奶油,加入白砂糖,打发到可裱花状态,不流动,取出一小部分放一边备用。
16.剩余的加入少许色素打发均匀,装入裱花袋,裱花嘴选择自己喜欢的就可以。
17.挤在纸杯蛋糕上,粉色的做花瓣,白色的做花芯,搞定!
制作小贴士:鸡蛋,奶油提前一天放冰箱冷藏,天气热奶油最好不要放室温,容易变质。
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