牛柳怎么炒好吃

牛肉营养丰富，与辣椒一起炒，营养美味又下饭

寒冷的冬季自然不能少了肉食，我就很喜欢吃肉类的食物，增加脂肪的同时也可以御寒。

肉的种类有很多，其中牛肉就是首选，对于减肥的人来说肯定选择牛肉。

牛肉的热量比较低，经常吃也不用担心会长胖。

另外牛肉的吃法也很多，可以煎，炒等，今天推荐的是爆炒。

这道小炒牛肉是属于家常菜，也是一道下饭菜。

这道菜不能少了辣，所以在炒的时候会添加辣椒等配菜。

这样卖相上去了，吃起来的口感也得到了升级。

另外烹饪的方法也并不难，选择优质的牛肉，一般几分钟就可以搞定一盘菜了。

小炒牛肉

食材清单：牛肉，青椒，彩椒，蒜，姜，生抽，老抽，料酒，淀粉

烹饪步骤：

- step1 -

这道菜所需的食材很简单，主要就是牛肉和一些常见配菜。另外各种调味料也不能少，这样才能炒出来好味道。牛肉当然是挑选新鲜优质的买，这样的牛肉吃起来更加嫩滑，配菜不用准备太多。

- step2 -

牛肉直接切成片，切好之后洗干净控水，然后将牛肉放在干净的盘子里面，还需要腌制一下。加入半勺子盐，少许生抽，一勺料酒，半勺淀粉，还有少许的食用油，这些配料都加好之后一起拌匀，腌制半个小时左右，这样会更加入味。

- step3 -

在腌制牛肉的时候去处理其他配菜，蒜和姜洗干净切成片，青椒和彩椒去蒂籽洗干净切成块，彩椒只要少许就行，主要是为了增加彩色，这样炒出来的菜更加有食欲。彩椒其实吃起来并不辣，但是颜色搭配上更加好看，一盘简单的牛肉瞬间"颜值"上就升值了，看着也会更加好吃。

- step4 -

准备工作完成开始炒菜，锅里倒少许的油，热了之后先将牛肉倒进去，用大火快速的翻炒，炒好的牛肉先装盘。

- step5 -

锅里重新倒少许油，热了后放入姜蒜来爆香，炒香之后再将彩椒块放进去翻炒，炒片刻就行了。

- step6 -

接着是将炒好的牛肉倒进去，加入适量的生抽，老抽和鸡精，加好之后一起翻炒均匀，这样就可以出锅了。牛肉是提前就炒熟的，所以这次倒进去稍微翻炒均匀就行，不用翻炒太久的时间，要不然容易将牛肉炒糊了。

美味分享：

这样一盘小炒菜性价比高，翻炒步骤简单，炒好之后的牛肉吃起来口感嫩滑，一点也不老。其次加入了青椒，有了辣味之后吃起来就会更加开胃下饭。这样一道菜端上桌就会被抢光，好吃又不油腻。

厨贴士：

牛肉不一定非腌制半个小时，腌十五分钟也是可以的，至于盐根据个人口味来增减。

如果觉得食材分开炒比较麻烦，还可以直接爆香姜蒜，然后将牛肉放进去爆炒，之后再加入辣椒块，这样炒出来的味道也很好。

调味料的增减不是固定的，根据自己的口味来调整

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