凉 拌海带怎么做

水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。

步骤：

1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。

2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。

3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用

原料：海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。

步骤：

1、将海带切成细丝，用水焯熟；

2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下；

3、放了酱油、凉拌醋、盐、糖，搅拌一下。

做法三

原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。

步骤：

1、干海带在高压锅中蒸4分钟;

2、洗干净后水发，勤换水;

3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分;

4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;

5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。

做法四

原料：干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。

1、准备好干海带，抖落掉浮尘；

2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟；

3、取出后用清水浸泡2-3小时；

4、洗净后切丝；

5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里；

6、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。

原料：干海带，胡萝卜，油适量，盐适量，花椒适量，红椒适量，熟芝麻适量，葱适量，姜适量，酱油适量，凉拌醋适量，芝麻油适量，糖适量。

步骤：

1.干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。

2.将海带切成寸段。

3.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。

4.酱油，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。

5.胡萝卜切成丝。

6.将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。

7.锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。

8.铲出弃之不用。

9.将炸好的油，趁热倒入菜中。

10.将调好的碗汁倒入菜中。

11.拌匀后，撒熟芝麻食用。

摘要：海带切丝凉拌后口感爽脆，深受许多食客老饕的欢迎，尤其适合作为开胃凉菜食用，其实凉拌海带丝的做法并不难，在家中就可以自己制作，将海带清洗后切丝，然后放入锅中焯水，焯熟后沥干水分，加入调制的酱汁及青椒、黄瓜丝等其他食材即可。很多朋友觉得自己做的凉拌海带丝腥味重，其实是没有焯水导致的，海带丝需要焯水五分钟左右才能凉拌。下面一起来了解一下海带丝怎么凉拌吧。一、海带丝凉拌怎么做好吃

海带是很多人爱吃的一种食用海藻，很多朋友的做法都是将海带切丝后做成凉菜食用，口味咸鲜微辣，爽口下饭，那么海带丝怎么拌好吃呢？下面为大家介绍几种凉拌海带丝的做法：

做法一

原料：

海带、蒜头、生抽、香醋、盐、油、辣椒油。

做法：

1、海带浸泡干净后切成细丝，装盘备用。

2、蒜头切成小块，放进锅里小火爆炒，炒好后盛到盘子里备用。

3、将醋、生抽、辣椒油、盐和爆香的蒜头一起调成酱汁，稍放一会入味。

4、将切好的海带丝放入开水里焯熟，然后捞起沥干水分，在沥干的海带丝加入酱汁，在盆子里搅拌均匀，稍放一会，入味即可食用。

做法二

原料：

干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。

做法：

1、干海带浸泡一小时，泡至海带变软后洗净捞起，将干净的干海带放进锅里蒸，蒸30-40分钟后取出，然后切成丝状。

2、在锅里加入适量的水，水开后放入适量的醋，然后加入海带丝，五分钟后将海带丝捞起放入凉水里泡。

3、将海带丝捞起入盘，然后加入胡萝卜丝、尖椒丝、蒜泥、香油、盐、糖和香菜末等配料，拌匀即可。

做法三

原料：

海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。

做法：

1、干海带在高压锅中蒸4分钟，蒸好的海带洗干净后水发，注意勤换水。

2、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分。

3、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌均匀。

4、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上即可。

做法四

原料：

海带丝、黄瓜、蒜瓣、油、生抽、香醋、辣椒油、白糖

做法：

1、海带丝洗净切成小段，锅放在煤气炉上，锅中放入足量水，加入1勺料酒和适量姜片，然后把切成小段的海带丝放入，煮开后转中小火2分钟出锅。

2、黄瓜用水冲洗干净后放在淡盐水中浸泡5分钟，然后捞出，再次冲洗，并切成丝，将切好的黄瓜丝放入碗中，并放入1小勺盐抓匀，静置3分钟。

3、蒜瓣去皮切碎，切碎的蒜瓣放入碗中，加入1小勺食用油，放入微波炉，高火30秒，把碗取出，分别加入1小勺生抽、香醋

4、辣椒油和白糖放入碗中搅拌均匀，做成调味汁。

5、黄瓜丝控干水分，放在海带丝上，再倒入做好的调味汁，搅拌均匀即可。

做法五

原料：

海带丝、尖椒、小红辣椒、香菜、姜末、蒜。

做法：

1、海带丝清洗干净后切短、尖椒切丝、小红辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。

2、锅中倒入适量水，水烧开后，倒入1勺食用油，放入海带丝焯1分钟；焯完后将辣椒丝放入锅中焯30秒，然后将锅中的海带丝和辣椒丝捞出过凉水备用。

3、往海带丝中放入1勺盐、1勺糖、半勺鸡精、2勺生抽拌匀，然后将蒜末和姜末放入盆中。

4、锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒煸炒出香味，然后将辣椒和油一起浇在蒜末和姜末上。

5、将香菜放入海带丝中，再倒入2勺香醋、少许香油拌匀即可。

二、凉拌海带丝需要焯水吗

凉拌海带丝酸辣可口，开胃下饭，很适合在夏季食用，不过很多朋友发现自己做的凉拌海带丝腥味重，也不入味，这其实是没有焯水导致的，如果直接把海带切丝，浸泡后就直接凉拌了，就会出现这种情况。海带丝焯水也分情况：

1、已经清洗过的海带，先用温水浸泡，再放入锅中焯水五分钟左右就差不多了。

2、如果是干海带，大家需要先把海带放在蒸锅中蒸半个小时左右，蒸过之后再放入凉水中进行清洗，清洗完再进行焯水。