东北炖豆角的家常做法大全怎么做好

主料 豆角整碗 猪肉自定

辅料 大蒜几瓣

东北菜——炖豆角的做法步骤

1.?豆角去丝，掰成半，洗净。

2.?肉切成厚片，最好肥瘦分开。

3.?锅里倒入适量的油，不必太多，因为肉本身也出油。

4.?待油热后，将肥肉入锅，迅速翻炒。

5.?出香味后放入瘦肉，我俩都喜欢吃肉，多放了些，哈哈哈

6.?炒至瘦肉变成白色，放入掰好的豆角。

7.?翻炒两分钟后放入酱油，盐，十三香一点点。

8.?继续翻炒至豆角的香味出来，颜色变成翠绿色之后，倒入凉水，水位没过豆角就好。

9.?盖上盖子，调成小火。到边上看书去吧！

10.?5分钟之后，到厨房，拨蒜，拍扁，切碎待用，我切了三瓣。

11.?倒入蒜末，调成大火，翻炒至出蒜香味。

12.?出锅，豆角表面会有小泡泡的哦！超可爱！

小贴士

豆角要去丝，然后用手掰成半，这样有豆角味儿，而且还容易熟；猪肉要把肥瘦分开，肥的出油先下锅，味道好，而且肥瘦分开就可以直接吃瘦的啦，省的挑！哈哈

白豆角的功效与作用

生津止渴,止泄,健脾,补肾

如何挑选白豆角

在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

白豆角的制作技巧

白豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化;

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒;

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

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