孜然肉片怎么做最好吃

孜然肉片

主料

五花肉500g 紫圆葱适量

辅料

孜然适量 辣椒面 熟芝麻

孜然肉片的做法步骤

1. 肉切片，喜欢五花肉是因为比较香也不会太塞牙！哈哈

2. 我做菜喜欢用花椒，花椒，姜，蒜，葱爆锅放肉翻炒。

3. 炒一会放盐，少许海鲜酱油，变色后继续炒，快熟了放入圆葱，翻炒一会放入孜然，辣椒末，芝麻，少许白糖，少许味精，翻炒一下出锅！要是想有肉串的感觉就再炒一会，因为是五花肉越炒越香，感觉有点干吧了就跟肉串一样了。其实比肉串香哦！

孜然炒熟猪肉怎么做啊？

主料：羊肉

辅料：淀粉 熟白芝麻 香菜 孜然粉 辣椒粉 孜然粒 花椒粉 生抽 盐

2羊肉洗净，切成粗丝或者条。 ?

3放入生抽和淀粉拌匀。 ?

4放入孜然粒。 ?

5拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。 ?

6香菜洗净，控干水分。 ?

7锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。 ?

8羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。 ?

9翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。 ?

10放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。 ?

11翻入熟芝麻，翻炒均匀。 ?

12炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。 ?

小窍门： ?

羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。 ?

腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。

1、材料准备：猪肉（切成肉片，根据个人喜好备份，我通常准备3两猪肉2人吃）、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱（如较粗大可只用一根大葱的葱白部分）、生粉（淀粉）、盐、酱油、油

2、做法：

把肉片盛入小碗中，（平时盛佐料的小勺，不是茶勺或汤勺哦！），酱油1平勺，油1勺，盐半勺腌制；在腌制肉片的同时，将青椒破开切成丁（如不想太辣，可以将辣椒籽取出），将大葱白切成1cm长的葱段；将切好的青椒丁与葱段装盘备好；在锅里倒油加七成热

时。加入青椒丁和葱段一起翻炒。

将腌制好的肉片再加入并翻炒十几下，然后加入孜然粒（根据个人对孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然），翻炒几下，加入盐（如按照我上述的材料分量，则加入2小勺盐）；再翻炒几下；然后加入青椒丁和葱段一起翻炒，加入少许酱油（约1小勺左右），加入鸡精，翻炒十下左右，一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了。

3、备注：材料的用量可以根据自己的喜好而增减；青椒丁和葱段加入后可以不必加盐，酱油加一点点借个颜色就可以了，这两样青菜容易进滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻烧几下就可以了，一样很有滋味

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