凉拌豆角怎么做？

凉拌豆角怎么做？

豆角是我们餐桌上常见的美食之一，含有B族维生素，多吃豆角不仅可以养颜健身，还能健胃补肾，而且含有的维生素C ，提高机体的抗病毒能力，豆角的制作方法有很多，炒，炖，做饺子馅，还可以腌制成咸菜，喝粥，米饭，馒头，都很下饭。豆角还可以凉拌

准备食材豆角，芝麻酱，大蒜，食盐，鸡精，香油，醋

制作方法

1，在水中加入少许食盐和小苏打，将豆角浸泡三分钟后冲洗干净，切小段，备用。大蒜洗净，切成末。

2，起锅烧水，水开后，放少许食盐，把切好段的豆角放入锅中，锅开后，焯水一分钟，捞出，冲凉备用。

3，调制芝麻酱，将芝麻酱放入容器中，少量多次倒入清水，搅拌后倒入焯好的豆角中，加入食盐，鸡精，蒜末，香油，醋搅拌均匀，盛入盘中。

配料

豇豆 ?300g、泡尖椒 ?4、5个、大蒜 ?2粒、姜 ?3片、辣椒油 ?适量、花椒油 ?适量、香油 ?适量、藤椒油 ?适量、菜籽油 ?适量、生抽 ?1.5茶勺、醋 ?2茶勺、砂糖 ?少许

步骤如下

1、准备食材：豇豆、大蒜、泡尖椒、姜。2、豇豆切段3、姜、蒜、泡椒切碎4、豇豆倒入沸水中煮熟5、将煮熟的豇豆过两次冷水沥干水分6、准备较大的盆倒入豇豆，姜、蒜、辣椒碎7、锅内倒少许油烧全熟8、姜、蒜、辣椒碎上淋上熟油9、依次放入辣椒油、花椒油、香油、藤椒油、生抽、醋、盐、鸡精、砂糖10、拌匀即可11、装盘，酸辣爽口的凉拌豆角就做好了，可以享用了。小提示：

豇豆一定要注意煮熟不然有毒，捞出后过两次冷水口感更脆，淋上现烧熟的油香味更弄哦！

1分钟学会简单又好吃的凉拌豆角的做法是什么呢？

1，豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。

2，用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）

3，将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥。

4，热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。

1分钟是做不了豆角的，豆角必须煮熟，1分钟连煮熟都做不到

豆角别再炒着吃、来学学这种新做法、俩手一扯就一盘、分分钟就抢光

用料 ?

白糖 少许

味极鲜 一勺

香醋 一勺

干辣椒 6只

生姜 适量

蒜瓣 适量

鸡精 适量

蚝油 半勺

香油 半勺

盐 适量

凉拌豆角的做法 ?

原料：豆角、蒜瓣、干辣椒

调料：盐、白糖、耗油、味极鲜、香醋、香油。

1、先将豆角码整齐、去掉头、去掉尾、切成段。（比平时炒豆角的段要长）

2、大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。

3、锅中倒入水、来一勺盐、再来一勺油、这样焯出来的豆角才好看。

4、将水烧开、开锅之后、放入豆角、煮三分钟就可以、将豆角煮熟。煮好之后、颜色变绿捞出来

5、放入冰水中过凉有冰块最好，过完凉之后豆角中间有个印，从印的位置拉开

6、锅烧干，倒入油，看上去冒青烟就可以

7、倒入辣椒中，把辣椒炸香，凉一下

8、凉凉之后，倒入蒜末蚝油味极鲜香醋香油盐白糖

9、搅匀之后、倒入豆角中、用筷子拌匀就可以了。最后装入盘子中。

就这样，一盘凉拌豆角就做好了。

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