牛肉炖豆腐怎么烧?步骤详细点,..再给我介绍几道家常菜,谢谢...

希望我的描述能让你知道具体的做法--

牛肉用来炖,最好的该是牛腩吧。豆腐应该选择比较硬的块豆腐。

做法：

1.生牛肉放凉水中拔两个小时左右,出净其中的血水。

2.牛肉切块,用酱油,料酒,胡椒粉,一点水腌制,最后用油抓匀。

3.热锅凉油,放入牛肉块,快速翻炒至稍变色,加入葱姜蒜,干椒,喷些料酒,加生抽老抽,翻炒均匀后加入足量水,适量白糖,投入花椒八角包,煮沸后专小火炖半小时。

4.放入切好的豆腐块，再炖10分钟。

5.最后调味,点香油,撒香菜,出锅。

至于其他的家常菜，我想醋溜白菜，青椒土豆丝，可乐鸡翅等等都很不错咯！

主料

牛肉

500克

水豆腐

1块

辅料

料酒

适量

油

适量

酱油

适量

郫县豆瓣

适量

盐

适量

味精

适量

淀粉

适量

蒜苗

适量

姜

适量

花椒

适量

水

适量

步骤

1.切好的豆腐用开水加少许盐汆10分钟；

2.淀粉用水化开备用；

3.油加六成热，下牛肉末，煸干水分，待酥时烹入料酒；

4.加郫县豆瓣，炒出辣椒的香味，炒出红亮的油色；

5.放水、放盐、放酱油、放豆腐；

6.盖盖、用微火将豆腐烧透入味；

7.汤略干即下味精、蒜苗、倒入水淀粉；

8.轻慢收至汁浓、油亮；

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