韭菜槐花水饺的做法,韭菜槐花水饺怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 10:39:50浏览:10分类:美食推荐
主料
面粉200g、里脊肉300g、韭菜200g、槐花300g
辅料
油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量
步骤
1.里脊肉洗净
2.切成肉丁备用
3.加入2大勺豆瓣酱腌制
4.韭菜洗净切碎
5.槐花洗净焯水,过凉后挤干水分备用
6.肉和菜放一起,调入食用油,盐、鸡精、生抽,拌匀即成馅儿
7.面粉加水和成面团,饧发20分钟
8.切成小面坯,擀成饺子皮
9.用挤压手法快速包出皮薄馅大的大饺子
10.下锅煮熟即可
小贴士
煮饺子时往水中放入一点盐,可以使饺子盛出后不粘连
韭菜肉和槐花可以一块包水饺吗
槐花是夏季独有的花,它的花期只有一两个月,但散发的香却能持续很久,很浓。它香味不讨人厌,槐花还可以做成不同种的小吃,常吃槐花可以清热,去燥。饺子味道鲜美是因为饺子馅的多变,槐花和其他食材的混合可以变成清热绿色的饺子,下文就介绍了一些槐花饺子的不用做法
一、荤素槐花饺子
用料:槐花,面粉、
做法:
猪肉1小块斩成肉馅,加入芝麻油和少许生抽,顺同一方向搅拌上劲,盖上保鲜膜入味。
面粉用冷水活成面团,揉匀盖上湿布醒着,槐花去梗,只取花朵,冲洗干净,入沸水锅中略焯,不用等到再次开锅,断生即可。
捞出槐花,立即过凉水,并在凉水中浸泡5、6分钟,挤干水分备用,韭菜洗净沥干水分,切碎。
切碎的韭菜放在盆里,加入少许色拉油搅拌均匀,粉丝一小把,用温水泡软,切碎。
鸡蛋2个,打碎加少许盐,炒熟后放凉切碎,取一半槐花、一半韭菜,全部粉丝和炒蛋,槐花的量占总量的1/2。
依次加入芝麻油、盐、鸡精和胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向搅拌均匀后,再加另一样,调成素馅。
另一半韭菜和猪肉馅放在一起,顺同一方向搅拌均匀,加入另一半槐花,槐花的量也占总量的1/2.
依次加入盐、鸡精、胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向搅拌均匀后,再加另一样,调成肉馅。
注意事项
为了突出槐花的清甜味道,饺子馅里槐花的量一定要占到一半以上。
2.盐、鸡精等调味料最好等到包饺子之前再加,比如先包素馅的就只先调好素馅的味儿,等到要包肉馅的时候再调肉馅的味儿。
可以的。
槐花的味道清香,甘甜。内含有多种矿物质以及维生素,合着食材做成菜肴,能给人提供清热解毒,凉血润肺,降血压,预防中风的功效。且在药用功效上于韭菜和肉不存在冲突,所以韭菜肉和槐花可以一起包水饺。
俗话说:“五月槐花香满巷,应季只有槐花香”。采摘新鲜的槐花,再配上少许韭菜和五花肉,是非常营养全面的,既不失时令,又将美味融合在一起。水饺入口,使五花肉里环绕着槐花的丝丝香甜,真是回味无穷,可以说是应季之首选。
需要材料:面粉四两,五花肉一斤,韭菜半斤,槐花300克,花生油,盐,生抽,耗油
营养做法:
1丶鲜槐花用水焯一下,沥干水分,最好用手攥一下水分,放置待用。
2丶将放置好的槐花切成岁末,这样好包,再切少些韭菜,调一下味儿。
3丶将切好的槐花和韭菜连五花肉放在一起,一同搅拌一下,多放点花生油,少许盐,蚝油,葱姜,五香粉,搅拌均匀。
4丶将醒好的面切好,擀好皮,将准备好的馅儿包在其中,挤压好饺子皮的边角,使饺子不易露馅儿。
5丶将锅里的水烧开,倒入2滴清油,再将包好的饺子下锅,煮熟即可。
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