鱿鱼圈用什么方法做比较好吃？

鱿鱼，也称柔鱼，又叫枪乌贼，是一种体型成圆锥形的海鲜。青岛最不缺的就是海鲜了，不过像鱿鱼这样的海鲜本地基本上没有，反而笔管鱼倒是很多。其实笔管鱼跟鱿鱼长得差不多，只是大小不同。笔管鱼多用来炖豆腐，而鱿鱼多用来烧烤。

闲来无事逛了京东看到阿根廷的大鱿鱼，价格也不贵，600g左右的大鱿鱼也就25元左右，果断下单了，买回家的鱿鱼岛岛没有炖也没有炒，而是做了特色的鱿鱼圈当下午茶点，别看做法简单，味道可是堪比必胜客呢。

学会这几步，在家轻松做鱿鱼圈，味道比买的还好吃

食材：鱿鱼

配料：鸡蛋、淀粉、面包糠

学会这几步，在家轻松做鱿鱼圈，味道比买的还好吃

步骤：1.鱿鱼去头去尾，中间段切成鱿鱼圈放清水里洗净备用。

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2.锅内放入清水，倒入洗净后的鱿鱼圈，中火煮5分钟。

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3.捞起后过凉水，然后把鱿鱼圈表面紫色的皮去掉。（这步很重要哦）

学会这几步，在家轻松做鱿鱼圈，味道比买的还好吃

4.鸡蛋一个调匀备用，准备适量的淀粉和面包糠备用。把鱿鱼圈加入适量的盐和料酒腌制10分钟左右备用。

学会这几步，在家轻松做鱿鱼圈，味道比买的还好吃

5.腌制后的鱿鱼圈挨个裹上鸡蛋、淀粉和面包糠，使鱿鱼圈的每个地方都包裹好。

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6.平底锅下油，大概8成热转中小火放入鱿鱼圈，来回两面翻炸。

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7、待鱿鱼圈两面金黄后捞出，记得在盘子里垫上一张吸油纸。

学会这几步，在家轻松做鱿鱼圈，味道比买的还好吃

最后，来上点椒盐蘸酱吃，美味的很。如果不喜欢椒盐，也可以准备点番茄酱，味道也是一绝哦。

1.鱿鱼过水后一定要把表面的皮去掉，不然很影响口感哦。

2.腌制鱿鱼的适合一定要放点料酒，很容易去腥哦。

辣炒鱿鱼圈

材料

新鲜鱿鱼1条九层塔1大把蒜末1大匙辣椒丁适量酱油1茶匙米酒1大匙烤肉酱1茶匙白醋适量

做法

新鲜鱿鱼去骨去膜切成圈状。 适量油热锅后将蒜、辣椒末爆香，下鱿鱼圈，翻炒几下，将调味料中的米酒呛锅后再下其他调味料，快炒几下，起锅前丢进大把九层塔，翻几次锅就完成了

酱炒鱿鱼圈

材料

鱿鱼圈240g姜（切片）40g辣椒（斜切片）1支蒜头30g九层塔10g麻油1大匙米酒1大匙水100cc酱油1/2茶匙香油1/2茶匙冰糖1/4茶匙沙拉油适量

做法

1

鱿鱼圈

2

炒锅放入麻油、将姜片、蒜头炒出香味

3

放入米酒、水、酱油、酱油膏、蠔油、冰糖、辣椒，煮滚

4

放进鱿鱼圈，盖上焖至熟。

5

起锅前放九层塔即可

葱香鱿鱼圈

材料

主料：冰冻鱿鱼圈约400克、荷兰豆300克、香葱1棵、干葱1枚。

调料：精盐（解冻）1小匙、自炸葱油1大匙、精盐2/3小匙、白酒1大匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙。

做法

一、把鱿鱼室温后放入一容器中满水，放精盐1小匙，搅拌均匀，泡约10分钟；

二、把鱿鱼捞起沥水，如果想美观和入味些，可以把鱿鱼圈切成半对切，大圈的可切成四分，在边上划缺口，赶着开饭的朋友可以免去此步骤；

三、荷兰豆两头去蒂撕去筋，葱绿斜切段和葱白切粒、干葱切粒；

四、把鱿鱼吸干水，等会过油时就不炸锅了；

五、摊贩油烧到中热，不用太滚，下鱿鱼入锅，稍翻几下随即捞起沥油；

六、倒入荷兰豆过油，也稍翻几下即出锅沥油；

七、把油倒起，加入自炸的葱油约1大匙，特别香，锅热加干葱和葱白粒，爆香；

八、加入鱿鱼和荷兰豆，点入精盐2/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙，兜几下，在锅边淋入白酒，翻炒几下快快装盘出锅以免菜太老。

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