清炒莴笋丝怎么做好吃

炒莴笋丝炒法是：

1.莴笋去皮，刨成丝。

2.配料切好备用。

3.锅加热，放入少许食用油，将配料放入锅中爆炒至香。

4.将莴笋丝倒入锅中翻炒熟。

5.放入适量盐，翻炒均匀即可起锅。

莴笋，菊科莴苣属。原产于地中海沿岸。莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。叶互生，披针形或长卵圆形等，颜色有浅绿、绿、深绿或紫红。

　莴笋肉片

原料： 莴笋、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、鸡精、香油。

做法：

1、莴笋削皮去根，切片，五花肉也切片，葱姜切末．我们家里人爱吃五花肉，比一般的肉香。

2、注意莴笋叶不要丢弃，也是可以吃的，它的营养非常丰富，如同芹菜的叶子一样，丢掉太可惜了，不过如果叶子烂掉了，那就不要犹豫丢掉好了。

3、先将锅里放入底油烧热，把肉片倒入翻炒，放葱姜。

4、待肉变色即可倒入莴笋片，翻炒一分钟左右，加入一点盐，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分钟，出锅前加入鸡精，再淋点香油。

5、喜欢吃辣还可以在炒时加入点干辣椒。

清炒莴笋

原料：莴笋一根、蒜3头、干椒、朝天椒各若干。

调料：盐、糖、白醋、鸡精（可免放）。

做法：

1、莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开；

2、莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈；

3、锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香；

4、旺火，下莴笋片翻炒；

5、炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生；

6、下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘。

麻油莴笋丝

原料：莴笋1根、调味品随意。

做法：

1、莴笋去皮切丝；

2、把莴笋丝稍微焯一下，莴笋丝下锅后水再度煮滚即可熄火，捞起沥干水分；

3、加入一点盐、一点点白糖，一点生抽、一点麻油，拌匀即可。

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