正宗青椒炒肉片的做法

正宗青椒炒肉片的做法如下：

主料：猪肉130克、青椒3个。

辅料：生姜1块、花生油适量、黄豆酱1勺、生抽1勺、料酒10毫升、玉米淀粉2克、花椒粉2克。

1、猪肉冲洗干净，切成片，放入料酒、生抽、玉米淀粉、花椒粉，拌匀后腌制10分钟。

2、青椒洗干净切块，生姜切片。

3、锅中放入烧热，放入姜片炒出香味。

4、放入肉片，大火翻炒，炒至9成熟，装盘备用。

5、锅中留油，放入青椒大火翻炒，放入黄豆浆翻炒均匀，放入肉片，放入生抽，翻拌均匀即可。

青椒炒肉做法比较简单，它的功效非常多，能够补充维生素和蛋白质，青椒就含有多种的维生素和纤维素，营养非常丰富，同时青椒中还含有维生素c，肉中含有铁的含量，两者加在一起可以使营养翻倍，能够促进维生素和铁的吸收。

主料

猪肉240克

青椒2个

洋葱1个

辅料

植物油1大勺老姜2片大蒜1瓣大葱3段干辣椒3个花椒10粒盐1勺料酒5毫升生抽10毫升醋10毫升淀粉15毫升

步骤

1，猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；

2，猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀

3

，青椒洗净，去蒂去籽，切丝

4

，洋葱处理好后，也切丝

5

，炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒

6，

随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒

7

，放入郫县豆瓣酱翻炒。

8

，翻炒至肉丝8成熟

9

，放入洋葱丝翻炒

10

，放入青椒丝

，调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐

翻炒均匀，装盘出锅。

烹饪技巧

1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；

2、可根据个人口味调入鸡精；

百科狗 baikegou.com